Десерти macarons и panakota. Рецепта за вкусни сладкиши
Френски и италиански десерти, сервирани в уютни кафенета, се отличават със своята лекота, нежност и изискан вид. Очите и бягайте, но в съзнанието ми въпросът се върти: какво да избера - кремообразна панакоту или ефирна паста? Защо да изберете? Пригответе тези прекрасни десерти сами и поканете приятелките си на вечерното европейско вечерно парти. И двата деликатеса заслужават внимание: както макарони, така и панакота. В тази статия ще намерите рецептата за това и друго ястие.
Френски или италиански? И двете са добри
Да започнем с малко запознанства. Какви са тези сладкиши и откъде са? Панакота, рецепта пудинг на базата на сметана с различни добавки и сосове. Консистенцията му е мека, нежна, леко желеобразна и невероятно вкусна. Родината му е Северна Италия. Друг деликатес, абсолютно противоположен на текстура и вкус, е макароните. Смята се, че това са френски сладкиши, въпреки че историята им започва в Италия през Средновековието. Ефирните бисквитки с целувка с деликатни ръбове и слой от деликатен крем или конфитюр се изпробват. Вече очаквате ли подготовката на тези чудеса? Тогава да започнем!
Перфектен контраст: бяла панакота с червени плодове
Първата линия е панакотата. Рецептата за този десерт включва сметана, захар и ванилия. Желатин (10 грама) се разрежда в половин чаша студена вода. В отделна купа се налива 1,5 литра сметана (25% мазнини) и, като се разбърква, се добавя половин чаша захар. Нарежете капсулата ванилия по дължина и я потопете в сладък крем, сложете го на огъня и варете до почти кипене. Когато съдържанието започне да се покачва, извадете го от огъня и охладете. Желатинът леко се изстисква и се налива половин чаша мляко, загрява се до разтваряне и се смесва с ванилов крем. Разбъркайте добре, излейте в калъпи и поставете в хладилника. Десертът трябва да се замразява за поне 5 часа. След това формата трябва да се потопи в гореща вода и да се обърне на плоча. Панакота, чиято рецепта е описана по-горе, има деликатна желеобразна текстура и приятен кремообразен аромат на ванилия. Сервирайте в бяло ястие, гарнирано с пресни ягоди и червено френско грозде.
Паста - за обяд, макарони - за десерт
Ние се справихме с първата задача. Сега ще приготвим десерта от макарони. Рецептата за този деликатес включва много прости и достъпни съставки. Основното нещо - да се покаже малко търпение в процеса на готвене. Прах от захар и бадем (165 грама всяка) се смесват и пресяват през сито, прибавят се 60 грама протеин и се омесват в продължение на 10 минути. В същото време, трябва да се вари един сироп от 50 грама вода и 150 грама захар. Взимаме още 60 грама протеин и го разбиваме в еластична пяна, изсипваме сироп в тънък поток и енергично разбъркваме масата. В готовия тесто, внимателно добавете бита с протеина сироп, пречат да се получи еластична маса. Какаото може да се използва за добавяне на цвят. цветни храни.
Печем макаронени изделия и избираме пълнежа
Как да стигнем до образуването на бисквитки. Слагаме тестото с пергамент, поставяме тестото в тестовата спринцовка и стисваме заготовката с диаметър приблизително 3 милиметра. Когато всички тестени изделия са на печене, оставете ги да стоят 20-30 минути. След това се пече в предварително загрята фурна, докато кораът се втвърди. Това отнема около 12 минути. Половината бисквитки се отделя от хартията. Сега те трябва да бъдат свързани, използвайки всякакъв крем по ваш избор. Това може да бъде шоколадова паста, ягодово сладко или ванилов крем. Ще се получи много красив и лесен десерт. Неговата рецепта не е толкова сложна, колкото смятат много хора. Най-важното тук е упорита работа и голямо желание. Ако тези качества присъстват с вас, тогава смело се заемете с подготовката на изискани европейски деликатеси.