Готвене на конфитюри и сладко от боровинки

"Бдителна Бери"

В народната медицина боровинките се считат за отличен стипчив, но американските лекари са открили други полезни свойства на това зрънце. Оказва се, че той има благоприятен ефект върху зрението и това трябва да се вземе предвид от тези, които прекарват много време в компютъра. А черните плодове на нашите гори забавят процеса на стареене на тялото: той подобрява паметта и борбите с нарушена координация на движенията. Прибирането на боровинки за зимата е по-лесно от другите плодове - няма нужда да се изваждат костите, да се откъсва стъблото. Просто напълнете плодовете с вода и листата ще се появят сами.

чайове

Има много рецепти заготовки, главният герой, в който стои боровинки. Консерви, сокове, компоти, конфитюри и ... чайове. За да се подобри бдителността на очите, трябва да пиете чаша чай с боровинки дневно. Литър изстива преварена вода Изсипете в плодове (стъкло), преминали през месомелачка, и добавете половин чаша мед. Течността може да се съхранява в хладилник до няколко дни. Но чай за облекчаване на умората от очите: потискат 2 лъжици плодове в чайника, хвърлят още няколко листа от мента и се изсипва вряща вода върху него. Оставете да се вари в продължение на 10 минути.

Сладко от боровинки

Най-икономичната и най-лесната рецепта е петминутното сладко. Захарта е два пъти по-малка от плодовете. Боровинките се наливат и претоплят на слаб огън, като непрекъснато се разбъркват. Когато сокът започне да се откроява, увеличавайте топлината и варете точно 5 минути след варенето. Това конфитюр трябва да се излива в пастьоризирани буркани и плътно запечатва.

Запиране без процес на готвене

Тази рецепта ви позволява да запазите всички полезни свойства на боровинките, защото не се подлага на топлинна обработка. Бери бюст, измиване и смачкване на ръцете (или мелене в блендер). Налейте захар в съотношение две към едно. Разбира се, такова голямо количество захар ще се разтвори за дълго време - повече от един ден. Когато кристалите изчезнат напълно в сока, смесете отново сладкото от боровинки и го разнесете върху сухите буркани. Те се затварят с найлонови капаци и се съхраняват в хладилник.

конфитюр

Използване в сладко от боровинки пектин прах (1 торба на килограм плодове), можете да получите конфитюр. Плодовете на гората се поставят в емайлово блюдо, наливат се 2-3 супени лъжици вода и се вари в продължение на пет минути след варенето. Пектинът се смесва с чаша захар и се добавя към кипящ съд. Докато се разбърква, довежда се до кипене, се вари в продължение на 6-10 минути, след това на малки порции, за да не се прекъсва процеса на кипене, добавя се още една чаша захар. Когато кристалите изчезнат напълно, се изсипва лимонена киселина и се вари още пет минути. Замърсете директно горещо разсипване по бреговете (така че да не се пръснат, трябва да ги увийте с влажна кърпа). Запушен и оставен да изстине под кърпата.

конфитюр

Ако държите сладко от боровинки на огъня, като разбърквате постоянно, за дълго време, докато течността се изпари, ще получите сладко. Пет килограма плодове изискват три килограма захар и половин литър вода. Тази смес се сварява, накрая се добавя лимонена киселина на върха на ножа и горещо се поставя върху бреговете. Тара се запушва само, когато конфитюрът се охлади напълно. Под покривалото имаше листове от пергаментна хартия. Запазете такава заготовка на хладно и сухо място.