Как мога да готвя пасти с сирене: рецепти и тяхното подробно описание

Казват, че първите, които приготвят пасти за сирене, са дошли с овчари. В крайна сметка, първоначално такива пайове се правят само с пълнеж от месо. Но за тези, които отидоха в планините за дълго време, този вариант беше неприемлив. Трябваше да използва тези продукти, които бяха на разположение. Днес има много различни рецепти за приготвяне на сочни пайове със сирене. Най-интересните от тях трябва да бъдат разгледани по-подробно.

Чебуреки на минерална вода

Традиционно пастообразните сирена се приготвят от безквасен тесто. По този начин това ястие е направено преди много векове. Днес домакините имат избор. За обичайното тесто е по-нежна и проветрива, тя може да се замеси с минерална вода. Мека и гъвкава, тя се поддава на обработка и е отлично оформена. За да направите вкусни сладкиши със сирене, ще ви трябва:

• половин килограм пшенично брашно;
• 16 грама захар;
• 1 яйце;
• 10 грама сол;
• чаша минерална вода;
• 400 грама твърдо сирене.

Технологията на този процес е проста:

1. Първо трябва да направите подготовката на тестото. За да направите това, брашното трябва да се смеси със захар и сол, след което се разрежда с минерална вода. След това трябва да карате едно яйце и да смесвате всичко добре. Приготвя се тесто. Това ще изисква поне половин час.
2. Парче сирене за пълнеж, нарязано на тънки плочи. Останалото може да бъде смачкано на груби ренде.
3. Тестото се разделя на парчета, всяка от които се разточва на тънка торта. В диаметър, тя трябва да бъде не повече от тиган.
4. Поставете плоча от сирене от едната страна на всяка заготовка и я поръсете с настъргана маса. Пълнежът трябва да бъде поставен така, че да има свободно пространство около ръбовете.
5. Покрийте всичко с втора страна.
6. Плътно притиснете хлабавите ръбове. Това може да се направи ръчно или с вилица.
7. Запържете чебуреките в кипящо масло от двете страни до златисто кафяво.

За да ядат такива тънки сочни пайове по-горещо. Макар и студени, те ще бъдат не по-малко вкусни.

Абхазски чебуреки

Всеки от монголските или тюркските народи има своя специална рецепта за пасти. В Абхазия например те се приготвят с два вида сирена. В допълнение, тестото за такива пайове, направени на водка. Вярно е, че в старите времена, вместо да използват чая от грозде. За да направите истински чебуреки с абхазско сирене, ще ви трябва:

• 4 чаши пшенично брашно;
• 3 супени лъжици от всяка водка;
• чаша вода;
• сол;
• 1 яйце;
• 35 грама растително масло;
• 100 грама твърдо сирене;
• 300 грама сирене сулугуни.

Приготвянето на това ястие се извършва на няколко етапа:

1. За пълненето двата вида сирене трябва да се натриват или нарязват на тънки ивици.
2. Тестото не се извършва по обичайния начин. Първо трябва да вриш вода в тенджера, добавяйки към нея масло и сол. След това постепенно се излива ½ от брашното при постоянно разбъркване. Направете всичко необходимо, за да няма бучки. След това трябва да добавите яйце и да се излее с водка. Останалото брашно се добавя в самия край. Готовото тесто не трябва да се придържа към ръцете ви. Ако е необходимо, можете да добавите още брашно.
3. За да се подготви тестото, тя трябва да се постави в торба и да се остави за 40 минути. Това време е необходимо за подуване на глутен. След определено време тестото ще трябва да се месят отново.
4. Готовата маса се разделя на бучки. Всеки от тях ще трябва да се разточва в тънка голяма торта.
5. От едната му страна сложете чаена лъжичка пълнеж.
6. Сгънете детайла на половина и затегнете ръбовете.
7. Фрай в голямо количество горещо масло за няколко минути от всяка страна.

Такива пасти в Абхазия обикновено се използват като закуска за добро бяло вино.

