Говеждо месо на скара "Пикантни": функции за готвене

Готвенето на месо не винаги е дълго и трудно. Има много различни прости начини за бързо получаване на обилни ястия. Помислете как да приготвите, например, печено говеждо месо „Пикантно“. Съветите се представят под формата на упътване. Деликатна и същевременно умерено пикантна вкусована маса може да се превърне в празнично ястие.

Разлики от други месни ястия

Уникалността на вкусни и сочни парчета в съответствие с тристепенната технология на обработка. Първо, месото се нуждае от малко отслабване, за да стане по-нежно. След това (за да се запази формата на парчетата), приготвената маса бързо се пече до златисто кафяво. В крайна сметка задушени в сос на скара на скара. Рецептата, представена по-долу в тази статия, включва използването на достатъчно голям брой различни допълнителни съставки. Благодарение на тях вкусът ще се окаже необичайно пикантен. Набор от подправки може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания. Традиционно, печено говеждо месо се приготвя с основа на доматен аромат "оттенъци" с киселост. Но млечен сос не е изключен. Някои домакини умело използват тези две съставки (домати и сметана), получавайки необичайни комбинации.

Говеждо на скара : Съставки

Пригответе следните храни:

• говеждо месо (без груби ивици) - 700-800 g;
• лук - 1 бр.
• Пипер червен (жълт) Български сладък - 1 бр.
• чили пипер горчив - 1 бр.
• пресни домати или в собствен сок - 400 г;
• несолено масло - 70 г;
• сухо вино - 200 мл;
• рафинирано растително масло;
• кедрови ядки или орехи;
• стафиди;
• канела;
• мента;
• сол;
• брашно;
• вода.

Готвене на яхния

1. Освободете парчетата месо от костите и ги разделете на парчета. Покриване с филм, леко и много внимателно отблъснат всеки от тях с чук. След това слоевете се нарязват на ленти с широчина 6-7 см. След това се нарязват на малки дълги парчета.
2. Запържете месото, обръщайки го на тиган в сметана от сметана. Огънят трябва да е над средния, за да може бързо да се образува червена кора на повърхността на парчетата.
3. Запържете водата с вода (2 чаши) и изсушете на слаб огън за 15-20 минути.
4. Лук, сладък и горчив пипер фино котлет и се запържва в масло. Добавете стафиди, нарязани ядки и канела. Изсипете малко количество (100 ml) вода и я оставете да изсъхне няколко минути преди да изпарите течността.
5. Плъзнете соса на едната страна на тигана. От другата половина се смесва 1-1.5 ст. л. растително масло и 2 супени лъжици. л. пресято брашно. Изсипва се виното в гъстата смес и се разбива с вилица до гладкост. Смесете цялото съдържание на тигана и разбъркайте с кайма. Добавете топлината и сварете соса до началния етап на сгъстяване за 2-3 минути.
6. Поставете пикантната маса в месото. Говеждото месо трябва да бъде задушено до омекване (около 15-20 мин.)

Сервиране на масата

Коя гарнитура е най-добре комбинирана пикантна маса? Класическият вариант е проветриво картофено пюре. За да стане ярко жълто, когато се смеси със сметана или мляко, добавете малко количество куркума към масата. Също така, месото ще бъде идеално в хармония с паста, ориз и ронлива Кашами (елда, просо, ечемик и др.). Но зеленчуците (пресни или сварени) няма да бъдат много добро допълнение към печенето. В края на краищата, основното ястие не изисква допълнителни аромати. Обикновено всички компоненти се въвеждат в месната маса по време на закаляването.

Така че трябва да знаем как да приготвяме пикантна пържола от говеждо месо. Направете си собствени аромати в ястието, фантазирайки и експериментирайки със подправки и подобни продукти!