Очила за коняк: какво трябва да бъде и как да изберем?
Коняк е вид ракия, която принадлежи към силните алкохолни напитки. Направен е от смесено грозде, което го прави луксозен и незабравим. голям френски писател Виктор Юго нарича ракия "напитката на боговете". Наистина, той се счита за един от най-добрите благородни напитки. Въпреки това има няколко правила, които трябва да се спазват, за да се възползват напълно от богатия вкус на ракия.
Златно правило
За разлика от обичайното ни видове алкохол (водка или бира, например), ракия е пикник. Това изисква следване на определен етикет. Културата на бренди произхожда от Франция, поради което се счита за един от най-изтънчените и елитни видове бренди. Такава напитка не може да се пие от обикновени чаши, ядене на това, което е намерено в хладилника. За да усетите идеята за коняк, да се насладите на неговия аромат и наистина да се влюбите в неговия уникален вкус, трябва да изберете правилното не само напитката, но и подходящите ястия.
Чаша ракия трябва да бъде от такава форма, че да разкрие всички ароматни нотки на напитката. Не бива да забравяме и дизайна: той трябва да отговаря на статута и да подчертава елитарността на напитката. Въпреки това, не всички красиви очила са подходящи за пиене на тази благородна ракия. Нека разберем няколко факти от миналото, които ще ни помогнат да определим избора на ястия.
Интересен от историята
В древна Гърция алкохолните напитки бяха важна част от културата. Освен "хляб и циркове", римляните и гърците обичали да правят празници и празници, където вино и други упойващи напитки бяха незаменим атрибут на гостоприемството.
Ако погледнете купите, използвани от древните гърци, веднага става ясно защо културата на пиене на алкохол е нещо като изкуство. Обърнаха внимание на най-малките детайли при създаването на ястия за дегустация на вина. Те първи измислиха чаши, идеални за алкохолни напитки. Дори и съвременните сомелиери и ценители отбелязват, че чашите за бренди трябва да са с прилепнали и издути костенурки, точно същите като формата на чашките на древните гърци.
Какво трябва да бъде идеалното стъкло?
Основното изискване за ястията, ние вече знаем: тя трябва да разкрие вкуса на ракия. Но не всичко е толкова просто, колкото изглежда. Едно от предимствата на това голямо питие е неговият вкус. Леко проститутка и леко парфюмирана, тя наистина вълнува ума. Дори и не най-изтънчените любители на тази напитка ще могат да различат в нея няколко вида миризми. в добра ракия леко ванилов аромат с богат цветен оттенък, който се усеща, когато докосне стъклото. При първата глътка се разкрива най-сложният букет от миризми, напомнящи ароматите на кайсия, роза и липа. Така че, за да може една проба от коняк да донесе незабравимо удоволствие, стъклото трябва да отговаря на следните критерии:
- ниска стъпка, която ви позволява да затоплите напитката от топлината на дланта;
- форма на костенурка, която се стеснява до върха;
- обемни обеми - от 500 мл.
Очила за коняк се наричат snifters (от английския sniff - “sniff”), защото преди да отпиете едно питие, трябва да го донесете до носа си и да се насладите на аромата. Това е класическо ястие, което може да се използва за всяко ракия. Често обаче стъклото се избира въз основа на характеристиките на напитката, за да разберем кои видове ракия се произвеждат и кои от тях са най-вкусни.
Създаването на бренди и неговите видове
Бренди - това е един от най-старите видове напитки, и по-конкретно, дори не самата напитка, а методът на неговото приготвяне. Технологията на ракия се нарича дестилация на дестилерията по различен начин. Има три вида напитки:
- грозде - произведено от различни сортове грозде;
- плодове и ягодоплодни - за него се използват ябълки, сливи, череши, круши и малини;
- и накрая, брендито на стиска - в хода са всички останали след натискане на частта от гроздето, т.е. стъблата, плътта и дори костите.
Конякът се произвежда най-често от бяло грозде от сортовете Trebbiano, Montil и Colombar. Плодовете първо се пресоват, след което процесът на дестилация и стареене се извършва в продължение на няколко години при определени условия. Всеки ракия спиртна напитка задължително се съхранява в дъбови бъчви в продължение на най-малко 2 години, през което време напитката има време да се смеси с малки парчета дърво и става златен цвят и аромат на ванилия.
