Полак на скара. Рецепти за готвене

Печът на скара, рецептата на който се предлага тук, ще се хареса дори на гастрономи, защото е направен със знанието на въпроса. Тази риба е достъпна, евтина, лесна и бърза за приготвяне. Ако следвате правилата, ястието е нежно, сочно и вкусно. Дори децата, които изобщо не издържат на миризмата на риба Pollock в тесто с картофено пюре за сладка душа. Също така е щадящ околната среда, така че поне японците вярват. Те са ястия от тази риба през цялото време са сред най-обичаните. В Русия, замразеният на грил пък, чиито рецепти са многобройни, също е любим в почти всяка кухня. Той се задушава и пече, приготвя се в сос и в тесто, със зеленчуци и зеленчуци. Пържена риба Полак рецепти които се предлагат тук, не само засищат дома ви, но и изненадате с красивото декорация на ястия. Можете да готвите този продукт всеки ден, но толкова различно, че не се отегчава. А пържен палац с лук обикновено е хит за семейни вечери. И най-важното - няма неудобство в готвенето, ако купувате не цяла риба, а готови филета.

Полак на скара. Първа рецепта (в тесто)

За това ни трябва : половин килограм филе от полик, подправки за риба или смес от сушени френски билки, малко сол и черен пипер, две яйца, чаша брашно, супена лъжица гъста сметана, лимон и растително масло.

Как ще го направим днес

Рибата се измива, подсушава се със салфетка и се нарязва на малки ивици. Поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер. Мариновайте по този начин за около десет минути. Междувременно направи круиз. Разбийте сметаната и яйцата със сол и брашно до гладкост.
Добре е да се затопли широк тиган, да се налее много рафинирано растително масло (около два сантиметра от дъното трябва да е), да не се загрява до пушене, но все още е достатъчно горещо. Потопете филетата в тестото и се пържите от всички страни. Завъртете само след образуването на кора. В тигана парчетата не трябва да са тесни. Така че екипажът не е пълзил, но успял да вземе, не само да преобърне, но и да премести рибата, не е нужно първите няколко минути. Пожар до средно. Втората страна е пържена по-бързо, ще отнеме около три минути. За да получите абсолютно мека и сочна печена полака, рецептата позволява допълнително загряване във фурната или в микровълновата печка. Това е, ако парчетата се оказаха големи. В загрятата микровълнова фурна. Такава риба с удоволствие се яде от деца с гарнитура от картофено пюре.

Полок в сос

Нуждаем се от това : кило от филе от пълок, лук, дафинов лист, бахар, подправки за риба, магданоз и копър, една супена лъжица ябълков оцет, петдесет грама масло, две супени лъжици брашно, половин чаша сметана, една лъжица нарязан хрян, два жълтъка, пипер черно, захар и сол.

Как ще го направим днес

Целувка на лука, магданоза и копър стебла (ние ще се нуждаем от някои зелени по-късно), подправка на риба, сол и го варете с вода (около половин литър). Сварете порцията филе от пъкъла в този бульон в продължение на десет минути, след вторично кипене, намалете топлината до минимум. Извадете рибата. Отстранете отвара от топлина. Загрейте тигана с масло и запържете брашното върху нея до първата покупка на цвят, добавете заквасена сметана, захар, черен пипер, разредете рибения бульон до желаната консистенция на соса. Разбийте жълтъците с оцет, хрян, зеленчуци в блендер. Внимателно поставете соса и извадете от огъня. Варен полик се изсипва в резултат на ароматната превръзка, плътно се затваря и се оставя за десет минути, за да се обогатят вкусовете. Сервирайте с гарнитури.

Полак на скара. Рецепта с лук

Нуждаем се от това : килограм цял поллок, лимон, чаша брашно, три големи лука, малко сол, черен и бахар, прясно смлян, галета, растително масло.

Как ще го направим днес

Рибните черва внимателно, отстранете опашката, перките, главата. Нарежете пържоли. Изсипете сока от цял ​​лимон и разтрийте с малко количество сол (Pollock е морска риба, затова вече е доста солена). Разбийте яйцата с миксер (със сол и пипер). Нарежете лука с най-тънките пръстени. Марината на рибата се нуждае от около десет минути, не повече. Свийте пържоли добре в брашно, натопете яйчната смес, панирана с галета и запържете в добре загрято масло - пет минути от едната страна, три или четири минути другата. Преди това не е необходимо да се обръща, за да не се повреди покритието. След като извадите последните пържоли, изцедете маслото, измийте тенджерата и я загрейте с нова. Изпържете лука на прозрачност, а на някои места и до зачервяване, върнете рибата на тенджерата, добавете няколко лъжици вода, покрийте и яхнете за около десет минути. Сервирайте с ориз или картофи.