Херинга закуски: готварски функции, рецепти със снимки

Понякога искате вместо модерни европейски и азиатски ястия да запомните и да опитате руски традиционни закуски. Един от най-популярните през цялото време беше закуска на херинга. Разбира се, можете просто да нарежете херингата, поръсете я с растително масло, преместете с пръстени лук и сервирайте с картофи. Но ако искате да украсите празничната маса и да изненадате гостите, ще откриете много полезни рецепти със снимки на мезета от херинга, които ще намерите по-долу.

Херинга на хляб

съставки:

• една леко осолена херинга;
• едно варено цвекло средно по размер;
• 4 пилешки яйца;
• 8 супени лъжици майонеза;
• една глава от лук или салата;
• 8 броя бородински черен хляб;
• малко масло и пресни билки.

Почистете херингата от костите и вътрешностите, отрежете главата, отстранете кожата и я нарежете на филета. Филетата се нарязват на малки парченца. Херингата трябва да е с такъв размер, че освен нея и цвеклото, и яйцата да се побират върху хляба. Хлябът се нарязва на чисти, не много дебели резени, разстилайте повърхността с масло или майонеза. Поставете лука нарязан на половин пръстени отгоре. Ако използвате маруля или червен лук, не е необходимо да правите с него никакви допълнителни манипулации. Но ако имате обикновена крушка, тогава за да елиминирате горчивината и острия мирис, или я сложете в оцет за 10 минути, или го варете с вряща вода. Поставете нарязаната херинга на върха на лука. Варете твърдо сварени яйца, отделете бялото от жълтъците, настържете ги. Варени цвекло, също, разтривайте. Подредете тези три съставки в различни чинии, добавете една-две лъжици майонеза на масата към всяка съставка и разбъркайте добре. Поставете леко жълтък, катерица и цвекло около херинга с чаена лъжичка. Нанесете с фино нарязани зеленчуци или просто поставете клонче от магданоз или копър. Херинга закуска е готова.

Херинга, цвекло и ядки

съставки:

• две малки цвекло;
• филе солена херинга;
• ръжен хляб;
• една скилидка чесън;
• някои орехи;
• една чаена лъжичка чаена лъжичка оцет;
• пипер;
• сол;
• Пресен магданоз, копър и зелен лук.

Сред рецептите от херинга закуски, това е един от най-простите. Сварете или печете цвекло и котлет с ренде. Пропуснете чесъна чрез смачкване, нарязвайте ядки, разбърквайте, добавяйте оцет, пипер и сол. Всичко това се смесва и котлет с блендер. Нарежете хляба на малки парченца. Разстелете го с кайма от цвекло и го покрийте с филийки херинга. За да е удобно да се яде и предястието на херингата не се разпадне, можете да промушвате шишчета отгоре.

Херинга в кошници за картофи

съставки:

• 10 средно големи картофи
• главата на лука,
• 100 милилитра растително масло,
• лъжица горчица,
• 1 лимон,
• Семена от нар и билки за украса.

Все още се нуждаят от сол и 2 листа.

Как да готвя празнична закуска с херинга?

Измийте добре картофите и ги сварете директно в кората. Солирайте водата и добавете дафинов лист. Опитайте се да не усвоявате картофите, в противен случай, когато извадите средата, тя ще се разпадне. Проверете готовността на картофите с нож. Ако ръбовете вече са варени, а в средата картофите са сурови, тогава можем да кажем, че картофите са готови, тъй като все още ще премахваме средата. Готвене херинга: отсече главата и перките, отстранете костите и билото, отстранете кожата. Филето се нарязва на малки кубчета. Лук, също е желателно да се режат същите кубчета и се смесва с риба. Сега е моментът да се подготви презареждането. Нарежете лимона и изстискайте сока, добавете горчицата и маслото и разбъркайте добре. Добавете получената превръзка към лука и херингата. Ние сме подготвили пълнежа, който ще изложим в картофите. Оставете картофите да се охладят напълно, отлейте кожите и отрежете върховете. Внимателно почистете средата на една чаена лъжичка, опитвайки се да не счупите ръбовете на кошницата. Започнете с херинга, украсете с копър и семена от нар.

Ролца от херинга

Такива ролки, пълнени със сирене, могат да се сервират на празничната маса, защото изглеждат чисти и апетитни и могат да се приготвят като добавка към варени картофи. Крема сирене импрегнира рибата и я прави по-мек. Зелените маслини дават подправка. Такива ролки могат да бъдат украсени с пресни зеленчуци и зеленчуци. В тази рецепта ще приготвим рула, които украсяват тостовете на Бородинския хляб.

съставки:

• осолена херинга - 1 брой;
• 150 грама топено сирене;
• един среден домат;
• хляб Бородински;
• шепа зелени маслини;
• чифт копрни клонки.

