Кафе лате - какво е това? Кафе Латте: Рецепта

В древни времена този продукт си струваше златото. За малка торба със зърна беше възможно да се помогне на нещо наистина полезно. Това, разбира се, е за кафето, което също се нарича черно злато.

кафе

Насажденията, където се събират зърно, са разпръснати по различни континенти. Световноизвестните сортове кафе идват от Колумбия, Етиопия, Суматра, Бразилия, Коста Рика и много други места. Площта на плантацията надвишава чая и тези, които отглеждат какао. На земята има две категории хора: тези, които обичат кафето и тези, които са абсолютно безразлични към него. Сред броя на първите през цялото време имаше много гурмета, които биха могли да идентифицират не само сорта, но и района, в който скъпоценните зърна се събират с един аромат. Към днешна дата всички видове напитки се приготвят на базата на кафе според рецептите, които са създадени в различни части на света. Една от тях е кафе от лате Какво е това? Нека да разберем.

Чудесна напитка

Преведено от италианската дума "лате" означава обичайната комбинация от продукти - кафе с мляко. Самият той идва от средиземноморските земи. Lattes първоначално са били направени в слънчева Италия от мляко, добавено към чаша ароматен еспресо. Такава последователност трябва да се спазва, защото ако сменяте продукти, ще получите подобна напитка. Името му е лате макиато. С течение на времето напитката за кафе се разпространи в Европа и Северна Америка. Днес е трудно да се намери институция, в която не се сервира лате.

Как да приготвим напитката италианците?

За приготвяне на лате у дома те използват добре затоплено мляко и мока. Според класическата рецепта напитката се състои от еспресо и разпенено мляко с температура 7 градуса. Като правило латте се сервира в стъклена чаша. Затова не е толкова трудно да се види пропорцията 1: 2: 1, където дъното е покрито с тъмен слой кафе, последвано от две порции мляко, а леката пяна допълва напитката. Често е възможно да се видят всякакви рисунки и рисунки, изпълнявани от бармана. Това умение беше присвоено на отделно изкуство и получи името "лате изкуство".

Специални функции

Наслаждавайки се на питие в уютно кафене, разбира се, е много приятно, но понякога искате да се насладите на дома си. За това трябва да знаете как да правите кафе латте. Има много рецепти, въпреки че на пръв поглед може да изглежда, че няма нищо по-просто от комбинирането на двете съставки. Това обаче не е така. В крайна сметка дори кафето за тази напитка може да бъде приготвено по няколко начина. Например, не във всички страни се подготвя на базата на еспресо. Така че, на територията на Америка често се използва кафе от френска преса. В други страни - като правило, варени в автоматична кола.

Първа опция

Всеки континент има свой уникален лате кафе. Рецептата за приготвяне на напитка у дома включва използването на турците. Разбира се, добре е, ако има кафе машина, тогава лате ще бъде практически неразличима от ресторанта. Трябва предварително да нарязвате зърната с предпочитаната степен на печене, а също и да приготвите около чаша мляко. В крайна сметка, това са двата основни елемента за кафето от латте. Рецептата у дома е лесна за изпълнение, която изисква само 2 чаени лъжички кафе. Фино смилане е най-доброто.

След това се нуждаете от чаша мляко. Точната сума зависи от капацитета на стъклото, от което се предполага, че трябва да се пие лате. За да направите правилно кафето в турците, трябва да следвате няколко прости препоръки. Например, капацитетът трябва да бъде направен от мед с двойно дъно, а също и да се стеснява. Първо трябва да налеете по 2 ч.л. в турчин. смляно кафе след това се налива вода върху нея. Също така е необходимо да помните пропорцията.

Ако се използва мляко от чаша, водата за кафе трябва да се измерва наполовина. След това кафето се разбърква и турчинът се поставя на малък огън. Целият процес отнема от 3 до 7 минути. Това зависи от интензивността на пожара. Готовността е много лесна за определяне. По протежение на стената по протежение на течността ще се образуват малки мехурчета. Когато започнат да се пръскат, турците трябва да бъдат отстранени от огъня.

Ако пропуснете момента, течността кипи, филмът, който се образува на повърхността, ще се повреди и кафето ще загуби целия си вкус. Когато се прави правилно, напитката ще удиви с пълнотата на вкуса си. Както казват експертите - кафето трябва да отиде. И филмът просто му дава тази възможност. Когато първата съставка е готова, тя трябва внимателно да се излее във висока чаша на крака. Тогава млякото се загрява в тенджера на слаб огън и бие едновременно. Ако няма специални препарати, това може да се направи внимателно, като се използва мече. Разбийте за 4-5 минути.

