Горски деликатес - бели гъби. Как да почистваме?

Върнахте се от гората и донесохте пълна кошница с гъби? Не разчитайте на бърза почивка! Все още предстои много работа, защото почистването на гъби не е лесна задача и не може да бъде отлагано за неопределено време. В противен случай, плячка, донесена от спокоен лов, може просто да се влоши. Особено жалко би било да се разрушат истинските горски съкровища - бели гъби. Как да ги почиствате, миете и подготвяте за процеса на готвене? Това ще бъде обсъдено.

Важна задача

Със сигурност някой, дори и най-фанатичният гъбен подбор признава, че не може да устои за почистване на гъбите. Понякога този бизнес отнема два пъти по-дълго от самата колекция. Особено заслужават внимание бели гъби. Много хора знаят как да ги почистят, но едва ли някой е готов да вземе тази работа доброволно.

Въпреки това този процес отнема много време. Не само вкусът на приготвеното от тях ястие зависи от това колко внимателно се почистват белите гъби, но и от здравето на всички онези, които ги ядат.

Благородни манатарки

Лео е царят на животните, дори децата знаят това. И кой е царят на гъбите? Разбира се, манатарки! Красивата бяла гъба не само е много вкусна и здравословна, но и изисква много шум с готвенето от всички останали горски роднини.

Сравнително големият размер и гъстата структура играят в ръцете на всички любители на спокоен лов. Ето защо, честно казано, не е толкова трудно да се приготвят манатарки ...

Как да почистите манатарки, за да похарчите за него минимум време и усилия? Това е просто - трябва да започнете този бизнес в гората.

Първият етап: оставете боклука в родината на гъбата

Този подбор на гъби е груб и подготвен за всичко. В едната си ръка, ножът му (или кухнята), а в другата - кошница. И защо, човек се чуди, човек, който има нож и кошница, за да издърпа вкъщи горската мръсотия? По-добре да я оставяте там, където принадлежи. Затова смело го отрязваме с нож и отрязваме всички ненужни и подозрителни на ръка, така или иначе няма да ни е полезно. Това описание включва неща като мръсотия, лепкави листа, сухи игли, парчета, гризани от вредители.

Остатъците могат да бъдат оставени точно там, където падат - гората не причинява никаква вреда (за разлика от пластмасата и документите!). Биологично е все едно.

Домашно почистване: премахване на излишъка

Преди да почистите белите гъби у дома, не е необходимо да ги измивате. Това правило е известно дори на деца на гъби. Малките гъби, донесени у дома, се сортират, като се открива вина за всеки образец. Всички подозрителни оставят настрана.

Сега продължете с механичното почистване. Хората отдавна са изобретили да използват четка за зъби не само по време на процедурите за баня, но и в момента, когато в къщата се появиха бели гъби. Как да почистваме с четка? Да, много просто! Не е необходимо да се мокри, по-добре е просто да се разхождате настръхнали по цялата повърхност на гъбичките. Разбира се, за този случай не трябва да използвате домашните четки и вашите собствени. По-добре е да има специална гъбена ферма. Между другото, в някои хардуерни магазини такива се продават. Вярно е, че те не се различават много от обикновените зъби.

Ножът, между другото, не си струва почистването. Вкъщи може да има много повече неща, които би било желателно да бъдат отрязани.

Как не трябва да бъде

Решихме сериозно да разберем как да чистим манатарки? Снимката по-долу ще ви помогне да разберете какво със сигурност не трябва да се случва:

Ако семейство от дървесни червеи обикаля гъби, такава гъба е обречена. Да ядеш не си струва. Същото правило важи и за изгнилите малини. Това рядко се случва. Спасяването на една или две гъби може да се превърне в голямо разстройство. И както в буквален, така и в преносен смисъл. Най-вероятно ястието ще бъде безнадеждно развалено.

Процедури за баня

Тези, които знаят как да почистят белите гъби, няма да ги намокри предварително. Но след като цялата мръсотия е била отстранена, е време да се организира къпането на гъби. Трябва да се измие всяка гъба отделно, под течаща вода, гледайки внимателно. Четката, между другото, може да бъде полезна тук.

сушене

Със сигурност преди да почистите белите гъби, решихте, че ще ги приготвите? Различни рецепти изискват различна подготовка на съставките. Ето защо, тези гъби, които са били предназначени за замразяване и сушене, излагат на вестници в един слой и ги оставят да изсъхнат напълно. Само тогава можем да продължим към по-нататъшна обработка.

Тези гъби манатарки, които са предназначени за кипене, без сушене, разбира се, не изискват.