Храносмилателни органи. Структура и функция на храносмилателните органи

В живота на всяко живо същество огромна роля играе процесът на храносмилането. И това не е изненадващо, тъй като всяко животно или човек получава от храната всичко необходимо за растежа и развитието си. След механична и химична обработка, той става най-ценният източник на протеини, мазнини, въглехидрати и минерали. За всичко това са отговорни храносмилателните органи, чиято структура и значимост ще бъдат описани в нас сравнително подробно днес.

Устна кухина

Основата на устната кухина е представена не само от костите на черепа, но и от мускулите. Тя е ограничена до небето, бузите и устните. Червеният цвят на последния се дължи на гъста мрежа от кръвоносни съдове, които са разположени директно под тънката им и деликатна кожа. В устната кухина са разположени многобройни канали на слюнчените жлези.

Слюнката е един от най-важните компоненти на нормалното храносмилане. Той не само овлажнява храната за по-лесното му преминаване през хранопровода, но и неутрализира част от микрофлората, която неизбежно попада в човешкото или животинското тяло от външната среда. Какви други човешки храносмилателни органи има?

език

Това е подвижен мускулен орган, богато иннервиран, с гъста мрежа от кръвоносни съдове. Той е отговорен не само за механичното движение и смесване на хранителната маса по време на дъвченето, но и за оценката на вкуса му (поради вкусовите рецептори) и температурата. Това е езикът, който сигнализира, че храната е твърде гореща или студена и следователно може да бъде опасна за тялото.

зъби

Производните на кожата, осигуряват улавяне и смилане на храна, насърчават разбираемостта и мелодичността на човешката реч. Има резци, кучешки зъби, малки и големи молари. Всеки зъб се намира в отделна клетка - алвеолата. Закрепва се в него с помощта на малък слой съединителна тъкан.

лястовица

Той е чисто мускулен орган с влакнеста сърцевина. Именно в фаринкса храносмилателните органи се пресичат с дихателната система. При среден възрастен, дължината на този орган е около 12-15 см. Счита се, че фаринкса е разделен на три части: назофаринкса, орофаринкса и ларингеалната част.

За важността на първоначалната храносмилателна система

Много хора по някаква причина напълно забравят, че първоначалните участъци на храносмилателния тракт са изключително важни за всички етапи на храносмилането, които се случват в човешкото и животинското тяло. Така че вече първичното раздробяване на храна не само улеснява последващото му поглъщане, но и значително увеличава степента на общата му асимилация.

В допълнение, слюнката (както казахме по-горе) има някакво бактерицидно действие, съдържа ензими, които разграждат нишестето (амилаза). В началните части на храносмилателния тракт има огромно количество лимфоидна тъкан (сливици), която е отговорна за задържането и унищожаването на повечето патогенни агенти, които могат да навлязат в човешкото или животинското тяло.

Като цяло, самата структура на храносмилателните органи предполага наличието на много голямо количество лимфоидна тъкан. Както разбирате, това далеч не е случайно: тъй като тялото е защитено от огромно количество патогенни и условно патогенни микроорганизми, които влизат в него с храна.

хранопровод

Подобно на гърлото, той е мускулен орган с добре развита влакнеста основа. При възрастен, този орган е дълъг приблизително 25 сантиметра. Анатомите казват, че тя е разделена на три части едновременно: цервикална, гръдна и коремна. Той има три напълно видими свивания, които се появяват веднага след раждането. Така, особено силно изразена област е в мястото на преминаване на диафрагмата.

Именно на това място младите предмети се забиват в чужди тела, погълнати от тях, така че структурата на храносмилателните органи не винаги е рационална.

Вътрешната част на тялото е представена от добре развита лигавица. Тъй като хранопровода се иннервира от вегетативната част на нервната система, интензивността на лигавичните жлези не винаги отговаря на ситуацията: храната често се забива в хранопровода, тъй като има слаба перисталтична способност, а количеството на лубриканта е малко.

Каква е структурата и функциите на храносмилателните органи, които пряко участват в преработката и усвояването на хранителни вещества от храната?

стомах

Стомахът е най-разширената част на храносмилателната тръба, която се поставя на най-ранните етапи на ембрионалното развитие. При хора и много всеядни животни капацитетът на този орган варира в рамките на три литра. Между другото, формата на стомаха е изключително променлива и зависи до голяма степен от нейния капацитет. Най-често е с форма на кука или рога.

