Китайско зеле - ецване и плуване

Пекинското зеле е невероятно зеленчуци, с ястия, приготвени от него, у нас те започнаха да се запознават съвсем наскоро. Благодарение на нейния неутрален вкус, тя спечели любовта на феновете на различни салати, тъй като тя може да бъде универсален пълнеж за тях. Популярни зеле зеле оставя зеле зелена салата, защото е много по-juicier. Бялата, по-плътна част от листата съдържа много хранителни вещества - така че не е необходимо да се изхвърля, но си струва да я нарежете по-фино. Пекинското зеле е добро за борш и зелеви ролки. Освен това, неговата миризма при готвене не е толкова натрапчива, колкото аромата на бяло. В допълнение към приготвянето на същите ястия от него, както и от други сортове зеле, съществуват редица специфични национални ястия, в които Пекин най-добре ще подхожда. За такива рецепти мариновано зеле, сол или квасят. Въпреки факта, че е много пикантен, първоначалният вкус е достоен за внимание.

Мариновано китайско зеле

Друго име за това корейско ястие е кимчи (или чимчи). Това е доста екзотично. Първо трябва да приготвите превръзка Jann. Това е смес от чесън и много люти чушки. Може да се приготвя в големи количества и да се съхранява на студено място, ако обичате корейски салати. Капка от тази превръзка ще придаде автентичен вкус на ястията от тази национална кухня. Трябва да се изсуши лют пипер отстранете семената (бъдете много внимателни - не докосвайте лицето с ръцете си, докато режете тази гореща подправка!) и я смесете с мляния чесън и прескочете през месомелачка. След това се налива растително масло (една и половина чаши е необходимо) и се съхранява под плътно капак в хладилника. Разбъркайте преди употреба. За да направите кимчи, пекинското зеле се нарязва на четири части, след което всеки от тях се овлажнява с вода и се излива със сол. За всяко тримесечие се нуждаете от една супена лъжица. Сложете добре приготвеното зеле в контейнера и допълнително поръсете със сол отгоре. Налейте студена вода и я оставете в хладилника три дни. Ако държите зелето при стайна температура, тогава всеки ден ще трябва да смените водата и да добавите сол. След три дни вземете празна проба, изплакнете с вода и поставете върху сито. Тогава всяка част от зелето трябва да се намаже с яннем. Това трябва да се прави само в гумени ръкавици, за да се избегне дразнене на кожата на ръцете. Нанесете сместа с тънък слой между листата, като се уверите, че не повече от една чаена лъжичка оставя на всяко парче. Приготвено пекинско зеле с яннам трябва да стои под налягане в продължение на два дни при стайна температура, а след това в хладилник до две седмици. След това може да се използва с ориз, запържва, къкри и да се добави към различни корейски салати.

Запечено пекинско зеле

От кимчи можете да приготвите вкусно ястие със свинско месо. Вие ще трябва месо (можете да вземете и пиле), кръг ориз и растително масло. Нарежете свинското месо и запържете пет минути на висока температура. Кимчи се нарязва на малки парченца и се добавя към месото, разбърква се и се запържва в продължение на десет минути. След това се добавя вода и се задушава, докато се изпари. Основната част е готова, сега можете да сварите ориза, да го сложите върху месото с кимчи и да сервирате. Не се изисква солена чиния.