Състав, съдържание на калории и ползи от кокосово масло

Сокът, маслото и „млякото“, получени от плодовете на кокосовата палма, са популярни съставки на готвенето и козметологията по целия свят. Химичният състав, калоричното съдържание, вредите и ползите от кокоса и неговите производни са моментите, които трябва да се вземат предвид, преди да закупите този екзотичен продукт.

Общи характеристики

Кокосът изобщо не е гайка, както често се казва. Това е плод на палмово дърво, първоначално отглеждано в Малайзия. В момента това растение се отглежда в тропически климат почти навсякъде. Използването на кокосов орех като важен продукт от селскостопанския износ е признато от много страни - Индонезия, Индия, Шри Ланка, Филипините и Тайланд.

Най-благоприятното място за отглеждане на кокосови палми - пясъчна почва на брега. Това е високо, тънко растение, способно да достигне височина четиридесет метра. Листата му са плътни, гладки и дълги. Кокосова палма до петдесет години.

Периодът на узряване на кокоса продължава до десет месеца. Това е закръглен плод, покрит със силна черупка с твърди влакна. Зрелият кокос има кафяв цвят. Черупката на незрелите плодове е зелена. Вътре има бяла нежна пулпа и сладък бистър сок - "кокосова вода". Зрелите плодове тежат от половин до два и половина килограма, а диаметърът му може да достигне тридесет сантиметра.

Как да отворите кокосов орех

Месото от кокосовия плод се използва както прясно, така и сушено, може да бъде предварително настъргано или фино нарязано с нож. Но първо трябва да успеете да го достигнете. В крайна сметка, ползите от кокоса и неговите продукти са добре познати на много хора, но въпросът как правилно да отворите този плод често пънчета.

Първо, трябва да направите дупка в черупката с остър предмет (отвертка или ножица). Най-удобният начин е да се пробие жлебът в горната част на плода. След това внимателно изсипете сока от кокосов орех в предварително приготвените ястия (може да бъде до две трети чаша).

След това е необходимо да се избута силен нож в линията на естествения разрив, който минава по периферията на коричката и внимателно да се притиска, за да се раздели плодът на две половини. След това трябва да използвате нож за отделяне на пулпа от черупката.

Съдържание на калории

Енергийна стойност кокосов орех е много значителен - в сто грама целулоза около 362 kcal. Но това не означава, че тя трябва да бъде напълно изключена от диетата. По-добре е все още да се използват малко плодове, от време на време, защото ползите от кокоса за тялото са много големи.

Съдържанието на хранителни вещества

Съставът на сока и пулпа на този плод е богат на минерали (предимно калий и калций) и витамини (групи В, както и Е, Н, С).

Кокосовият пулп се състои главно от вода и мазнини (45 и 37%). Съдържа и около 9% диетични фибри, 5% въглехидрати и 4% протеин. Чипсът (настъргано и изсушено месо) е около 60% мазнини, докато въглехидратите и протеините съдържат около 12-13%.

Ползите от кокоса като енергия и намаляването на водния баланс на тялото са в сока. Той почти не съдържа захар и въглехидрати, 99% без мазнини. В същото време, уникалното съдържание на хлоридни съединения, натрий, калций и калий, както и минерали и микроелементи в неговия състав прави кокосовия сок отличен. енергийна напитка създаден от самата природа.

Щетите и ползите от кокоса

Преди да говорите за полезните качества на кокоса, трябва да посочите в какъв случай може да е вредно. Пациентите с алергия, както и хората, които имат проблеми с чревната подвижност или са склонни към пълнота, този плод трябва да се използва с повишено внимание. В други случаи ползите от кокоса за тялото са неоспорими.

Този плод и неговите производни имат антибактериални, противогъбични и антивирусни свойства, укрепват имунната система, предотвратяват остеопорозата.

Целулозата и кокосовото масло подпомагат нормалната дейност на щитовидната жлеза и функцията на храносмилателната система. Те намаляват риска от развитие на редица сърдечни заболявания, атеросклероза и онкологични процеси.

Съществени предимства на кокоса като антихелминтни и ранозаболяващи средства. Производните на този плод лекуват диария и лишеи.

Кокосовото мляко е полезно за пиене с нарушено зрение, очни заболявания, нарушения на нервната система. Този плод се счита за незаменим за вегетарианците, възстановява силата след значителни натоварвания и също така принадлежи към естествените афродизиаци.

Кокосовите ползи са значими за жените, особено за бременни и кърмачки. естествен лауринова киселина в състава му се съдържа в кърмата.

Кокосово мляко

Трябва да знаете, че ползите от кокосовия орех са не само в неговата пулпа и сок, но и в продуктите, произведени от тях, главно в кокосовото мляко.

Този продукт се получава чрез пресоване на пулпа на добре узрял плод. Кокосовото мляко е бяла, сладка течност, която има сладък вкус. Той е най-дебел след първото натискане. След това пулпата отново се излива с вода и след това отново се изстисква.

Когато купувате този продукт в магазин, внимателно прочетете етикета. Тя трябва да съдържа само две позиции: концентрирано кокосово мляко и вода. Съдържанието на мазнини също може да бъде различно. Мастното мляко е отлично за готвене на кулинарни ястия. Ако е необходимо, може също да се разрежда с вода.

Кокосовото мляко е общ компонент на козметиката. Ако го използвате за измиване, кожата бързо ще придобие свежест и чистота. Прилагането му като балсам при миене на главата ще помогне да се овлажни сухата кожа и да се облекчи косата от мазен блясък.

Съхранявайте отворена кутия от кокосово мляко трябва да бъде в хладилника, не повече от три дни. Ако продуктът се сгъсти, трябва да сложите бурканчето в контейнер с гореща вода и да разбъркате съдържанието му.