Стомаха е отговорен за усвояването на протеини и мазнини (в много малка степен). След около 12 часа полуизцедената каша се изпраща в тънките черва поради контракции на мускулната стена. Какви са участъците на стомаха? Това е просто, защото те са малко. Нека ги изброим:

• Основно (отдолу).
• Сърдечна.
• Тяло.
• Pylorus, място на преминаване в дванадесетопръстника.

Това са частите на стомаха.

Основна информация за лигавицата

За разлика от всички горепосочени органи, в този случай, структурата на лигавицата, която пресича вътрешната част на стомаха, е много трудна. Това се дължи на диференциацията на функциите, изпълнявани от клетките: някои от тях отделят защитна слуз, а някои се занимават с развитието на храносмилателната секреция.

Така, солната киселина отделя париетални клетки. Те са най-големите. Малко по-малки - основните клетки, които са отговорни за производството на пепсиноген (предшественика на пепсина). Всички тези клетки се характеризират с наличието на тубули, през които секрецията, която произвеждат, влизат в органната кухина.

Трябва да се помни, че солната киселина е мощен антимикробен агент. В допълнение, това е доста силен окислител (дори ако концентрацията му в стомашния сок е слаба). От разрушителното действие на киселините, стените на стомаха са защитени с дебел слой слуз (за което вече сме писали). Ако този слой е повреден, започва възпаление, изпълнено с язви и дори перфорация на органна стена.

Клетките на стомашната лигавица се регенерират напълно на всеки три дни (и още по-често при юноши). Като цяло храносмилателните органи при децата се отличават с рядка способност да се лекуват, но в зряла възраст тази функция почти напълно изчезва.

Мускулният слой на този орган се състои от три слоя. Има специален наклонен слой от набраздени мускулни влакна, който в целия храносмилателен тракт се намира само в стомаха и никъде другаде. Перисталтичните контракции, които вече споменахме по-горе, започват в областта на тялото на стомаха, като постепенно се разпространяват в пилоричния му участък (мястото на преход към тънките черва).

В този случай полу-смляната, хомогенна хранителна маса се влива в дванадесетопръстника, а по-големите парчета отново преминават в стомаха на човека, чиято структура току-що описахме.

Тънки черва

В този раздел започва по-дълбокото ензимно разграждане с образуването на разтворими съединения, които вече могат да попаднат във порталната вена. След почистване на черния дроб, готовите хранителни вещества се разпространяват през всички органи и тъкани. В допълнение, перисталтичната роля на тънките черва е важна, тъй като в нея храната активно се смесва и се движи към дебелата част.

И накрая, тук са някои хормони. Най-важните от тях са следните съединения:

• Серотонинът.
• Хистаминът.
• Гастрин.
• Холецистокинин.
• Секретин.

При хората дължината на тънките черва може да достигне около пет метра. Състои се от три части: дванадесетопръстника, йеюнум и илеум. Първият е най-къс, дължината му не надвишава 25-30 cm. Най-малко 2/5 от дължината пада върху йеюнума, а останалата част е илеалната област.

дванадесетопръстник

Дуоденът има подкова. Именно в извивката на червата се намира главата на панкреаса, най-важният ензимен орган. Екскреторният му канал, заедно с аналогичния канал на жлъчния мехур, се отваря вътре в органа на специален бурек, който анатомите наричат ​​главния папила.

За много хора, на разстояние приблизително два сантиметра от него, има и малка папила, на върха на която се отваря допълнителен канал на панкреаса. С мезентериални връзки дванадесетопръстник Свързва се с черния дроб, бъбреците и някои части на дебелото черво.

Jejunum и илеум

Йеунумът и илеумът от всички страни са плътно покрити със серозна мембрана (абдоминална). Тези области се събират в сложни контури, които поради постоянните перисталтични контракции постоянно променят позицията си. Това осигурява висококачествено смесване на химус (полу-смляна хранителна маса) и напредването му в дебелото черво.

Между тези две вътрешности няма ясно определена анатомична граница. Разграничението се прави единствено чрез цитологично изследване, тъй като характеристиките на епитела, че линиите на вътрешната повърхност на органа са различни в тези две области.

