Cordon Blue: Рецепти за готвене

Има десетки различни рецепти за приготвяне на кюфтета. Можете да ги изпържите в панировка, да добавите няколко вида мляно месо, да използвате различни подправки и т.н. И за да разнообразят обичайното ястие, можете да използвате рецептата "Cordon Bleu".

Според класическата рецепта за ястието се използват телешки шницели, вътре в които се нанася пълнеж от сирене и шунка. След това месото се панира и пържи. Но съвременната рецепта Cordon Blue е претърпяла много промени. Не само говеждо месо сега се използва като основа, но и свинско, както и пиле. Само плънката остава непроменена: сирената, увити в парче шунка.

Готовите котлети могат да бъдат пълноценно ястие. Най-често "кордон блу", рецепти за готвене които представяме по-долу, поднесени със зеленчукови салати, различни сосове и странични ястия.

Свинско Cordon Blue

Необходими продукти:

• Шунка - двеста и петдесет грама.
• Брашно - двеста грама.
• Свински шницели - шестнадесет броя.
• Сирене - двеста грама.
• Мънички - една опаковка.
• Яйца - пет броя.
• Масло - половин чаша.
• Пипер земята - на върха на нож.
• Сол.

Свинско за готвене "Cordon Blue"

Когато готвите, ние ще следваме стъпка по стъпка рецептата със снимка "Cordon Bleu". Първо измийте свинското месо и попийте със салфетки. След това нарязани на еднакви парчета, с дебелина поне два сантиметра. Покрийте месото с филм, а не с много чук.

След това в средата на всяко парче счупено свинско нарязани през джоба и поръсете със сол и черен пипер. Следващото нещо, което трябва да направите, е да приготвите пълнежа за шницела. За да направите това, изрежете парче сирене и парче шунка в доста тънки ивици. След това увийте ивица сирене в ивица шунка и я поставете в предварително направен джоб, чиито ръбове трябва да се съединят с клечка за зъби.

Приготвянето на шницели според използваната рецепта "Cordon Bleu" е завършено, сега трябва да се изпържи. За да направите това, пригответе три плочи, в които да поставите брашното, яйцата, разбитата метла и бисквитите за паниране. Най- тиган за незалепване Налейте маслото, сложете го на огъня и изчакайте, докато се загрее.

Навийте парчета пълнено месо в брашно, след това натопете яйцата и накрая панирайте с хлябните трохи. Благодарение на тази процедура месото след пържене е меко и нежно. Подгответе парчетата месо в предварително загрята тава и запържете до пълното варене от десет до дванадесет минути от всяка страна. Готови според рецептата "Cordon Bleu", коя снимка можете да видите в ревюто, е готова.

Пържени парчета свинско месо, пържени до кафява кора и пълнени с шунка и сирене, поставете върху чиния с листа от маруля. Прибавете към него нарязаните пресни зеленчуци, поръсете със свеж копър. Ако желаете, можете да излеете заквасена сметана и да я сервирате. Тази вкусна, удовлетворяваща и здравословна храна ще подхожда на любимите ви хора.

Пилешки гърди Cordon Blue

Състав на продуктите:

• Пилешки гърди - шест броя.
• Сирене - сто и осемдесет грама.
• Шунка - двеста и петдесет грама.
• Соев сос - дванадесет лъжици.
• Тиквички - двеста грама.
• Яйца - четири парчета.
• Копър - половин куп.

Готвене Cordon Синьо пиле

Пилешко месо е добре да се измие и подсуши със салфетки. Поставете на дъска за рязане, нарязани в средата, но не напълно. Покрийте с фолио за храна и леко потърсете с чук за месо. Поставете очуканите пилешки гърди на тава и поръсете със соев сос: една супена лъжица на една гърда. Нека гърдите се накисват за двадесет минути.

Сиренето и шунката се нарязват на тънки ивици. Поставете половината пилешки гърди с парче шунка, сирене и шунка отново. Прах с копър и покрийте с другата половина на гърдата. Направете плик с пълнеж отвътре. Свържете краищата на гърдите с клечка за зъби.

Поставете тигана с дебело дъно на огъня, налейте маслото и изчакайте, докато се загрее. Разбийте яйцата в една малка купа и поръсете с другите галета. Пилешки гърди, първо се потапят в яйцето, след това се навиват в галета и се поставят върху предварително загрята тиган. Фрай до готовност от всяка страна за десет минути. Готови според рецептата "Cordon Blue" от пилешки гърди са готови. Сложете чиния, украсете с нарязани пресни зеленчуци, поръсете с копър и сервирайте.

Cordon Синьо говеждо месо със сирене

Списък на необходимите продукти:

• Нарязване на теле - петстотин грама.
• Яйца - три парчета.
• Сирене - триста грама.
• Брашно - една чаша.
• Мънички - една опаковка.
• Хам - триста грама.
• Слънчогледово масло - десет супени лъжици.
• Мляно черен пипер на вкус.
• Сол.

подготовка

Ще вземем класическата рецепта Cordon Blue за готвене (вижте снимката на ястието по-долу) и използвайте телешко филе за това. Измийте и изсушете добре месото. Разстелете се върху дървена дъска. Нарежете на парчета с дебелина не по-малка от два сантиметра. Покрийте с фолио и внимателно премахнете месото със специален кухненски чук, като се препоръчва да използвате страната без зъби, за да разрушите влакната.

Сега е необходимо да се намали джоб във всяко парче месо. За да направите това, използвайте остър нож в средата, по парче месо, за да направите разрез, но не напълно. Следващото нещо, което трябва да направите, е да приготвите телешкото пълнеж с кордон блу с сирене и шунка. Нарежете готовото сирене и шунката на тънки ивици. В джоба на всяка част от месото се поставят две ивици сирене, между които се поставя ивица шунка. Закрепете ръбовете на джобовете с клечки за зъби.

За по-нататъшния процес на готвене, ние ще се нуждаем от три плочи с малък размер. В тях да поставите яйцата бити с блендер, пшенично брашно и хляб. След това, в тиган с незалепващо покритие, изсипете слънчогледовото масло и поставете на огъня. Изчакайте, докато се загрее добре.

Навийте парчетата телешко месо, пълнени със сирене и шунка, в пшенично брашно, след това ги натопете добре в бити яйца и накрая хляб в галета. В резултат на такова тройно покритие, месото ще бъде сочно и нежно. Поставете парчетата месо на предварително загрята тиган и запържете за около десет до петнадесет минути от едната страна, след това затворете капака и я изпържете на другата страна. Варени според горната рецепта "Cordon Blue" със сирене и шунка, поставени върху чиния. Сервирайте с пресни зеленчуци или с варени картофи.