Кокос: полезни свойства и противопоказания, калории

Плодовете на кокосовата палма, принадлежащи към растенията от семейство Палм, са кокосови. Полезните свойства на плодовете са известни в родината му (Малайзия) от древни времена. По външен вид тя прилича на огромен орех, покрит с кафява обвивка с въшки.

Ядрото на кокосовия орех е бял сок (наричан още „кокосово мляко“), който с течение на времето, тъй като плодовете узряват, се превръща в ароматен пулп. Интересното е, че кокосовата палма става единствен представител на целия род Cocos. Името на кокоса има португалски корени и произлиза от кокос ("маймуна"), тъй като петна по повърхността на плода често следват формата на лицето на маймуната. Плодовете узряват около 8-11 месеца.

Как узрява кокосът?

Твърдият кафяво покрит плод, който виждаме в магазините, е обелният плод от кокоса, неговото ядро. Преди продажба, отстранете външната влакнеста обвивка на кокоса - екзокарп. Прониква се с дебели влакна, което предпазва плода от счупване при падане от палмово дърво.

Вътрешният слой на кокоса е ендокарп. Черупката прилича на черупка и съдържа в своята структура три характерни пори, които приличат на очите. Те са необходими за зреенето на семето: гъста бяла плът (с дебелина около 12 мм) и течност ("кокосова вода", "кокосово мляко"). С узряването на пулпа се отделят специални масла в сока, което води до втвърдяване.

Младите, не напълно узрели кокосови орехи със зелена обвивка се събират след шест месеца на узряване. Вътре е твърдо ядро ​​с пулп и много течност. Възрастният плод може да се счита не по-рано от 10 месеца чакане. Външната влакнеста мембрана трябва да бъде почистена и добре изсушена на слънце.

Вътре в плода - пулпа без течност. Такива плодове се използват за традиционните тайландски, малайзийски, индонезийски ястия, където основната съставка е кокосът. Благоприятните свойства на плода не губят силата си след топлинна обработка.

Сорт

Въпреки факта, че сме свикнали да виждаме едни и същи плодове от кокос в магазините, има много разновидности от тях. В екзотичните страни, като правило, за храна се използват млади плодове, за които са необходими напълно узрели кокосово масло чинии за пържене (но не ги яжте пресни).

Цветът на младите плодове може да бъде много различен: зелен, оранжев, жълт, кафяв. Различава се по сорт и форма, кокосовите орехи могат да бъдат продълговати, кръгли, овални. Интересното е, че в зависимост от сорта, размерът на кокоса също се променя, но този параметър все още не е гаранция за голямо количество кокосова вода. В крайна сметка, сърцевината (вътрешната обвивка) не е плътно прилепнала към външния слой и има своя размер.

Кокосов пулп: полезни свойства

Кокосовият пулп е наситен с аминокиселини, витамини В1, В12, Е, А, С, желязо, магнезий, цинк, фосфор. В екзотични страни плодовата пулпа се използва за лечение на нарушено храносмилане, пране на отит, лечение на рани и изгаряния. Редовното консумиране на кокосовия пулп ще ви помогне:

• нормализира обмяната на веществата;
• коригира теглото;
• подобряване на имунитета;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• почистване на стомашно-чревния тракт от токсини, шлаки;
• намаляване на вероятността от остеопороза;
• подобряване на работата на бъбреците, панкреаса;
• подобряване на зрението;
• укрепване на ставите.

Жителите на Южна Азия считат кокоса за най-мощния афродизиак. Полезните свойства на пулпа и млякото на този плод не само помагат за подобряване на здравето, но и за установяване на интимния живот.

Сок от кокос: полезни свойства

Приблизително 45% от плодовия сок се състои от кокосово масло, което има много благоприятен ефект върху работата на стомаха, панкреаса и сърдечната система. Тя също съдържа лауринова киселина (същото вещество, открито в кърмата), което повишава имунитета. Кокосовото мляко е много полезен продукт, който ще ви помогне:

• възстановяване след тренировка;
• подобряване на здравето на диабета;
• подобряване на функционирането на сърдечната система;
• намаляване на вероятността от атеросклероза;
• нормализира обмяната на веществата;
• укрепване на имунната система;
• намаляване нивата на холестерола в кръвта;
• подобрява състоянието на кожата, укрепва косата, ноктите.

Жаждата за половин зрял кокос е най-добре да се угаси. Благоприятните свойства на плода помагат за избягване на дехидратация, за дълго време за насищане на организма с влага. В родината на плода дори се използва за приготвяне на физиологичен разтвор, за лечение на заболявания на бъбреците, пикочните пътища, възпаления.

Противопоказания

Плод, който без съмнение ще укрепи здравето и имунитета си, може да се счита за кокосов орех. Полезни свойства, калоричното съдържание на плода - това не е всичко, което трябва да знаете, преди да го използвате.

Въпреки факта, че кокосовият орех има много предимства, важно е да запомните възможните вреди. На първо място, да се въздържат от козметични продукти с кокосово масло, ястия с този плод, ако сте предразположени към чести алергични реакции (по-специално към екзотични плодове, цитрусови плодове). Кокосът е с високо съдържание на калории (пулп), така че бъдете внимателни с количеството изядена храна.

Тук са кокосови коктейли: калории

Кокос - висококалоричен продукт. 100 г прясна пулпа има енергийна стойност от 354 калории (15,23 г въглехидрати, 33,49 г мазнини, 3,33 г протеини). Средно дневната човешка нужда е 1500. Но кокосовата вода не съдържа почти никакви калории (само 17 калории на 100 грама).

Кокосов коктейл "Африканска приспивна песен"

В блендер се смесват 60 мл ликьор Beilis с 25 мл кокосово мляко и 120 мл обикновен лед. След това се изсипва в контейнера за хранене и се поръсва с нарязан индийско орехче.

Скариди в кокосова кора

Изсипете 350 г японски панко крекери в тиган и запържете за около 5 минути. След това излейте бисквитите в купа и добавете 120 г кокосов пулп. Отделно, смесете 120 г горчица, половин чаена лъжичка къри и 1 яйце (или 2 протеина). Скаридите трябва да се потопят в смес от синапено яйце и след това в бисквити с кокос.

Загрейте фурната до 180 ° и внимателно разпръснете скаридите по решетката. Трябва да се готви на средна температура за около 15 минути. За зрелищна презентация, украсете ястието с тънки лимонови резенчета.

Плодовете, които със сигурност ще ви помогнат да подобрите здравето си, ще повишат имунитета - това е кокосов орех. Полезни свойства и противопоказания - всички тези аспекти трябва да знаете преди да пиете този плод.