Крем "Шарлот": рецепта. Шарлотов крем

Шарлотският крем, рецептите на който ще бъдат обсъдени в тази статия, е класическа съставка за пълнене на кексове и сладкиши. Запазва формата си, така че можете да направите различни декорации от нея. В допълнение, тя се оказва хомогенна, гъста и лъскава и апетитна изглежда на всеки печене. Ще говорим за това как да направим този прекрасен десерт в тази статия.

Класически крем "Шарлот"

Рецептата според ГОСТ предполага, че описаният от нас деликатес трябва да бъде приготвен от следните продукти:

• захар - 90 грама;
• масло - 100 грама;
• мляко - 65 грама;
• ванилова захар - на вкус;
• Коняк - 1 супена лъжица;
• жълтък - 1 брой.

Класически крем "Шарлот". Метод на приготвяне:

1. На първо място, млякото при стайна температура трябва внимателно да се смеси с жълтъци.
2. След това трябва внимателно да се прецеди сместа и да се добави захар към нея.
3. След това свареното вещество трябва да се постави на огъня, да се загрее, да се разбърква непрекъснато и да се вари две или три минути, докато масата се сгъсти.
4. След това сиропът трябва да се излее в отделен контейнер и да се охлади. След това трябва да се покрие с филм за храна.
5. След това трябва да омекотите маслото, предназначено да създаде крем. Трябва да е приблизително стайна температура. Преди смесване със сироп, той трябва да се разбие добре с миксер или блендер. Скоростта на инструментите трябва да се увеличава постепенно, до максимум. Маслото трябва да е леко и пухкаво.
6. Продължавайки да победи бъдещия крем, е необходимо постепенно да се добави охладения сироп.
7. След като масата придобие великолепие и еднаквост, тя трябва да се овкуси с бренди и ванилова захар.

Така се прави класическият крем Шарлот. Рецептата за създаване на ястие не отнема много време, а резултатът със сигурност ще се хареса на нейния незабравим вкус.

Шоколадов крем "Шарлот". съставки

Много хора обичат да смесват любимия си десерт с шоколад. Това е чудесно допълнение към традиционния метод за готвене. За да създадете крем "Шарлот" (шоколадова рецепта) се нуждаете от следните продукти:

• жълтък - 3 броя;
• тъмен шоколад - 100 грама;
• мляко - 0,5 чаши;
• Коняк - 2 супени лъжици;
• захар - 1 чаша;
• масло - 150 грама.

Шоколадов крем "Шарлот". Метод на готвене

1. Първо, яйчните жълтъци трябва да се разбиват заедно със захар до пухкаво.
2. След това получената маса трябва внимателно да се смеси с млякото, да се нагрее във водна баня и да се приготви до дебелина, като се разбърква с размахване.
3. След това трябва да е малко хладно.
4. После се смекчи масло трябва да се разбърка добре с висока скорост с блендер или миксер.
5. След това трябва да добавите ракия към нея и да добавите жълтъци на малки порции.
6. След това трябва да разтопите шоколада и леко да го излеете в сметаната.
7. След това трябва да смесите всички съставки, за да постигнете еднаквост и да сложите готовия десерт в хладилника.

Тук е готов шоколадов крем "Шарлот"! Рецептата за този деликатес е полезна за всяка грижовна домакиня.

Шарлот яйчен крем. съставки

Друг акцент в подготовката на описаното от нас ястие е, че той може да бъде приготвен по яйчен крем. Тя придобива специална пищност и нежност, създадени по този начин крем "Шарлот". Рецептата за приготвяне на десерт включва използването на следните съставки:

• масло - 200 грама;
• мляко - 0,5 чаши;
• захар - 100-140 грама;
• жълтък (3-4 броя) или яйце (2 броя);
• Коняк - 1-2 чаени лъжички;
• ванилия - на вкус.