Чебуреки със зеленчуци и сирене

Оказва се, че е много вкусно, ако добавите билки към пасти с сирене. Снимката ще помогне на домакините правилно да приготвят такива торти. В този случай ще ви е необходим следният набор от продукти:

За теста:

• 2 чаши пшенично брашно;
• сол;
• 100 милилитра вода;
• 35 грама зехтин.

За пълнене:

• зелени;
• 400 грама сирене (твърдо).

За пържене:

• всяко растително масло.

Да се ​​готвят такива пасти, по принцип е лесно:

1. Първият е подготовката на тестото. Една четвърт от измереното брашно, първо трябва да се приготви вряща вода и да се разбърка добре. След това добавете масло и сол. Масата трябва да се охлади малко. Налейте останалото брашно върху масата и постепенно го разбъркайте в все още топло тесто. Готови сглобяеми валцовани в топка и оставете да лежи за 30 минути.
2. За пълнене зеленчуци със сирене трябва да бъдат ситно нарязани.
3. Тестото се навива на въже и се разрязва на парчета с нож.
4. С помощта на конвенционална точилка всяка част се превръща в тънка торта.
5. Поставете малко пълнеж по средата.
6. Затегнете здраво ръбовете на детайла.
7. Запържете в масло за 2-3 минути от всяка страна, докато повърхността на продукта се зачерви.

Чебуреците със зеленината са нежни, сочни и много ароматни.

Тесто за сладкиши

Както показва практиката, тестото може да бъде направено и с тестени изделия. Рецептата е интересна, защото такива торти се приготвят не в тиган, а във фурната. В допълнение, те използват много пикантен пълнеж. За тази опция трябва да имате:

• 240 грама пшенично брашно;
• 125 милилитра вода;
• щипка сол;
• 60 грама масло;
• 150 грама извара;
• 70 грама сирене Dorblu;
• 6-7 сушени (или сушени) домати.

Първоначално приготвянето на съда се извършва по обичайната технология:

1. В дълбока купа напълнете брашното със сол, след което излейте водата и разбъркайте добре с вилица.
2. Въведете разтопено масло и внимателно се смила получената маса.
3. Завийте тестото в найлонова торбичка и го изпратете в хладилника за половин час.
4. По това време, трябва да се смесват сирене със сирене, а след това се добавят в него на случаен принцип нарязани домати.
5. Нарежете тестото на парчета. Всеки спретнато се разточва под формата на тънък слой.
6. Разпределете пълнежа върху него и плътно свържете ръбовете.
7. Поставете заготовките в тава за печене, облицована с пергамент.
8. Печете 20 минути във фурната на 180 градуса.

По-добре е да се ядат готови пасти наведнъж, докато пълнежът в тях е все още топъл и мек.

Чебуреки с месо и сирене на кефир

Тесто за тестени изделия, приготвени на кефир, се оказва по-буйно. За него пасват различни пълнежи. В някои случаи не е необходимо да се използва рецепта със снимка. Chebureks със сирене и месо, например, се приготвят много бързо и изискват минимален набор от съставки:

• 250 грама пшенично брашно;
• 1 яйце;
• 100 милилитра кефир;
• 150 грама мляно месо;
• 35 грама растително масло;
• 100 грама сирене.

Процесът на готвене се прави най-добре стъпка по стъпка:

1. В купа, първо трябва да смесите кефира с яйце и масло.
2. Постепенно добавяйте брашно и месете тестото.
3. Поръсете с кайма, поръсете с черен пипер и добавете малко нарязани зеленчуци.
4. Смелете сиренето на груби ренде.
5. Тестото се изсипва тънко под формата на овална торта.
6. Разпределете на нея мляно месо и поръсете със сирене.
7. Покрийте пълнежа с втората страна на тортата и добре притиснете краищата му.
8. Фрай в тиган от двете страни. И в този случай, много масло не се изисква.

Пасти, приготвени по тази рецепта, са много меки и вкусни. И за да направи тестото още по-ефирно, можете да добавите малко бакпулвер към него.