Как различно приготвени кисели зеле с чушки

Зелето с право може да се нарече кралица на зеленчуци. Според диетолозите редовната употреба в прясна или консервирана форма ще ви осигури отлично благополучие, добро настроение, стабилна работа на всички системи на тялото. В крайна сметка, зелеви листа съдържат не само влакното, от което се нуждаем толкова много, но също така и много витамини, минерални соли. Ето защо и тънката фигура, и еластичната млада кожа, и великолепният тен са гарантирани и на вас!

Мариниране с вкус: обяснения

Едно от най-прекрасните ястия, които често можете да се отдадете на вашия дом през есенно-зимния период, е кисело зеле с чушки. Салата е толкова вкусна, че не е срамно да я поставяте не само на дневната маса, но и на празничната. Освен това в много национални кухни (молдовски, Български, румънски, украински) кисело зеле с български пипер - задължителна закуска по време на повечето церемониални празници. Как точно можете да го приготвите, ние ще ви кажем сега. За първата рецепта ще ви трябва червено зеле, сладки пиперки с различни цветове, лук. Броят им регулира самата господарка. Някой иска кисело зеле с чушка имаше по-изразен "пипер" вкус, а други биха предпочели зелената криза.

Мариниране с вкус: процес на готвене

Нарежете главите на тънки ивици, като отстраните стъблата. Нарежете лука и нарязаните чушки на половин пръстени. Поставете зелето и пипера в тенджера с вряща вода, така че да бланшират за около 3 минути. След това изцедете и охладете. Пригответе марината: 200 г захар и 9% оцет, 80 г сол, 3-4 парчета лаврови листа, същото количество сладък грах и люта чушка, 2 скилидки чесън. Пригответе буркани: измийте, изплакнете със сода за хляб, стерилизирайте. Разстелете зеленчуците в контейнери, плътно ги опаковайте. Мариновано зеле с чушка трябва да се напълни с кипящ съд и да се стерилизира. 0,5-литровите буркани трябва да се варят 10 минути, литър - 15.

Савое зеле "набързо"

Какъв вид зеле? Разбира се, бяло и червено, цветно, морско, китайско. И още Савой. Всяко от тези имена има свои собствени външни и вкусови различия. Например, какво е савойско мариновано зеле с мигновени чушки? Предлагаме ви да опитате! Вие се нуждаете от: самата зеле - 2-2,5 кг, 6-8 чушки (не можете да развалите салата като масло, така че не се страхувайте и не ограничавайте!), 5-6 моркови, няколко неща от дафинов лист, сладък грах пипер и други подправки, които обикновено се поставят в обрат. Можете да добавите 1 индийско орехче и 4 скилидки чесън. Ако искате гореща закуска, поставете горещия пипер, нарязан на филийки. За да си маринована зеле с миг български пипер се оказа наистина вкусна, имате нужда от добро пълнене. Състои се (за посоченото количество продукти) от 0,5 литра вода, 4-5 супени лъжици сол, 2 чаши захар и 500-550 г ябълков или винен оцет 4%. Време за мариниране - около 5 часа. Всъщност, зелеът е бърз!

Готвене Savoy Зеле

Освободете зелето от горните листа и ги нарежете на тънки ивици. Вкус: ако зелеът е горчив, върху него се налива вряща вода. След това сгънете в емайлирана купа или тиган. Морковът се разтрива върху груби ренде и се нарязва на парчета. Нарязвай чесън. Комбинирайте зеленчуците, добавете подправки, разтрийте ядките, разбъркайте всичко. Сварете водата, разтворете солта и захарта, оставете да ври, добавете оцет. Изсипете салата с гореща марината, поставете потисничеството отгоре, така че цялото зеле да е в течността. Оставя се да престои 5 часа при стайна температура. След това можете да ядете салата, подправена с масло и поръсена с нарязани зеленчуци. А останалата част от зелето се премества в буркани и се съхранява в хладилника или в мазето.

Има и друга рецепта за готвене. Изглежда така: нарязвайте зелето, мелете със сол, набийте го плътно и го оставете за 3 часа на хладно място. След това го поставете в купа, изстискайте сока, комбинирайте с черен пипер, морков и подправки и препакетирайте в кутии. Изсипете тази марината (гореща): за всеки литър вода - 300 г оцет 9%, 70 г захар и 60 г сол. Оставете още няколко часа и зелето е готово за ядене.

Пипер с зеле

Невероятно вкусна предястие, истинският хит на всеки празник е български. пълнени пипер зеле, мариновано в сладка и кисела марината. Готвенето на деликатес не е много трудно, но резултатът ще надмине всичките ви очаквания. Ястието изисква големи, равномерни, зрели, месести чушки без повреда и признаци на разваляне. За да започнете зелените глави (подходящи са както белите, така и червените), котлет меленко, морковът се настъргва, настърга, сол (около 40 г сол на 1 кг зеленчуци) и се оставя да престои една нощ. След това изстискайте сока и я накисете с оцет по ваш вкус. Чушките не съдържат стъбла и семена и са пълнени с растителна смес. Опаковайте конусите на заготовките надолу по бреговете, между тънките легла, разпръснати тънки филийки корени от хрян. От слаб оцет със захар, направете вкус за пълнене и пълнене на кутии с него. Покрийте ги с пластмасови капаци, оставете за няколко дни за подкиселяване и ферментация. Полученото кисело зеле с чушки и моркови трябва да има приятен сладко-кисел вкус. Това ястие се счита за перфектно допълнение към месните ястия.