Шоколадов чийзкейк: рецепта и снимка

06.04.2019

Известно е, че американците дойдоха с чийзкейк. Но някога доброто е взето назаем от някого. Популярният десерт, намиращ своите фенове по цялата планета, е обрасъл с множество вариации и разновидности. Гърците твърдят, че именно техните готвачи са представили на света шоколадов чийзкейк. Представяме ви рецепта със снимка на този шедьовър, без дълга представа днес. Десертът може да се приготви във фурната. Но има и шоколадова рецепта чийзкейк без печене. Опитайте се също така да приготвите сирене от извара - също ще бъде много вкусно. Можете да украсите тортата с шоколадов ганаш, целувка или просто да оставите мекия жълт връх непокрит. Силиконовата форма се приема от кухненските прибори - с нея процесът на достигане на крехката основа ще бъде по-лесен, отколкото при традиционното желязо. Рецепта на шоколадов чийзкейк

Класически чийзкейк с обрат

За основата, както и за обичайната сирена, вземете сладкиш. Но със сигурност трябва да е тъмен, шоколад. Смелете в блендер 150 грама фини стърготини. Четиридесет грама масло се топи на огъня или в микровълновата печка. Налейте им бисквитките, разбъркайте. Ние овенваме тавата (около 15-18 см в диаметър) и я поставяме в хладилника. Всички съставки за пълнене на сирене трябва да бъдат доведени до стайна температура. Това е гаранция, че слоят няма да се напука във фурната и всички компоненти ще влязат в хармонично взаимодействие помежду си. Какао на прах (10 g) и царевично нишесте (20 g) се пресяват в купа. Добавете 20 g захар. Разбийте половин килограм крема сирене в купата на смесителя. Това могат да бъдат марки като Филаделфия, Буко или Алмет. Добавят се 110 g захар и сместа от шоколадово нишесте. Ние продължаваме да победим с ниска скорост, желателно е да използваме дюза под формата на шпатула. Един по един караме две яйца. Без да се изключва миксерът, се добавят 80 g мазна 35% сметана и разтопена шоколадова лента на водна баня.

Рецепта за шоколадов шоколад

Класическо печене на чийзкейк

Това остава за малките. Фурната се загрява до 160 градуса. Изваждаме основата от хладилника и преобръщаме сирене върху него. Поставяме формата във формата за печене с високи ръбове. Изсипете гореща вода там, но така, че нивото му да не достигне пай. Изпичането на шоколадова рецепта за чийзкейк препоръчва час и половина. Готовността на тортата се проверява така. Докосваме с лъжица на ръба на формата: краищата трябва да са вече втвърдени, а средната все още да се колебае, трепери. Тя ще се втвърди, тъй като чийзкейкът се охлажда. Не бързайте да го извадите от фурната. Оставете го да изстине напълно. След това хванете тортата още поне четири часа в хладилника. Тогава той лесно ще се измъкне от формата. Украсете я по желание с целувки и сладко. Шоколадов чийзкейк рецепта от извара

Студен чийзкейк

Не е необходимо да поставяте основата във фурната, за да получите шоколадов чийзкейк. Рецептата без печене е доста проста - в крайна сметка приемаме готови бисквитки (150 грама). Ако не е шоколад - също няма значение. Може би е за най-доброто. Ние разклащаме обичайните бисквитки (можете да най-евтините, например, "Мария") в трохи. Смесете с лъжица гранулирана захар и 50 грама избистрено масло. Разбъркайте добре и намажете с тази маса. Премахваме го в хладилника. Сто петдесет грама тъмен шоколад удави се във водна баня или в микровълнова печка. Леко охлаждане. Половин чаша мазна кулинарна сметана, бие в мека пяна, добавете две лъжици какао и охладен шоколад. За да може всичко да се разбърква добре, прахът може да се разреди с малко количество топла вода. С миксер бийте двеста грама сметана с половин чаша захар. Внимателно комбинирайте с шоколадовата маса. Разпространяваме се върху основата на бисквитките. Извадете в хладилника за един час, след това преминете на 30 минути в хладилника. След това тортата може да бъде украсена. Рецепти за шоколадови сирена