Конякът може да бъде от няколко категории, в зависимост от продължителността на напитката:
- Много специално (VS) - 2 години.
- Superior - периодът на стареене е най-малко 3 години.
- Стар блед (VSOP) - най-малко 4 години.
- Extra Old (XO) - елитен бренди с период на зреене над 6 години.
Трябва да се разбере, че истинският коняк се произвежда само в провинция Шарант, в близост до град Коняк. В създаването му участват повече от 250 фирми, но най-известните производители са така наречените "Четирима големи конякови къщи". Това е известният дом на Хенеси, Мартел, Реми Мартин и Курвуазие. Производителите често смесват няколко смеси, за да създадат уникален вкус.
Правилото за избор на чаши за ракия
В огромно разнообразие от всички видове чаши и чаши за алкохолни напитки е трудно да се намери идеалната купа. За елитен коняк, класически snifters са подходящи, но за млади раки лалетата чаши са идеални. Тези конякови чаши са много популярни във Франция, защото конякът VS и Superior има доста остра миризма в носа, а формата на стъклото позволява на напитката да се разпръсне и да стане малко по-нежна. Стъкло лале за коняк има дълъг крак, изработен от тънко стъкло, формата му прилича на пъпка на неотворено цвете.
За тези, които не държат у дома много ястия, ви съветваме да получите класически комплект чаши за бренди. Те могат да бъдат обикновени превключватели или очила. От тях те обикновено пият уиски, но разкриват доста добре аромата на ракия.
Температура на коняка
Ако говорим за размер, тогава има правило: колкото по-дълъг е периодът на стареене на коняк, толкова по-голяма трябва да бъде самата чаша. Това позволява на аромата на напитката да получи достатъчно кислород, като не позволява да се изпари. Тъй като конякът, за разлика от уискито, се пие топло, понякога се смята за допустимо дори да се нагрява. На снимката можете да видите дизайна: кристални чаши за ракия, поставени на стойка и затоплени с свещ. Конякът се довежда до стайна температура (около 17-20 градуса), след което може да се опита.
Разнообразие от форми и дизайн
Изглежда, каква е разликата, от какво да се пие? И не! Има невероятно количество разнообразие от очила. Професионалните сомелиери ще ви кажат, че най-голямото стъкло има обем от 800 грама. Тя е кръгла форма и изненадващо няма крака! Вместо това, стъклото има малка заострена издатина, която плътно седи между пръстите. Тя се нарича "колебание", тя служи само на най-подправения коняк. Пийте трябва да държите стъклото на дланите, внимателно да го въртите и да смесвате съдържанието, което позволява на напитката да разкрие най-добрите качества на своя вкус.
Най-известните чаши, направени от настоящето Бохемски кристал, произвеждани от следните производители: Spiegelau (Spiegelau - Германия), Glenfarclas (Шотландия) и Wilson & Morgan (Италия). Като допълнителен подарък за напитката можете да поръчате и чаша за ракия с гравиране, която без съмнение ще се превърне в незабравим подарък за всеки.
Как да се пие ракия?
Тази елитна благородна напитка винаги се съхранява за специални поводи, защото в много отношения заобикалящата атмосфера прави коняка още по-изтънчен. Представете си снимка: двама души седят край камината в красиви рокли, говорят за нещо възвишено, бавната музика свири тихо. В тази атмосфера трябва да пиете ракия.
Първата стъпка е да приготвите чаши за бренди. Необичайните закуски и салати се сервират най-добре след събитието, а преди коняк трябва да пиете добро кафе. Французите дори имат правило от три "К": кафе, бренди и пури (Кафе, Коняк, Цигара).
Изкуството на пиенето на ракия предполага съответния интериор: покрийте буйната маса, украсете стаята, облечете се, направете красива прическа и едва след това отворете ценната бутилка. Ароматът на ракия ще се разпространи из стаята, нежно пленява и очарова с луксозния и богат аромат.