Царевица: рецепта за готвене

Царевицата се приготвя много лесно и сравнително бързо. Трябва да се отбележи, че днес има много различни рецепти за това ястие. В представената статия ще разгледаме само някои от тях.

Обща информация

Най-здравословната и здравословна храна с право може да се счита за тази, която се приготвя с помощта на естествени и прости съставки. Трябва да се отбележи, че понякога наистина искате да направите всяко просто ястие, използвайки отдавна забравени продукти. В нашата статия решихме да ви кажем как да правите царевични питки у дома. Между другото, царевицата е много полезна и доста често срещана в нашата страна зърно земеделие, което дойде от нас отдалеч, от Съединените американски щати. Именно този продукт от брашно служи вместо хляб в предколумбовите американски цивилизации. След няколко стотици години царевичните питки дошли на вкус и други народи по света.

Проста и бърза рецепта за брашно

Малко хора знаят как да правят царевични питки, защото в нашата страна такива продукти не са много популярни. Ако поне веднъж опитате царевичен хляб, тогава никога няма да искате да се върнете към чисто пшеничен хляб. Трябва да се отбележи обаче, че дори класическите царевични тортили не са пълни без добавянето на леко брашно. Разбира се, можете да ги печете без него, но тестото, смесено с добавянето на пшенично брашно, ще бъде много по-еластична.

Как да си направим класически царевични питки? Рецептата изисква използването на следните съставки:

• царевично брашно - 3 чаши;
• леко пшенично брашно - 1 чаша;
• слънчогледово масло - прилагайте по усмотрение;
• несолена свинска мас - малка част;
• студена и гореща преварена вода - добавете по свое усмотрение;
• твърда трапезна сол - 1 щипка;
• чесън (карамфил) - няколко парчета;
• смлян пипер - използвайте на вкус;
• Сирене като сирене - около 50 г;
• маслена сметана - 150 г;
• Зелените са различни - важат за вкус.

Месене на тесто

Царевичните питки със сирене се оказват необичайно вкусни и ароматни. Но преди да ги запържете в тенджера, трябва внимателно да замените дебелата основа. За да направите това, изсипете царевично брашно в купа, налейте малко кипяща вода върху нея, разбъркайте, покрийте с прилепващ филм и оставете за около 20 минути. През това време основният продукт трябва да набъбне правилно.

След това трябва да се прибави щипка средно голяма сол и голяма лъжичка слънчогледово масло. Смесвайки съставките заедно, те трябва постепенно да изливат пшенично брашно. До получената маса трябва да добавите студена вода. В резултат на всички описани действия трябва да получите доста стръмно и равномерно тесто.

Процес на формиране

След като се размеси тестото, тя трябва да се раздели на парчета и да се навие изобилно, всяка в царевично брашно. След това се изисква топките да се преобръщат в малки кръгли слоеве. Дебелината им не трябва да надвишава 5-6 мм.

Както виждате, гранулите за царевични кексове се образуват доста лесно. След като всички продукти се приготвят, можете да преминете към тяхната топлинна обработка.

Готвене в тиган

Царевичните питки във фурната са по-меки и по-меки. Но за такава топлинна обработка трябва да се използва само тестото кефир. Поради тази причина решихме да печем нашите продукти в тиган. Необходимо е да се нагрява възможно най-много, след което да се смаже с парче несолена свинска мас. Ако добавите слънчогледово масло, тогава тортите ще бъдат пържени, но ние нямаме нужда от тях - истинските продукти от царевица трябва да се пекат. Само в този случай те ще се окажат необичайно ароматни и вкусни.

Препоръчително е валцуваните слоеве да се приготвят не по-дълго от 6-8 минути от всяка страна, а всички торти да се покрият изцяло с ароматно вълнение.

Как да сервираме сладкиши за вечеря

Царевичните тортили, рецептата за които обсъдихме по-горе, трябва да се сервират на масата веднага след като са приготвени в тенджера. В допълнение към тях, се препоръчва да се направи специален сочен сос. Направено е по следния начин: сиренето трябва да бъде ситно нарязано или настъргано, комбинирано със заквасена сметана, подправено с червен пипер, нарязани зеленчуци и настъргания чесън. Също така, такова ястие може да сервира малко сухо бяло вино.

Кефирни кексове от царевично брашно: рецепта за поетапно готвене

Тези продукти са по-дебели и по-меки от тези, които „готвихме“ по-горе. За тяхната подготовка се нуждаем от:

• царевично брашно - 2 чаши;
• леко пшенично брашно - ½ чаша;
• несолена свинска мас - малка част;
• дебел кефир с висок процент мазнини - използвайте по преценка;
• големи яйца - 2 бр .;
• твърда трапезна сол - 1 щипка;
• сода за маса - на върха на десертна лъжица;
• твърдо сирене - използвайте на вкус;
• осолено масло - около 50 г

Процес на приготвяне на тесто

царевица торти на кефир те са не само пухкави и меки, но и доста удовлетворяващи. Ето защо те могат да се консумират по време на обяд или вечеря вместо обичайния пшеничен хляб.

За да се подготви, победи яйцата на пилето на селото с размахване или вилица, след това се изсипва дебел кисело мляко от кефир към тях, се изсипва в сода, сол, пшеница и царевично брашно. Смесете съставките с лъжица, покрийте ги с прилепващ филм и оставете за половин час. През това време брашното трябва частично да набъбне. За да замесите доста твърдо тесто, трябва да добавите малко количество натрошен царевица към компонентите. В тази форма основата трябва да се увие в прилепващ филм и да се остави да почива за един час.