Метод на готвене

1. Преди всичко трябва внимателно да разтриете яйцата със захар. Ако е необходимо, кремът може да бъде по-сладък. За да направите това, можете да добавите пълна чаша захар.
2. Ако използвате само жълтъци вместо цели яйца, сметаната ще бъде по-буйна и ефирна.
3. След това, в яйцето маса, трябва да добавите ванилия, а след това в три дози, за да излее топло мляко.
4. След това контейнерът с бъдещия крем трябва да се подпали. По-малко опитни домакини могат да използват за приготвяне на водна баня. В същото време процесът на създаване на десерт ще отнеме известно време, но ястието вероятно няма да изгори.
5. При нагряване масата трябва постоянно да се разбърква. Веднага след като започне да се сгъстява на дъното, огънят трябва да се сведе до минимум. След това, трябва да готвя глупости, за да се получи плътно вещество.
6. След това трябва да се охлади до стайна температура.
7. След това трябва да вземете омекотеното масло. Тя трябва да бъде с една (стайна) температура с фондан. Тя трябва да се разбива до кремаво състояние, като постепенно се прибавя към него. Всяка следваща порция може да бъде смесена само след като предишното е напълно разтворено в масло.

Тя трябва да направи универсален и блестящ крем за шарлот. Рецептата за неговото производство предполага, че трябва да има приятен вкус. За да постигнете този ефект, можете да използвате няколко чаени лъжички бренди.

Киевска торта. съставки

Как да готвя торта със сметана "Шарлот"? Рецептата за този деликатес ще бъде описана по-долу. Можете да се насладите на своите близки и приятели с този класически десерт, който със сигурност ще оцени получената от тях храна.

За печене на торти ще са ви необходими следните съставки:

• захар - 50 грама;
• яйчни белтъци - 7 броя.

За да попълните тортата, трябва да се запасите от такива продукти:

• захар - 200 грама;
• кашу (кедър, лешници, бадеми) - 150 грама;
• брашно - 50 грама;
• какао - 2 супени лъжици;
• ванилин - на вкус;
• Коняк - 1 чаена лъжичка;
• Шарлот крем (рецепти за готвене, описани по-горе) - на вкус.

Как да готвя

1. Първо, трябва да отделите протеините от жълтъците и да ги оставите кисели при стайна температура за един ден. Само след това можете да започнете да създавате торти.
2. След това трябва да се изпържи, да се охлади и да се нарежете добре подготвените ядки.
3. След това те трябва да се смесят добре с брашно, захар (50 грама) и ванилия.
4. След това протеините трябва да се разбиват до стабилна и гъста пяна, като постепенно се добавят 50 грама захар.
5. След това орехова маса трябва внимателно да се смеси с протеина. На този етап уменията за приготвяне на бисквити могат да бъдат много полезни.
6. След това е необходимо да се образуват кръгли торти с дебелина 2 см от получената маса.
7. След това, те трябва да се пекат за половин до два часа при температура от 140-150 градуса по Целзий. След това готовите торти трябва да се държат във фурната за 12 часа, за да станат силни.
8. След това можете да продължите с образуването на десерт. За да направите това, готовият крем "Charlotte" трябва да бъде разделен на две части. Един от тях трябва да се смеси с какао, а другият - с ванилия и бренди. Бял крем трябва да се нанесе върху дънната торта и шоколадовия крем върху горната торта.
9. След това тортата може да бъде украсена по ваш вкус. За това перфектно масло крем "Шарлот". Рецептата за приготвяне на лакомства казва, че изходът е доста плътна субстанция, от която можете да създавате красиви рози, граници, надписи и др.

Сега знаете как да направите вкусно масло от Шарлот, сварено или шоколадов крем. Може да се използва за пълнене и украса на всички видове десерти. Той е създаден от най-простите продукти, чиято покупка не изисква много пари. В допълнение, методът на подготовка на този крем е доста прост и достъпен дори и за начинаещата любовница. Използвайте представените от нас рецепти и изненадайте кулинарното си изкуство с приятели и роднини. Приятно апетит!