Колко да изпържиш лисички? Съвети от опитни готвачи

Лисичка - перфектната гъба за начинаещ готвач. Можете да го готвите по различни начини. Основното е да се следи отблизо технологията на всеки етап. Например, трябва ясно да знаете колко да изпържите пачи крак.

Опростена версия

Някои вярват, че всяка гъба преди пържене трябва да бъде сварена. С пачи крак всичко е различно. Тя е не само полезна, но и много интересна гъба. Ето защо, преди да разберете колко да изпържите пачи крак, трябва да научите повече за тях.

Гъбите обикновено се варят, за да убият всички червеи и ларви, които могат да бъдат вътре в нея. Само тогава гъбата може да се счита за готова за по-нататъшна обработка. Но пачи кракът е единственият в гъбичното царство, който съдържа хиноманоза в пулпа си. Това вещество унищожава яйцата на червеите, като ги предпазва от развитие в тялото. Така необходимостта от готвене напълно изчезва. Сега остава да разберете колко да се изпържи пачи крак. Тук всичко е просто. Първо, продуктът трябва да се изплакне старателно, да се отреже произволно на парчета и да се остави течността да изтече колкото е възможно повече. След това можете веднага да пристъпите към основната работа. За да направите това, загрейте маслото в тигана и потопете подготвените гъби в него. Но колко да изпържиш лисички? Това е по-добре да се движите визуално. Веднага след като гъбите започнат да стрелят малко, трябва незабавно да извадите тенджерата от печката, да я покриете с капак и да оставите съда 10 минути. Това е цялата тайна. Целият процес ще отнеме не повече от 20 минути.

"Вкусен" начин

Но само за да изпържи продукта не е никак интересно. Всяко ястие със сигурност трябва да предизвика апетит. Ето защо, по-добре е да се помисли за друг вариант и да разбера колко да се изпържи лисички в тиган, така че те веднага искат да ядат. В този случай е подходяща следната процедура:

1. Изплакнете гъбите, като отстраните остатъчната мръсотия.
2. Тогава те трябва да мелят произволно.
3. В тенджера сварете водата и след това хвърлете нарязаните пачи крак в нея и ги сварете десет минути на слаб огън. Накрая източете водата и изхвърлете продуктите в гевгир.
4. Лук нарязани достатъчно големи парчета, а след това се запържва в тиган в смес от печено и растително масло до състояние на средна мекота.
5. Сложете листата на върха и се запържвайте петнадесет минути, без да забравяте да ги превръщате постоянно. Солта трябва да се добави няколко минути преди края на работата.

След като си измислил колко да изпържиш пачи крак в тиган, можеш спокойно да започнеш да ядеш и на практика да се увериш, че собствената ти теория е правилна.

Различни мнения

Изучавайки тънкостите на кулинарното изкуство, можете да научите повече за продуктите. Известно е, че лисичките поради своя уникален химичен състав не само имат положителен ефект върху здравето на очите, но и убиват причинителите на някои заболявания, които случайно са влезли в тялото. В допълнение, тези гъби съдържат ергостерол, който се използва в медицината за лечение и пречистване на черния дроб.

Вещества, които имат такъв ефект, са много чувствителни към повишена температура. Ето защо процесът на кипене на продукта, ако е необходимо, трябва да се сведе до минимум. И след това трябва да решите колко да изпържите пачи крак след готвене. Тук също трябва да знаете мярката. 10-15 минути за това лечение ще бъде достатъчно. Не мислете, че по-дългата процедура ще направи продукта по-вкусен. Това просто ще доведе до прекомерна загуба на влага. Гъбите ще станат по-твърди и безвкусни, а характерната кора на повърхността им изобщо не украсява готовото ястие.

Гъби със зеленчуци

Ако гъби се очаква за вечеря като основно ястие, тогава е по-добре да ги запържете не поотделно, а с гарнитура. Така можете значително да спестите и да опростите работата си. В случай на пачи крак трябва да се извърши, както следва:

1. Гъбите бюст и чисти от мръсотия.
2. Ако е необходимо, продуктът се смила до желания размер.
3. Врисувайте пачи крак в продължение на 30 минути и след това източете цялата вода.
4. В дълбока тигана, разтопете маслото и я изпържи леко.
5. Покрийте гъбите и ги задържайте, докато прекомерната влага се изпари. Времето зависи от количеството на продукта.
6. Лукът се нарязва на кубчета, прибавя се към гъбите и се запържва, докато стане по-мек.
7. Поставете картофите в тиган и разбъркайте добре. Продуктите трябва да бъдат разделени по еднакъв начин.
8. Сега трябва да решим колко да изпържиш лисички с картофи. Всичко зависи от желанието на готвача. Във всеки случай е необходимо да се гарантира, че масата не се превръща в каша.

Сол и други подправки обикновено се добавят в края на пърженето. Така се запазва не само вкусът, но и прекрасният аромат на продуктите.