Зелени зеленчуци: видове, имена, снимки и описание. Ползите от зелени зеленчуци в диетата

Ако искате да поддържате здравето си и винаги да сте в добро настроение, зелените зеленчуци просто трябва да присъстват във вашата диета. Сочни ароматни плодове ще поглезят вкусовите ви рецептори и ще ви изпълнят с неизчерпаема жизненост.

Защо трябва да ядете зелен плод

Учените са заключили, че зелените зеленчуци са най-малко популярни. Смята се, че този цвят е непривлекателен по отношение на пробуждането на апетит. Въпреки това, вашето мнение ще се промени, ако научите как зелените плодове са полезни за организма:

• Подкрепете работата на сърцето. Зеленият цвят е знак за повишено съдържание на магнезий, което подпомага работата на основния "двигател" в тялото, а също така повишава тонуса на мускулната система.
• Почистете съдовете. Веществата в състава на зелените зеленчуци освобождават кръвоносната система от "лошия" холестерол. Това намалява риска от образуване на плаки от холестерол.
• Нормализира чревната подвижност. Водата и влакната допринасят за активното промотиране на храната през храносмилателния тракт, последвано от елиминиране на токсините.
• Изгаряне на калории. Сочните зелени зеленчуци се характеризират с "отрицателни" калории. Повече калории се изразходват за храносмилането, отколкото влиза в тялото. Така, включително тези продукти в диетата, е по-лесно да се постигне хармония.

краставица

Сред зелените зеленчуци най-популярна е сочната краставица. Това е постоянен компонент на летни салати и прекрасна лека закуска. Зеленчукът носи на тялото такива ползи:

• Бори се с дехидратация. Краставицата е 95% вода. Плодовете помагат за компенсиране на липсата на животворна влага, което има положителен ефект върху работата на вътрешните органи и състоянието на съединителната тъкан.
• Елиминира подпухналостта. Това се постига чрез лек диуретичен ефект.
• Предпазва от затлъстяване. Татронови киселини пречат на превръщането на въглехидратите в мастна тъкан.
• Предотвратява образуването на камъни в бъбреците. Солите възстановяват киселинно-алкалния баланс, като премахват целия излишък от пикочния мехур и бъбреците.
• Лекува щитовидната жлеза. Тази функция се осигурява с повишено съдържание на йод.

Водната структура на краставицата е едновременно предимство и опасност от зеленчуци. Плодовете са склонни към натрупване на вредни вещества от почвата и околната среда. Ето защо, трябва да използвате само краставици от собствената си градина или закупени от доказани шофьори на камиони.

аспержи

В списъка на зелените зеленчуци аспержите са един от най-ценните представители. Но, за съжаление, в домашното гастрономическо съзнание, тя все още не заема достойно място. Но напразно, защото носи неоценими ползи за тялото:

• нормализиране на кръвното налягане;
• борба с кожни проблеми;
• разреждане на кръвта;
• елиминиране на аритмия;
• намаляване на риска от инфаркт;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• забавяне на процеса на стареене;
• нормализиране на нивата на кръвната захар;
• почистване на бъбреците;
• борба срещу ипостаси;
• подобряване на храносмилането;
• подобряване на зрението;
• нормализация на съня;
• борба с депресията;
• лечение на анемия.

Ако се интересувате от аспержи, имайте предвид, че употребата му има противопоказания. По-специално, не трябва да се използва от хора, страдащи от простатит и цистит, тъй като уринирането ще стане по-често и симптомите ще се влошат. Също така трябва да се внимава за тези, които страдат от диабет и ревматизъм.

Зелен грах

Списъкът със зелени зеленчуци трябва да продължи със сладникав и ароматен зелен грах, който обичат и възрастните, и децата. Зеленчуците са отглеждани за първи път в Индия преди повече от 5000 години, а днес те са обичани по целия свят. И не само за гастрономическите свойства, но и за изключителните ползи, които се изразяват в следното:

• В грах се съдържа много фолиева киселина, витамини К и В6, както и лутеин. Този "коктейл" запазва тонуса на сърдечния мускул и укрепва стените на кръвоносните съдове.
• Fiber е в състояние да регулира метаболизма. Веществото спомага за премахване на токсините и подобрява чревната перисталтика.
• В граховото зърно има много манган, както и половината от дневната нужда от витамин К. Тази комбинация укрепва костите и предотвратява извличането на калций.
• Растителният пигмент лутеин в комбинация с витамин А предотвратява намаляване на зрителната острота. Редовната употреба на грах предпазва ретината от увреждане.

