Тесто за дрожди. Тестени сладкиши

Тесто за домашно приготвени кифлички може да се направи по напълно различни начини. Но най-популярната основа за такова печене е дрожди и люспи. Как точно те месят, ще научите от статията.

Изработване на тесто за дрожди

За да приготвите вкусни, буйни и висококалорични продукти, трябва да използвате само база от дрожди. Тя може да се замеси напълно по различен начин. Ще разгледаме най-лесната и най-достъпна рецепта, която е особено популярна сред любителите на домашното печене.

Така че, за да направите себе си тесто за дрожди, ще ни трябва:

• стандартно селско яйце - 1 бр.
• краве мляко максимална мазнина и свежест - около 650 мл;
• масло с високо съдържание на мазнини, естествено масло - около 130 г;
• високоскоростна суха мая - непълна малка лъжица;
• голяма захар - голяма лъжица (можете две);
• морска сол - средната щипка;
• висококачествено брашно, най-светло - от 700 г (да се прилага по преценка, до плътност на основа).

Приготвяне на тесто

Тесто за дрожди за кифлички се прави доста лесно. Но за да получиш буйната основа, се нуждаеш от около два часа свободно време.

Така че, за приготвянето на сладки домашно приготвени продукти, е необходимо да се налее голямо течно краве мляко в тенджера и да се загрее на слаб огън до затопляне. След това, трябва да се излее захар, високоскоростни дрожди и сол към напитката, и след това да го оставите сам за час. През това време съставките трябва да бъдат напълно разтворени.

За тестото за кифлички се оказа по-подхранващо и ароматно, определено трябва да добавите олио за готвене. За да направите това, естественото масло трябва да се постави в купа и да се стопи на водна баня. След като малко се охлажда, продуктът трябва да се излее в сладката дрождна маса заедно с яйцето в разбитото село. След това добавете висококачествено брашно към основата и разбъркайте добре плътното тесто, което не се придържа към пръстите.

Последният етап в подготовката на основите

Няма нищо по-вкусно и по-богато от сладкото тесто, което се пече във фурната. За кифли, тази основа е най-подходяща.

След като масата на дрождите се смеси добре, тя трябва да се поддържа топла за около час и половина. За да направите това, ястията с тестото трябва да бъдат покрити първо с кърпа, след това покрити с капак и оставени близо до радиатора или на слънце.

Трябва да се отбележи, че в процеса на накисване тестото за кифлички трябва да се повиши няколко пъти. За да не “избяга” отвъд границите на контейнера, препоръчително е да го бият интензивно на всеки половин час с ръце, които трябва да се напоят с дезодорирано растително масло.

Формоване и печене

След като тестото (дрождите) се повиши, е необходимо да се извадят кифличките (да се пълнят), да се поставят на тава за печене и след това да се изпратят в пещта. Печете такива продукти за предпочитане при температура от 195 градуса за 50 минути.

Сервиране на вкусни кифлички от сладка основа

В резултат на топлинна обработка, домашно приготвени кифли трябва да се издигат добре, да стават румени и меки. Сервирайте домакинството си с горещо кафе (прясно приготвено), чай или какао.

Изработване на кифлички за бутер тесто

Сладкото тесто е добра база за приготвяне на вкусни домашно приготвени сладкиши. Можете да закупите такъв продукт във всеки магазин. Но ако в хладилника няма тесто за хлебчета и не искате да отидете в супермаркета, предлагаме да го направите сами.

Така че имаме нужда от:

• стандартно селско яйце - 1 бр.
• голяма захар - 2 супени лъжици;
• високоскоростна суха мая - непълна малка лъжица;
• краве мляко максимална мазнина и свежест - около 750 мл;
• морска сол - средната щипка;
• масло с високо съдържание на мазнини, естествено масло - около 250 г;
• висококачествено брашно, най-светло - от 800 g (да се прилага по преценка, до плътност на основа).

Смесване на дрожди

Преди да направите бутер тесто, е необходимо да месите дрождената база. За да направите това, смесете топло мляко със захар и високоскоростни дрожди, а след това ги оставете на мястото си без течение за часове. След това, съставките трябва да добавят разбито яйце, морска сол и висококачествено брашно. Чрез смесване на съставките трябва да получите солидна основа. За да се достигне, е необходимо да се покрие с кърпа и да се накисва в топло и спокойно помещение за около час и половина.

Трябва да се отбележи, че за 90 минути тестото за дрожди трябва да се повиши няколко пъти. За да направите домашно плюшени пухкави, се препоръчва периодично да биете основата с юмрук, напоен с дезодорирано масло.

Създаване на слоеста основа

След като тестото е готово, трябва да пристъпите към създаването на слоеста основа. За да направите това, поставете мекото естествено масло в купа и го победи добре с блендер. След това трябва да извадите тестото от ястието и да го преобърнете на голям и тънък слой. След размазване на основата с малко количество олио за готвене, то трябва да се сгъне наполовина, да се постави отново на маслото и отново да се огъне наполовина. След това тестото трябва да се навие в същия слой, който е бил в самото начало, и отново да се повтори процедурата за смазване. Подобни действия трябва да се извършват, докато олиото за готвене е напълно приключило.

Готварски кифлички

След като тестото е готово, трябва да го сложите в чанта и да го изпратите в хладилника. Там фундаментът трябва да се съхранява в продължение на един час, след което се отстраняват и образуват красиви продукти със или без пълнеж.

Сега вече знаете как да си направите собствено тесто с дрожди. Кифличките от него са много буйни, меки и вкусни. Печете ги във фурната трябва да бъде около половин час при температура от 185-195 градуса.

Когато всички тестени изделия се вдигнат, станат меки и пухкави, те трябва внимателно да бъдат отстранени, поставени върху голяма чиния и поръсени с пудра захар. Сервирайте тези кифлички на поканените гости с горещ шоколад или прясно приготвено кафе, чай. Приятно апетит!