Крем сос - вкусно допълнение към много ястия.

Преглед на продукта

Сосове винаги са били считани за специално допълнение към почти всяко ястие. Има много такива, но има и такива, които най-често се използват в най-известните световни кухни. Така че, един от най-популярните е сметанов сос. Счита се за универсално допълнение към най-разнообразните ястия. Въпреки че рецептите за неговото приготвяне са известни от много векове, умело приготвеният сметанов сос се счита за много голямо постижение в готвенето. Родината му е Франция, където готвачите винаги се отличават с изтънчен вкус. Въз основа на името на този сос, веднага става ясно, че основата му е кремът. За неговото получаване най-подходящи са онези, чието съдържание на мазнини е 20-25%. Благодарение на тази основа кремообразният сос има лека текстура, приятен вкус и лекота. Той се вписва страхотно на паста, зеленчуци, риба, месо и гъби. Основният технологичен момент при приготвянето на повечето сметанови сосове е изпичането на брашно в сух тиган или масло и комбинирането му със сметана, но има и рецепти, които не включват този процес.

Класически сос

Има много варианти на това ястие, но преди да се обърнете към експериментиране с аромати, трябва да овладеете класическата рецепта на неговата подготовка. Как да си направим сметанов сос? За това ще трябва: чаша сметана, 1 супена лъжица. л. масло, 1 супена лъжица. л. брашно, сол, смлян пипер. Готвенето започва с печене на брашно до златисто кафяво на предварително загрята суха тава. Добавете масло към него и разбъркайте, докато се получи равномерна консистенция, като леко изпечете сместа. Добавете сметаната към брашното и маслото, добавете сол, черен пипер и варете сос за 3 минути, като го разбърквате. След овладяване на приготвянето на този основен сос, можете да преминете към други опции, включително по-голям брой различни съставки.

Крем за гъби

Вие ще трябва 200 грама шампиньони, чаша сметана, 4 скилидки чесън, смлян пипер и индийско орехче, 4 супени лъжици. масло, сол, нарязани зеленчуци (магданоз, копър). В затоплен тиган разтопете маслото, след което нарязаният чесън и гъбите се нарязват на тънки филийки. Тези съставки трябва да бъдат източени за 5 минути. След това към тях се добавя топъл крем и се задушава отново за 10 минути. А ястие от сол, черен пипер, добавете малко индийско орехче, нарязани зеленчуци. Общо, сосът трябва да къкри на огъня (при постоянно разбъркване) за около 25 минути.

Сос от паста

Как да си направим сметанов сос, подходящ за всяка паста? Продукти, необходими за готвене: чаша сметана, 500 грама бекон, 100 грама пармезан, 5 малки лук (за предпочитане лук), 2 супени лъжици. л. растително масло, скилидка чесън, 3 жълтъка, смлян пипер, сол. В нагрятото масло разбъркайте фино нарязания лук до омекване. Към него се добавят малки ивици бекон и се запържва, докато половината варени. Добавете нарязания на чесън чесън и го извадете от топлината. В дълбоки ястия размахва жълтъците. Към тях се налива сметаната и се изсипва настърганото сирене, пипер и сол. Всички съставки са добре разбити. Сместа от лук-бекон се разпръсква върху чиния с паста и се полива отгоре сос от кремаво сирене.