Вкусно вино от цариградско грозде

Няколко думи за напитката

Виното е едно от най-старите и най-популярни алкохолни напитки. Какво само тя не прави! Дори има доказателства, че японците са започнали да произвеждат тази напитка от морска зеле. Безспорно, чаша добро вино може да донесе много удоволствие на нашите вкусови рецептори и да се развесели.

Кое зрънце е по-добро

Днес ще говорим за това как да направите това питие сами. Домашно вино от цариградско грозде по своите характеристики не отстъпва на традиционното вино от грозде. сортове Има много от това зрънце, но всички те, без изключение, са подходящи за приготвянето на тази напитка от тях. По-добре е да вземете малко неузряло. Факт е, че презрелите плодове бързо губят свойствата си - аромат и вкус. След събирането им, те трябва да бъдат рециклирани незабавно. Първо трябва да изберете всички развалени и гнило. След това най-добре е да продължите, както следва. Смилане на плодове, изстискайте колкото се може повече сок. Във всеки случай, не изхвърляйте кюспе. Напълнете ги с вода, добавете дрождите от чистата култура. В резултат на ферментацията клетките на зърната ще бъдат унищожени и е възможно лесно да се изтръгне съдържанието им.

трябва

На следващия етап се прави „реколта” за вино от цариградско грозде. Не е необходимо да се разрежда тежко сокът с течност, защото тогава той може да претърпи всякакви болести, да придобие неприятна миризма и т.н.

Рецепта. подготовка

И така, след като разбрахме теоретичната част, продължаваме да практикуваме. Сега нека поговорим директно за това как да приготвим вино от цариградско грозде у дома. Горната рецепта е доста проста. Вие ще трябва цариградско грозде (1,5 кг), вода (един и половина литра) и захар (1 кг). Така че, сгънете плодовете с лъжица, след това поставете получената маса в цилиндър от стъкло. Пригответе сироп от вода и захар и го добавете към царевицата, която сте обработили. Получената смес трябва да се разбърка добре и Съхранявайте седмицата при температура малко под стайна температура (16-18 градуса). За да не прелива сокът ви по време на ферментацията, поне 20% от обема на бутилката, в която се намира, трябва да остане празен. За да предотвратите появата на плесен, разбъркайте пивната мъст няколко пъти на ден. дървена лъжица. Отделете сока от плодовата маса точно за една седмица. След това влейте бъдещото вино от цариградско грозде в други контейнери. Ферментацията ще продължи там, но не толкова силно. Бутилки коркови тапи от естествен материал. Във всяка от тях направете дупка, избутайте там гумена тръба, така че да е много здраво фиксирана. Поставете края в буркан с вода. Така, от една страна, газовете, образувани по време на ферментацията, ще бъдат освободени, от друга страна, нежеланите микроорганизми няма да влязат в резервоара от околната среда. След още пет до шест седмици дъното на бутилката с напитка трябва да се покрие с утайка. След това излейте виното от цариградско грозде в други контейнери, затворете ги плътно. Задържайте напитката още два месеца. Виното, което получавате, ще има крепост от 16 до 18 градуса. Трябва да се съхранява при температура от 8 до 12 ° C. Това вино от цариградско грозде трябва да се консумира през цялата година. Не може да се съхранява по-дълго, може да се влоши.