Добра бира. Рейтинг на бирата в Русия. Бира "Три мечки", "Жигулевское", "Клинско"
Една от най-любимите напитки на жителите на нашата страна е добрата бира. Произвежда се чрез ферментация на малцова мъст и бирена мая. Тук се добавя хмел. Най-често бирата съдържа от четири до пет процента етанол. Разбира се, има и доста леки сортове, алкохолът в който не надвишава два процента, или много силни пенливи напитки, в които нивото на алкохол достига 14 процента.
Най-интересното е, че историята на бирата започва отдавна, тази напитка е древно вино. Можем да кажем, че тази алкохолна напитка е на същата възраст като колелото. Първото споменаване на бирата, според версията на археолозите, е било преди 8 хиляди години в древния Вавилон. Но има мнение, че по принцип бирата е на повече от 9 хиляди години.
Историята на появата на пенлива напитка
Учените са намерили рецепта за пенеста напитка, изсечена в камък. Смята се, че древните шумери са издълбали тези писма. Тъй като те дори не знаеха как да готвят, хората втриваха ечемика и пишеха. Spelt - това е преди пшеницата. Прахът се излива с вода с добавка на билки и се настоява няколко дни. Тази напитка много приличаше на модерна бира, но я пиеше със сламка. Така че съвременните коктейли произхождат приблизително на едно и също място.
Интересни факти
Когато хората се научили да пишат с клинопис, почти веднага написали думата „бира“. Това беше почти първата дума.
След известно време хората се научили как да правят контейнери, в които да се поставя пивната мъст, както и контейнери за зърно. Започват да използват специални резервоари, в които поставят останалите съставки. Като цяло, напитката бавно стана като добра модерна бира. Въпреки това, коя бира е по-добра, сегашната или тази, която нашите предци са подготвили, сега никой не може да каже.
За първи път започнаха да продават бира в Месопотамия. Много интересна находка е направена на територията на древен Ирак. Там учените открили глинени плочки, изобразяващи хора, работещи в бира с бира. Тази находка е на около 6 хиляди години. А дъските с рецептите на опияняващите напитки са малко по-млади, те са само на 5 хиляди години. Древните хора имали поговорка: „Не пие бира не е радост.“ Тя също беше прочетена на глинена плочка.
Кой варива бира
Съдейки по чертежите и документите от онова време, може да се предположи, че първите пивовари са били жени. Но с течение на времето, когато бирата започна да се радва на твърде висока популярност, те решиха да я продадат. Но търговската индустрия винаги е била водена от мъже. Сега пивоварите мислеха за добавяне на хмел към напитката, което направи бирата по-силна и му придаде характерна приятна горчивина. Търговията с бира се оказа много печеливш бизнес.
Бира в пода
На пода беше издигнат под, там, в земята, те изкопаха дупка и сложиха в нея голям контейнер. Всичко това беше покрито с капак от глина. В този среден капак трябваше да се направи дупка. Така че, очевидно, те пиеха бира през тръстика, без да вдигат капака. Най-често тези контейнери бяха в мъжката част на къщата. Заслужава да се отбележи, че само богати семейства могат да си позволят такова удоволствие.
Френските учени притежават много сериозно откритие. Става дума за черно-зелена колона от диорит, намерена на територията на днешен Ирак. Неговият размер беше около два метра. В него имаше много клинописни писма, сред които беше и наставлението на вавилонския цар Хамураби. Той говори за това как да се готви и да пие бира. Тези думи са написани през 1700 г. пр. Хр. д. Очевидно дори тогава хората са знаели как да приготвят доста добра бира.
Антимонополна политика на древния свят
Намерени са документи, които ясно показват, че цената на алкохолната напитка не може да бъде по-висока от фиксираната. Тези правила са много подобни на методите за борба срещу монопола в наше време. Само в онези дни мерките бяха пребивани много по-ефективно. Тогава, ако собственикът на механата е увеличил цената прекалено много и е успял да го докаже, ханджията е хвърлена във водата. Но производителите на нискокачествен (фалшив) продукт бяха напоени с напитката си, а виновните не дадоха на Бог душата. В бирариите не беше възможно да се обсъждат политици. Това също е наказуемо по закон. Друг цар препоръчва медикаменти да пият бира или да се разтварят в него.