За съжаление не всеки се препоръчва да се обляга на сладкия зелен грах. Съдържа вещества, които могат да влошат симптомите на подаграта. Също така е необходимо да се откаже този зеленчук за хора, страдащи от камъни в бъбреците.

Брюкселско зеле

Благодарение на белгийските развъдчици, списъкът със зелени зеленчуци беше попълнен Брюкселско зеле. Това е невероятно двугодишно зеленчуци, в разпръскващите се листа, от които има миниатюрни зеле не по-големи от орех. Освен това, че зеленчукът е много красив и доста вкусен, той също е изключително полезен:

• Подобрява зрението. Каротеноидните пигменти в комбинация с витамин А предпазват ретината от увреждане.
• Подмладява тялото. Аскорбиновата киселина премахва токсините и инхибира процеса на стареене.
• Нормализира чревната подвижност. Fiber подобрява храносмилането и насърчава редовни изпражнения.
• Предпазва от ТОРС. Бета-каротинът повишава резистентността на мукозата към инфекции и вируси.
• Помага за възстановяване от операциите и сериозни заболявания. Зелето помага за подобряване на състава на кръвта и помага за борба с анемията.

Ястия с брюкселско зеле не трябва да се злоупотребяват с хора, страдащи от газове. Също така, продуктът не се препоръчва за заболявания на щитовидната жлеза, както и за синдром на раздразнените черва.

броколи

Какви зелени зеленчуци трябва да ядете, за да сте здрави? Разбира се, броколи. Това е едно от многото сортове зеле, което е колекция от плътно съседни съцветия. Този сорт се отглежда в Южна Италия, а лидерите в култивирането са Индия и Китай. Тук е тайната на растителната популярност:

• Протеин. В броколите е не по-малко, отколкото в яйца и някои меса. Това вещество е особено важно за спортистите.
• Липиди. Принос за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и изграждането на костите.
• Омега-киселина. Нормализира кръвното налягане.
• Мед. Той подобрява качеството на кръвта, като стимулира производството на червени кръвни клетки.
• Фосфор. Той подобрява мозъчната активност, която се проявява в подобрена памет и концентрация.
• Аскорбинова киселина. Той предпазва организма от вируси и инфекции, както и предотвратява ранното стареене.
• Фолиева киселина Той подпомага работата на женската репродуктивна система и допринася за нормалното протичане на бременността.
• Каротин. Поддържа зрителната острота.

За да не навредите на тялото, имайте предвид, че броколите имат противопоказания. Не го злоупотребявайте с хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза. Струва си да се ограничи консумацията на зеленчуци, ако страдате от повишена киселинност на стомаха.

целина

Целина е необичаен зелен зеленчук. Снимката ни я представя под формата на гъсто, сочно стъбло, прикрепено към масивен груд. Най-голям интерес представляват стъблата. Това се отнася както за необичайния пикантен вкус, така и за широка гама от полезни свойства:

• увеличава физическата издръжливост;
• бори се със запек;
• ускорява метаболизма;
• елиминира стагнацията в тялото;
• укрепва защитните бариери на тялото;
• инхибира процеса на стареене;
• ускорява възстановяването на увредената тъкан;
• повишава сексуалната активност;
• премахва пясъка от бъбреците;
• подобрява мозъчната активност.

Сред основните противопоказания за употребата на целина е да се отбележи хипотония, периода на бременност и кърмене. Също така е необходимо да се откаже този продукт на хора, страдащи от гастрит.

Зелен пипер

Пиперът е друг супер-здрав зеленчук. Видът е широко разпространен в средиземноморските страни. За съжаление, този продукт се появява не толкова често на домашните маси. Въпреки това, ако искате винаги да се чувствате добре, не забравяйте да ядете зелен пипер, защото той има такива полезни свойства:

• стимулира храносмилането;
• подкрепя нормалната работа на панкреаса;
• стимулира апетита;
• нормализира кръвното налягане;
• изтънява кръвта;
• укрепва косата, зъбите и ноктите;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• укрепва имунната система.

От използването на зелен пипер трябва да се въздържат от хора, страдащи от исхемия и ангина. Също така не се препоръчва при нервни разстройства.

Каква форма да консумират зелени храни

Името на зелени зеленчуци често не е включено в кулинарни рецепти. Но постоянно яде сурови храни бързо отегчен. За да разнообразите здравословното си хранене, яжте зелени плодове в следните форми:

• салата с растително масло;
• пресен сок от един или повече видове зеленчуци;
• яхнии;
• студени супи.