Когато се появят първите изпарения, млякото трябва да се отстрани от огъня и да се излее в чаша. Латте кафето у дома е малко по-трудно да се направи без кафе-машина. В края на краищата, млякото е много трудно да се разбие до желаната консистенция без да се подава пара под налягане. Можете да поръсите пяната отгоре с канела, настърган шоколад, орехова троха или да сипете малко сироп. Захарта се добавя непосредствено преди употреба. За да бъде по-лесно да се пие, по-добре е да се постави широка тръба в чаша.

В кафе-машината

Ако вкъщи е налична автоматична машина, тогава няма никаква трудност да си направите кафе от латте за себе си. Рецептата съдържа същите съставки.

За приготвяне на кафе е по-добре да се използва смес от 70-80% арабика и (останалата част) Робуста. Шлифоването трябва да бъде същото. На кафемашината трябва да изберете програмата "еспресо". Ако не е, тогава трябва да готвите така, както е, просто измерете млякото точно два пъти. Също така трябва да се приготвя чрез пара или френска преса. В последния случай е необходимо интензивното придвижване на буталото при затворен контейнер. Ако се образува гъста пяна, процесът е успешен. За да го победим, както в случая с капучино, във всеки случай не си струва. Първо, кафето се изсипва в ирландското стъкло, след което млякото се въвежда внимателно и коктейлът се завършва с пухкава пяна. Може да бъде допълнително поръсена с подправки.

Интересна разлика

В процеса на приготвяне трябва да се помни значителна разлика между подобни напитки: лате, капучино кафето се основава на същите съставки. Разликата обаче е в плътността на пяната. В лате тя е пухкава и по-обемна. Капучино има по-плътна пяна и в по-малки количества.

вариации

Ако не се вземат предвид само класическите рецепти, тогава има много начини да се направи кафе лате. Това, което е, тези, които не са знаели, вече са разбрали. Само кафе, мляко и неговата пяна. Също така в повечето случаи се спазва съотношението на използваните съставки. Въпреки това, има много опции за тяхното местоположение. Например, първо можете да излеете млякото заедно с пяната, а след това на мястото на съединяване на слоевете, да въведете кафе с най-тънкия поток.

Така че можете да го направите веднъж или повече, а след това да получите "зебра". Този метод изисква определени умения, но можете да практикувате на един слой и след това да ги правите много. Или има и друг вариант: когато на дъното има кафе, след това мляко, тъмният слой е отново и гъста пяна завършва коктейла. Основното условие за това съставките да не се смесват помежду си е да ги представят възможно най-тънко. Понякога за тази цел използвайте специална тръбичка. Можете да вземете ръката и да се опитате да направите същото с обичайното. Определено трябва да се опитате у дома си по такъв изискан начин, че да служите на гостите латте кафе. Веднага едва ли някой ще разбере какво е и впечатленията ще останат дълго време.

Енергийна стойност

Въпреки естетическата и гастрономическа наслада, получена от пиенето на тази кафе напитка, не забравяйте за нея енергийна стойност. На пръв поглед изглежда, че чаша лате е напълно безвредна. В крайна сметка кафето е сравнително лек продукт като млякото. Въпреки това, ако следвате определена диета, всяка получена калория е важна. Затова си струва да се вземе предвид енергийната стойност на кафето. Калоричното съдържание на тази напитка се изчислява лесно, като се вземат данни от опаковката на всяка съставка. 100 грама средномаслено мляко съдържа около 55 kcal, кафе - 350.

Това обаче се основава на 100 грама продукт. Лате отнема около 2 чаени лъжички с купчина кафе, което е около 20 грама или 70 калории. Мляко консумира около чаша. Методът на простите изчисления се получава около 110-120 kcal. Обобщавайки енергийната стойност на двете съставки, може да се изчисли, че стъклото от лате съдържа около 180 калории.

Основното нещо е да не забравяме, че това е индикатор, изключващ захар и сироп, който често се добавя към напитката. Особено в последния случай лате става лидер в съдържанието на лесно смилаеми въглехидрати и броя на калориите. Също така, тези, които следват диета трябва да знаят, че млякото има естествено съдържание на захар. Ето защо, напитката може да предизвика рязко повишаване на нивата на кръвната захар.

заключение

Гурманите със сигурност ще се насладят на кафе от лате. Какво е това? Надяваме се, че вече сте разбрали. Желаем ви късмет в подготовката на тази интересна напитка!