Кръвоснабдяването се извършва през мезентериалните и чернодробните артерии. Инервация - вагусният нерв и вегетативният нервна система (ANS). При това, храносмилателната система на човека не се различава от подобни органи на животни.

Структурата на стената на тънките черва

Този въпрос трябва да бъде обсъден по-подробно, тъй като тук има много интересни и важни нюанси. Трябва незабавно да се отбележи, че анатомията на храносмилателните органи (по-точно, лигавицата на тънките черва) в този случай е почти еднаква по цялата си дължина. Има повече от 600 кръгови гънки, както и крипти и множество вълни.

Гъстотата най-често покриват вътрешния диаметър на червата при около 23, въпреки че се случва, че те преминават през цялата повърхност. За разлика от стомаха, когато червата са пълни с хранителна маса, те не се изглаждат. Колкото по-близо до дебелото черво, толкова по-малки са самите гънки и колкото по-голямо е разстоянието между тях. Трябва да се помни, че те се формират не само от лигавицата, но и от мускулния слой (поради което гънките не се изглаждат).

Характеристики на вълните

Но гънките - само малка част от "облекчение" на червата. Повечето от тях се състоят от вълни, които са гъсто разпределени в целия вътрешен обем на червата. В един човек техният брой преминава за 4 милиона единици. На външен вид (под мощен микроскоп, разбира се) те приличат на малки пръстни израстъци, чиято дебелина достига около 0.1 мм, а височината от 0.2 мм до 1.5 мм. Какви са функциите на храносмилателните органи, ако говорим за вълните?

Те изпълняват най-важната роля на абсорбция, поради което хранителните вещества влизат в общия кръвен поток на човешкия или животинския организъм.

По цялата си повърхност се намират клетките на гладките мускули. Това е необходимо за постоянното им намаляване и промяна във формата, така че вълните да действат като миниатюрни помпи, смучещи хранителни вещества, които са готови за усвояване. Този процес е най-интензивен в дванадесетопръстника и йеюнума. В илиачната област полу-усвояваната хранителна маса вече започва да се превръща в изпражнения, така че абсорбционният капацитет на лигавицата там е слаб. Казано по-просто, процесът на храносмилането на практика не се извършва там.

Криптова характеристика

Криптите се наричат ​​кухини на лигавицата, които по същество са жлези. Те съдържат богат набор от ензими, както и лизозим, който е мощен бактерициден агент. В допълнение, криптите отделят голямо количество лигавична секреция, която предпазва стените на този тубулен орган от разрушителното действие на храносмилателния сок.

Лимфоидна система на тънките черва

В лигавицата на тънките черва по цялата му дължина има многобройни лимфоидни фоликули. Те могат да достигнат до няколко сантиметра дължина и един сантиметър в ширина. Тези фоликули са важна бариера за патогените, които могат да влязат в храносмилателния тракт на човека или животното с храна. Какви други органи съдържа храносмилателната система на човека?

Дебела черва, обща информация

Както е лесно да се отгатне, този отдел е получил името си поради големия си диаметър: в отпуснатото състояние на органа, той е два до три пъти повече от подобния в тънкия участък. При хората общата дължина на дебелото черво е приблизително 1,3 м. Разделът завършва с анус.

Какво характеризира структурата на човешките храносмилателни органи при дебелото черво? Нека изброим всички отдели:

• Cecum с апендикс (същото приложение).
• Колон. Тя е разделена на възходящи, напречни, низходящи и сигмоидни части.
• ректума, ректума.

Противно на мнението на някои "експерти", в този отдел практически няма процес на храносмилане. В дебелото черво абсорбира само вода и минерални соли. Факт е, че тук преминават фекални маси, които съдържат значително количество (особено в протеиновата диета) на индол и скатол, путресцин и дори кадаверин. Последните две вещества са много мощни смъртоносни отрови. Разбира се, училищната анатомия (8 клас) не ги изучава, но трябва да знаете за тях.

Както може би се досещате, ако нещо се абсорбира в дебелото черво, с изключение на вода, соли и витамини (ние ще говорим за тях малко по-ниско), ние постоянно ще бъдем в състояние на хронично отравяне.