Как се оформя?

Торти от царевица и кефир се образуват лесно и просто, както в предишната рецепта. Готовото тесто трябва да се раздели на средни парчета и след това да се преобърне всеки в пшенично брашно. След това, топките са длъжни да се търкалят в кръгли слоеве с помощта на точилка. Дебелината на тортите не трябва да надвишава 6-8 милиметра, в противен случай ще получите прекалено гъсти торти.

Термична обработка

Как да се пекат тортили от царевично брашно във фурната? Рецептата за това ястие препоръчва използването на голяма тава за печене. Необходимо е да го загреете във фурната и след това старателно да смажете свинската мас. След това на листа трябва да поставите част от валцуваните продукти, и е желателно да ги поставите така, че да не се допират помежду си, тъй като по време на топлинна обработка те могат да се увеличат по размер и да се придържат. Препоръчително е да се поръсят готови сладкиши отгоре с груби зърна и настъргано твърдо сирене.

Печете сладкиши в пещта, за предпочитане около половин час. През това време те трябва да бъдат напълно подготвени и покрити с шапка с червено-кафява сянка.

Как правилно да обслужваме гостите от сладкиши?

След като тортите са напълно изпечени, те трябва да бъдат извадени от фурната и незабавно намазани със осолено масло. Допълнителни продукти трябва да се поставят на плоча и да се сервират на гостите заедно с чай, първи или втори курс. Приятно апетит!

Заедно ние подготвяме mchadi

Грузинските царевични тортили или така наречените мчади са особено харесвани от тези, които обичат и ценят кухнята на гореспоменатите хора. Трябва да се отбележи, че при тяхната подготовка няма нищо сложно. Ето защо дори и най-неопитният готвач може да ги направи. За това се нуждаем от:

• пълнозърнесто царевично брашно - 2 чаши;
• прясно мастно мляко - ½ чаша;
• филтрирана вода - ½ чаша;
• гранулирана захар - ½ лъжица десерт;
• средна сол - добавете към вкуса;
• осолено масло - 60-80 g;
• рафинирано слънчогледово масло - по преценка (за пържене).

Месене на царевично тесто

За да се подготви mchadi няма нужда да стои на печката за дълго време, защото те са направени бързо и лесно. За да замесите тестото, изсипете пълнозърнестото царевично брашно в купа, след което добавете захар и средно голяма сол. След като смесите съставките с лъжица, трябва да приготвите другата част от основата. За да направите това, смесете млякото в страната, мазнина, масло, осолено масло и редовна филтрирана вода, след което ги загрейте малко над огъня. След това течните съставки трябва да се излеят до сухо. Месете масата с ръцете си колкото е възможно по-дълго - трябва да имате здраво тесто, което лесно можете да преобърнете в едно.

Трябва да се отбележи, че въпреки прохладата си, основата трябва да бъде леко влажна. В крайна сметка, ако е суха, тогава грузинските царевично брашно могат да се счупят по време на топлинна обработка. Ето защо при смесването трябва допълнително да добавите малко мляко или питейна вода.

Ние формираме продукти

Мчади са грузински царевични питки, които се отличават не само със своя специален аромат и вкус, но и с по-голямата си дебелина, тъй като според представената рецепта такива продукти нямат нужда да се търкалят с точилка до финес. За да образувате mchadi, трябва да разделите тестото на царевица на много малки парченца, навийте всяка в плътна топка и я стиснете, като че ли правите обикновени питки с кайма. Въпреки това, не се препоръчва по-нататъшното им преобръщане в брашно, в противен случай слънчогледово масло ще изгори много горещо.

Процесът на пържене в тенджерата

За да приготвите вкусни грузински тортили, трябва да поставите дълбок тиган на огъня и да го излеете в слънчогледовото масло. Преди полагане на полуготовите продукти растителна мазнина Препоръчително е да се запали добре. След това, на предварително загрята тиган, трябва да сложите 3-4 торта. Запържете ги от всяка страна за предпочитане не повече от 6-8 минути. Ако запазите продуктите малко по-дълго, те поглъщат голямо количество мазнини, което не е много добро за ястието.

Когато грузинските кексчета се подпалят по-долу, те трябва да се обърнат и да се пържат по същия начин от другата страна. Трябва да се отбележи, че някои хостеси по време на топлинната обработка затварят тигана с капак. Ние не препоръчваме това, тъй като образуваният на него кондензат може да предизвика доста бурна реакция в горещия слънчогледово масло.

Последният етап от създаването на Мчади

След тортите от царевично брашно Зачервени, те трябва внимателно да се извадят от съдовете и да се поставят на хартиени кърпи. Това ще ви позволи да се отървете от излишната мазнина, което прави продуктите още по-вкусни и по-малко калорични.

За да ви направят истински грузински бразди, след изпичането им се препоръчва незабавно да ги нарежете с остър нож под формата на книга. Вътре в горещо място за печене парче от всяко сирене, което обичате. Между другото, сулугуни е идеален за това, тъй като този вид млечен продукт започва да се топи веднага.

Правилно представете грузинските царевични питки на масата

Сега знаете как да направите вкусни, ароматни и подхранващи сладкиши просто и лесно, използвайки необичайно за много царевично брашно. След всички описани действия плоските питки с разтопено сирене трябва да се сервират незабавно на членовете на семейството. Заедно с ароматни плоски кюфтета, можете да представите всяка първа или втора храна на масата, въпреки че някои гастрономи предпочитат да ги използват само със сладък, прясно сварен черен чай.