Студен шоколадов чийзкейк: рецепта със снимки

За мнозина остава загадка как можете да издърпате основата от матрицата, ако преди това бяхме го натъпкали с вискозна маса и след това не я изпечете. За да избегнете затруднения, можете да използвате специална тава за торта с разделени страни. Още по-добре, направи шаблон. Просто изрежете пръстен с ширина около 7-10 сантиметра от голям 6-литров пластмасов буркан. Това е, между другото, полезно за вас и за формирането на красиви пластове салати - необходимо нещо в домакинството. Така че, поставете пръстена на плоска чиния и започнете да излагате много бисквитки с разтопено масло. Няма смисъл да правим този слой над един сантиметър. Поставяме цялата структура във фризера за един час. Половината от чашата кулинарен крем, бие в силна пяна. Оставихме настрана. Вземете за крема сирене (90-100 g), смесен с 40 g захар. Разбийте ги до гладко. Черният и белият шоколад (с общо тегло 100 g) се стопяват до течно състояние и се изсипват в сирене. Без да преставаме да победим, влизаме с лъжица крем, торба с ванилия. Изваждаме формата и полагаме пълнежа. Слагаме шоколадов чийзкейк, чиято рецепта не се различава много от предишната, в хладилника за през нощта, след което изваждаме пръстена от шаблон. Шоколадов чийзкейк

С бял шоколад

Подгответе основата на бисквитките и маслото, разпределете по формата, покрита с фолио, печете десет минути при 170 С. За да направите бял шоколадов чийзкейк, рецептата препоръчва използването Маскарпоне сирене (половин килограм). Трябва да го победим със сто грама захар, сложи 4 яйца в нежна маса и се изсипва в 200 г разтопен бял шоколад. Плънката сложи на тортата. Формата се поставя в тиган с гореща вода и се пече за около час при 165 ° С. Рецепта на шоколадов чийзкейк без печене

Шоколадов чийзкейк: Рецепта на извара

Крема сирене не е евтин лечение. Да не говорим за Маскарпоне - с него сиренетата са особено нежни, ефирни. Но нека разгледаме по-бюджетна версия на чийзкейк. Сиренето е не само достъпно за масите, но и полезен продукт. За да стане по-интересно, добавяме някои плодове към този млечен продукт: малини или костилки. Подготвяме основата за чийзкейк под сиренето по същия начин, както за аналога на сиренето. Разбийте бисквитките с топло масло. Попълваме формуляра с фолио или пергамент, разпръскваме масата, набиваме я с равен слой от височина един сантиметър. Докато базата почива в хладилника, ние поемаме пълнежа. Изсипваме 450 г извара през сито. В същото време поставяме 400 грама топено шоколад на водна баня. Два жълтъка бият със 100 г пудра захар. Добавете към пухкавата извара. Влизаме в разтопения шоколад. Отделно, победи с миксер протеини в буйна пяна. Добавете ги към пълнежа. Внимателно разбъркайте, така че протеините да не падат. Добавете малко плодове. Разстилаваме пълнежа на сирене шоколад на основата. Печем около час при 180 градуса. Декорираме с плодове и настърган шоколад.

Слоест десерт

Тази рецепта за шоколадов чийзкейк предлага да се направи в порции стъклени купички сладолед. Основа и пълнене на торта варени по класически начин (без печене). С малка разлика. Основата се разпределя между слоевете от хранителния филм. Когато тестото от бисквитката замръзне, изрежете кръг в диаметъра на купата и го поставете на дъното на съда. Поставете парче пълнеж отгоре. След това редувайте слоевете на основата и сирене-шоколад. През нощта в хладилника се поставят смесители.

Multicooker ще ви помогне

Хлебните машини значително опростяват работата на главния готвач. Но не много хора знаят, че можете да направите шоколадов чийзкейк в бавен печка. Рецептите се фокусират основно върху това как да издърпате крехката основа от купата. Как да направите така, че лепкавата маса на бисквитките плътно да не е заварена на дъното? Можете да направите цялата хартия за печене на купа. Но тогава краищата на тортата ще излязат неравномерно. Най-лесният начин е да изрежете дъното от хартия и да го поставите на две кръстосани пергаментни ленти. След това продуктът ще бъде лесно да се извади от мултикукъра и да се премести в хладилника. Поставете шоколад и шоколадов крем на основата. Включваме програмата Baking и настройваме таймера на час и двадесет минути.