В лумена на този орган се секретира голямо количество слуз, което, за разлика от описания по-горе случай, не съдържа никакви ензими. Не трябва обаче да приемате, че дебелото черво е примитивен резервоар с изпражнения. Ако сте изучавали по някакъв начин биологията, тогава с думата "дебело черво" трябва неизбежно да се свържете с витамините В. Къде мислите, откъде идват? Мнозина ще кажат, че самото тяло ги синтезира, но това е далеч от случая.

Факт е, че неразградените остатъци от храна в този участък са изложени на множество микроорганизми. Те синтезират най-важния витамин К (без който ще умрем по-често от кървене), както и цялата група витамини В. Така храненето и храносмилането не винаги имат пряка връзка по отношение на хранителните вещества, които тялото получава. Някои от тях получаваме от бактерии.

панкреас

Една от най-големите жлези в нашето тяло. Има сиво-розов цвят, характеризиращ се с лобуларна структура. При възрастен, здрав човек, теглото му достига 70 - 80 грама. По дължина достига 20 сантиметра, а широчината му е 4 сантиметра.

Това е много интересна жлеза със смесена секреция. Така че, екзокрините отдели произвеждат около два литра тайни на ден. Той, поради ензимите, които той съдържа, служи за разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати. Но много хора по света знаят много повече за неговата ендокринна функция. Причината е тъжна.

Факт е, че клетките на секреторните острови отделят редица хормони, а един от най-важните е инсулин. Той регулира мазнините, метаболизма на водата и също така е отговорен за абсорбцията на глюкоза. Ако нещо не е наред с тези клетки, се появява захарен диабет, който е сериозно заболяване.

Функцията на секреторните клетки се регулира от нервните и хуморалните пътища (с помощта на други хормони на тялото). Трябва да се отбележи, че някои от хормоните на панкреаса са включени в секрецията на жлъчката, което прави този орган още по-важен за целия организъм. Какво друго са храносмилателните органи?

черен дроб

черен дроб е най-голямата жлеза в човешкото и животинското тяло. Този орган се намира в десния хипохондрий, близко до диафрагмата. Има характерен тъмнокафяв цвят. Малко хора знаят, но в ембрионален период Пещта е отговорна за образуването на кръв. След раждането и в състоянието на възрастни, тя участва в метаболизма, е един от най-големите депо на кръвта. Практически всички човешки храносмилателни органи са изключително важни, но дори и на фона на тях, тази жлеза се отделя силно.

Черният дроб произвежда жлъчка, без която храносмилането на мазнините е невъзможно. В допълнение, същият орган синтезира фосфолипиди, от които се изграждат всички клетъчни мембрани в човешкото и животинското тяло. Това е особено важно за нервната система. В черния дроб се синтезират голяма част от кръвните протеини. Накрая, гликоген, животинско нишесте, се отлага в този орган. Той е ценен източник на енергия в критични ситуации, когато храносмилателната система не получава храна отвън.

Тук се случва унищожаването на еритроцитите, които са издържали термина. Макрофагите на черния дроб абсорбират и унищожават много вредни вещества, които влизат в кръвта от дебелото черво. Що се отнася до последното, именно тази жлеза е отговорна за разлагането на всички тези продукти на отрови на гниене и трупове, за които говорихме по-горе. Малко хора знаят, но в черния дроб амонякът се превръща в урея, която впоследствие се екскретира през бъбреците.

Клетките на тази жлеза изпълняват огромен брой функции, които са от съществено значение за осигуряване на нормален метаболизъм. Например, в присъствието на инсулин, те могат да улавят излишната глюкоза от кръвта, да синтезират гликоген и да отлагат доставката му. В допълнение, това чернодробно вещество може да бъде синтезирано от протеини и полипептиди. Ако тялото е в неблагоприятни условия, гликогенът се разделя тук и влиза в кръвта под формата на глюкоза.

Наред с другите неща, в черния дроб се произвежда лимфа, чиято стойност за имунната система на организма е трудно да се надценява.

данни

Както виждате, храносмилателните органи не само осигуряват най-ценните хранителни вещества, без които растежът и развитието на тялото е невъзможно, но също така изпълняват редица други функции. Те участват в образуването на кръв, имуногенезата, производството на хормони и хуморалната регулация на тялото.

Със сигурност всеки знае, че храненето и храносмилането са тясно свързани помежду си, така че не злоупотребявайте с мазни, прекалено пикантни храни и алкохол.