Вари за готвене

Първо трябва да си направите рибни филета. Изплакнете и почистете херингата, изрежете го на половина, за да направите филе, сложете го върху филма, го покрийте с торба или закопчайте и отбийте малко, за да направите слоя дори. Поставете сиренето върху рибата и го разпръснете по цялата повърхност. Малко маслините се нарязват на ситно, нарязват се зелените и се поставят върху сиренето. Внимателно сгънете рибата с филм в ролка и го изпратете във филма във фризера за няколко часа. Нарежете хляба на тънки филийки. Използвайки ножовете, изрежете кръгове и изпържете малко в тиган без масло. Нарежете замразената ролка на филийки с дебелина не по-голяма от един сантиметър, намажете леко хляба със сирене и сложете парче херинга на всяка филия. Гарнирайте ястието със зелени и малки парчета домат и сервирайте.

Класически еврейски форшмак от херинга

Форшмак - предястие, което сега незаслужено е забравено. Но напразно! Тя се приготвя бързо и се състои от достъпни продукти и е много вкусна. Дори една добра херинга, която ще бъде одобрена от всяка одеса ​​домакиня, може да се купи в почти всеки магазин. Оказва се, че има два вида форшмак: пруски от мляно месо и евреи от херинга. Е, вие трябва да признаете, че много от тях не са чували за месо forshmak, но еврейската херинга е много популярна в Одеса, а след това заловен цялата страна. Рецепта на Форешмак Всяка домакиня има своя собствена и обикновено се пази в тайна, предавана от майка на дъщеря. Възможно ли е да се нарече някакъв Forshmak погрешно? Не. Имайки в основата си подобни съставки и независимо от промените, направени от главния готвач, форшмак има право да остане форшмак.

Съставки на класическия форшмак:

• една голяма, слабо осолена херинга;
• две варени яйца;
• глава от лук;
• една кисела зелена ябълка като Симиренко;
• сух бял хляб;
• 100 ml мляко;
• чифт щипки за черен пипер;
• куп лук за украса.

Етапи на готвене

Кукнете твърдо сварени яйца, сложете ледено студена вода за няколко минути и след това изчистете от черупката. Нарязваме филе от херинга. Отрежете главата и опашката с кухненски ножици или нож, нарязани по корема и отстранете вътрешностите. Всички перки се отстраняват, правим рязане на гърба и отстраняваме кожата. Сега е необходимо да се реже още по-дълбоко и внимателно да се отделят страните от костите. От филето отстраняваме малките кости, които остават. Отстранете черния филм отвътре и изрежете рибата на малки парченца за смилане в месомелачка или блендер. Отрежете хляба от кората, оставяйки само месото, и го накиснете в млякото. Обеляваме ябълките, изрязваме средата и нарязваме на осем парчета. За да декорирате констриктора, оставяме жълтъка, а останалите съставки се извиват през месомелачка или се прекъсват с блендер. Превъртете кайма два пъти, за да стане по-нежен. Ние почистваме лука, ситно нарязваме и добавяме към еврейската предястие от херинга. Не забравяйте да пипер. Готовият тшшмак лежеше в херинга. Нарежете зеления лук и разтрийте жълтъка, който остава, върху фин ренде. Ние украсяваме нашия форшмак с лук и жълтък.

Forshmak, еврейски мляно херинга предястие, в необичайно сервиране

Съставки на порция:

• едно филе от херинга;
• варено яйце;
• 30 грама варени моркови;
• зелени кисели ябълки - 20 грама;
• черен хляб - 10 грама;
• масло - 10 грама;
• топено сирене - 10 грама;
• Дижонска горчица - 5 грама;
• зехтин - 2 грама;
• лимонов сок - 10 грама;
• нерафинирано слънчогледово масло - 5 грама.

За да увеличите частите, умножени по точната сума.

Готвене и сервиране

Първо, пригответе съставките за еврейска закуска от мляно херинга. Пригответе яйцето и моркова. Сега трябва да направите филе. От всяка половина херингата се нарязва на тънки филийки филета. Самата риба не е напълно изрязана. Необходимо е да се намали толкова, че страните на рибата да са не повече от 4 мм. Месото, което се нарязва, нарязва на ивици, нарязва се на кубчета. Това ще бъде основата на форшмак. Извадете жълтъка от твърдо сварено яйце и ситно нарязайте бялото. Морковите също се нарязват на малки кубчета. Сложете херинга, морков и яйце в чиния и го изсипете с разтопено масло. Разбъркайте добре и сложете сиренето. Разбъркайте отново отново. Покрийте работната повърхност с филм, леко смажете с слънчогледово масло и поставете филетата. Поставете слой от спрайт върху него. Сгънете внимателно, така че филето да обвие пълнежа. Почистете херингата със зехтин. Увийте рибата в пластмасова обвивка. Опитайте се да притиснете много плътно и завържете ръбовете и извадете форшмака в хладилника за 40 мин. Можете да съхраните готовия продукт за не повече от 3 дни. Преди да подадете, отстранете детайла и извадете филма. Нарежете като ролки и поставете на плоча. Какво да правим с хляба? Хлябът се смазва, изсушава и нарязва в блендер. Поставете слайд до форшмака. Използвайте чаена лъжичка, за да добавите малко дижонска горчица. Изсечете ябълката и поръсете всичко отгоре. Това е един необичаен и изискан начин за сервиране на споршмака - закуски, направени от нарязана херинга.