Гигантска сепия - чудовище от дълбините на океана

Обща информация

Гигантската сепия, наречена architeutis по различен начин, принадлежи към рода на дълбоководните калмари. Според учени и очевидци този мекотело може да достигне огромни размери. Според наличните данни, дължината от върховете на пипалата до края на перките на това същество може да бъде 10 m при мъжките, 13 m при женските, дължината на мантията на този главоноги достига 2 m, а пипалата за улавяне - 5 m. и едва през 2006 г. японски учени успяха да заснемат тази безгръбначна по отношение на местообитанието си. Гигантската сепия има 8 обикновени пипала, мантия и 2 пипала. Основната част от дължината на тялото на това главоносно същество е именно пипалата. В природата, основният враг на това чудовище са кашалотите. Гигантски калмари могат да достигнат тегло от няколко стотин килограма. От вътрешната страна на пипалата има стотици полукълбовидни издънки, чийто диаметър варира от 2 до 5 см. На всяка всмукваща чаша има назъбен хитинов пръстен с остри ръбове. Те имат достатъчно гигантска калмари и запазват плячката си. Пипала са разделени на 3 части: пръсти (разположени в края му), четка (има големи издънки, разположени в 2 реда), китка (с издънки в 6-7 реда). Техните бази са разпределени в кръг, а в центъра му е мощен клюн. В задната част на мантията има перки, използвани за преместване на този главоноги. Гигантската сепия се придвижва по специален начин, като вкарва вода в мантията и я тласка през така наречения "сифон". Вътре в мантията има големи хриле. Ако е необходимо, това създание може да освободи струя тъмно "мастило". Това същество има сложен мозък, големи очи, нервна система. Този главоноги мекотел се храни с риба и други видове калмари.

Хранене гигантско месо от калмари

Тъй като това същество има нулева плаваемост във водата поради съдържанието в тъканите на амониев хлорид, неговата хранителна стойност е доста ниска. Повечето гигантски калмари са уловени във водите на Нова Зеландия, Япония, Австралия, въпреки че се срещат и в други океани на нашата планета. Мантията на този мекотело се яде. Все по-често филетата от гигантски калмари започнаха да се появяват на нашите рафтове, нарязани на малки парченца. Тъй като това месо има специфичен вкус, необичайна текстура и остра миризма, най-често се продава в пушена форма. Този продукт е почти 80% вода. Той е богат на протеини, но е с ниско съдържание на мазнини. Това месо съдържа много калий, фосфор, калций, натрий, магнезий, цинк, мед, селен, желязо, манган. Прясно филе от калмари трябва да се накисне преди готвене във воден разтвор на сода за хляб (1 ч.л. на 2 литра вода) за 20-24 часа. След това водата се изцежда и филетата се сваряват, постоянно се отстранява пяната, 15-20 минути. Ако миризмата на амоняк не се изпари, трябва да налеете месото с чиста вода, да вкарате в него 1-2 листа лаврови листа и да се вари в продължение на 30-40 минути. В хода на такава обработка, калмарите са значително намалени по размер. Тогава това филе може да бъде пържено с лук и подправки или в тесто, кисели на корейски.

Салата със скумрия и филета от гигантски калмари

За това ястие се нуждаете от висококачествени пушени гигантски калмари. Рецептата е много проста, но има пикантен вкус. За готвене са необходими гореща пушена скумрия (200 г), филе от калмари (200 г), 5 яйца, пушено сирене сулугуни (200 г), кедрови ядки (50 г), орехи (50 г), майонеза (100 мл) , сол, червен пипер, мляно (0,5 ч. л.). Филе от мекотело, риба, варени яйца, сирене, нарязани на малки парченца. Ядките са леко изпечени на сух тиган. Всички натрошени съставки се смесват с майонеза, осолени и обелени. Поръсете с печени ядки отгоре.