Как да определим качеството на бирата
При избора на пенлива напитка има две неизменни правила:
- В бирата трябва да има пяна. Тя може да бъде ниска или не много дебела. Тези моменти зависят от това как да се налива бира. Но фактът, че трябва да е постоянен, е факт.
- Основният показател все още се счита за вкус. Не забравяйте, че трябва да опитате бирата, охладена, при температура от 8-10 градуса.
Разделянето на бирата според метода на ферментация
Двата основни вида са лагер и ейл. При приготвянето на ейл с помощта на горна ферментация на дрожди. В допълнение, самият процес се осъществява при високи температури, от 15 до 25 градуса.
Най-често на рафтовете на магазините се намира лагер. Но това съвсем не означава, че ще бъде за вас за предпочитане. Каква е по-добрата бира, зависи от вас. Ферментацията на тази напитка се осъществява при по-ниски температури. От 5 до 15 градуса. И дрождите, използвани при производството на дънна ферментация. След това бирата се изпраща на експозицията. През това време ще бъде наситен с въглероден диоксид и ще се осветява. Рейтингът на бирата в Русия показва, че това е най-популярният вид пенлива напитка.
Все още има един вид бира, измислена от белгийците - lambic. По време на ферментацията към тази напитка не се добавят допълнителни дрожди. Друга бира, която беше сварена в древен Египет, сега набира известна популярност - това е пшеница. Отличителна черта на тази напитка е, че тя вече е директно в бутилката. Така че сега не се филтрира.
Тъмна бира
Изисква специално внимание към себе си тъмна бира. За производството на такава напитка се изисква карамелен малц, т.е. печен. Тази бира може също да бъде разделена според метода на ферментация на лагер и ейл.
Най-известната марка на тъмната бира в света е ирландският Гинес. Като цяло в Ирландия те изобретили добра половина от тъмни бири.
Търговски марки от пяна
Огромната ни родина е отличен пазар за продажба на алкохолни напитки. И ако смятаме, че нашите сънародници са много любители на добрата бира, тогава ще има достатъчно място и за вносни, и за местни продукти.
Повечето от чуждестранните производители откриват предприятия в Русия и произвеждат висококачествени напитки, ориентирани към нашите клиенти.
Например, вземете руската бира "Три мечки". Той е направен от Хайникен, но на територията на нашата държава. Заслужава да се отбележи, че една четвърт от произведената бира се продава в Руската федерация. Бирата "Три мечки" е изобретен през 1998 г. от холандския специалист Ханс Рутер. Тази алкохолна напитка е много мека, чиста и свежа. За да се даде богат аромат и вкус, бирата се охлажда до минус една степен преди филтрацията. Това е основната характеристика на производството на тази напитка. Бирата "Три Мечета" се произвежда в Русия, след което се изнася във всички страни от ОНД. Между другото, цената е доста приемлива.
Рейтингът на бирата в Русия е доста висок. И не последното място в него е "Жигулевское". В крайна сметка, повечето любители на пяната са много носталгични за съветските времена. И точно тогава тази напитка беше на върха на популярността. Сега, обаче, много разновидности на тази бира. Най-интересното е, че почти всяка бивша република от съюза пуска своя Бира "Жигули".
Сега този тип се приписва на черновата, и бар, и дори това, което в наше време се нарича жив. В момента можете да намерите бира "Жигулевское" за всеки вкус.
Една от най-популярните марки бира в Руската федерация е Клинско. От 2004 г. производителят е започнал производството на "Klin Arive". Отличителна черта на този сорт е добавянето на специален малц по време на филтрацията, а не по време на готвене. Напитката се отличава със своята особена нежност и устойчивост на светлина. Именно тази функция ви позволява да излеете напитката в прозрачни бутилки. Тази бира "Klinskoye" светлина достоен за вниманието на купувачите.
През 2007 г. компанията разшири производството си в региона на Курск. В същото време линията за бутилиране на бира бе модернизирана. Тази напитка получи златен медал на конкурса "Марка на годината" в Москва. Бирата, толкова обичана от руснаците, има приятен вкус с лека, горчива горчивина и характерен вкус на бира.
На руския пазар на бира, всеки, дори и най-изтънченият гурме, може да намери пенлива напитка. Основното нещо - не забравяйте, че е алкохол, и не надценяват силата си в употреба. Всяка алкохолна напитка в големи количества е враг на здравето.