Пълнеж за ябълкови пайове: рецепти за готвене

Комфортът на домашното огнище, създаден от аромата на торти

Изключителен вкус домашно печене създава атмосфера на комфорт и топлина. Толкова е хубаво да накараш всички около семейната маса за вечерно чаено парти. И как този път да изненадате своите близки? Гответе розови пайове, печете ги на тиган или на печене във фурната. Пълнеж за пайове Ябълките могат да се приготвят по една от рецептите, всяка от които има свой уникален вкус. Добавете други съставки като плодове, стафиди, ядки.

Вариант 1. Пълнеж за пайове с канела от ябълка

1. Обелете ябълките и ги нарежете на малки парчета или кубчета.
2. Добавете захарта и канелата, разбъркайте.
3. Варете на средна температура не повече от 15 минути.
4. Пълненето е готово след охлаждане.

Вариант 2. Запълване със стафиди и лимонов сок

За тази рецепта, плодове от сладки, меки сортове ще бъдат по-подходящи, тъй като такъв пълнеж за ябълкови пайове няма да вари и ще остане суров. Ябълки, обелени и настъргани на груби ренде, смесва се със захар. Така че те не потъмняват, изстискайте лимонов сок в маса. Изсипете измитите стафиди и попарете с вряща вода. Пълнежът е готов. Получената маса е доста „сочна“ за приготвяне на малки пайове, поради което е по-подходяща за употреба в големи печени сладкиши.

Вариант 3. Ванилия и ябълков пълнеж за пайове

Ситно котлет ябълки в тигана и, като се разбърква, изпържи в масло за 5-7 минути, добавете захар и ванилия, къкри още 2-3 минути.

Вариант 4. Пълнеж за ябълкови банички с нишесте

1. Ябълки, предварително обелени и нарязани, смесени с лимонов сок.
2. В тенджера смесете картофите или царевично нишесте, захар, канела, сол, индийско орехче и малко вода. Сварете, докато се сгъсти в рамките на една до две минути.
3. Сложете ябълките в соса и оставете да къкри седем или осем минути, докато омекне. След охлаждане се използват както за големи, така и за малки пайове.

Как да се готви ябълка пайове с пълнеж

1. От готовото заквасено тесто, отделете малките парченца, от които се търкалят тортите.

2. В центъра на всяка чаша, поставете ябълковия пълнеж и щипка. Можете да завъртите ръба на „пигтейла“ и да слезете, за да го закрепите с вилица. Това ще бъде оригинален и красив дизайн.

3. Оставете пайовете да лежат за „годни”.

4. Когато печете във фурната, избършете всеки жълтък. След това готовото печене придобива златист и лъскав вид.

5. Фрай в тиган в растително масло, докато се закупи със златисто оцветени банички или се поставя в пещ, загрята до температура от 180-200 градуса. Приблизителното време за печене е 15-20 минути.

6. Ако желаете, поръсете готовите кексове с пудра захар отгоре. Сервирайте с чай или добавка с млечни продукти сметанов сос. Приятно апетит!

Други пълнежи

Ако нямате пресни ябълки, което е напълно възможно през зимата, използвайте най-простия вариант - сладко от ябълки или конфитюр. Опитайте се да го смесите с настъргани пресни ябълки. Сушени плодове, предварително измити с вряла вода, изсушени и смлени в месомелачка, могат да послужат като добра добавка към сладкото.