Китайски съдове от зеле: идеи и рецепти

Пекинското зеле има деликатен, мек вкус, благодарение на което хармонизира с много продукти. Не изисква продължителна топлинна обработка и се съхранява в хладилник за дълго време. Затова тя вече е успяла да спечели популярност сред домакините и да получи широко приложение в готвенето. В днешния материал ще бъде подробно описано какво може да бъде приготвено с китайско зеле.

Общи препоръки

За да създадете тези кулинарни шедьоври, желателно е да изберете твърдо зеле от бледозелен оттенък. Важно е да няма признаци на мухъл или гниене. Купени вилици, свободни от горните листа, измити старателно и само след това използвани по предназначение.

Има много възможности, които могат да бъдат приготвени с китайско зеле. Тя ще бъде отлична основа за салати, зеле и ролки. Оказва се голяма супа, вкусни супи, гювечи и салати. Специално внимание заслужава кимчи. Това е пикантна корейска закуска с много пипер, джинджифил, лук, чесън и рибен сос.

Някои предприемчиви домакини дори успяват да приберат от Пекинската зеле за зимата. Можете да го запазите не само в кисели, но и замразени. За да направите това, първо се бланшира във вряща вода и едва след това се опакова и изпраща на склад. Разбрал какво най-често се прави от китайско зеле, можете да започнете да разглеждате рецепти за специфични ястия.

Пилешка супа

Този интересен и нежен първи курс ще бъде добър вариант за лесно смилаема вечеря за цялото семейство. Приготвя се в пилешки бульон с добавка на различни зеленчуци и малко количество подправки. За да го приготвите, ще ви е необходимо:

• ½ вилица китайско зеле;
• Пилешки труп;
• 4 картофи;
• 2 сочни моркови;
• 1 лук лук;
• 1 месест домат;
• вода, сол, билки и подправки.

Започнете да готвите супа от пекинско зеле до кипящ бульон. За да направите това, измити части от пилето изля хладка вода и се изпраща на печката. След кипене, съдържанието на тенджерата се освобождава от образуваната пяна, допълва се с един морков и лук, след което се оставя да изнемогва при най-слабия огън. След известно време, пилето се отстранява от блюдото, отделя се от костите и се връща към филтрирания, бавно кипящ бульон. Има също така последователно изтегляне на резенчета картофи и пържене на моркови и домати. Всичко това се осолява, подправя и привежда в готовност. Малко преди да изключи огъня, в супата се изсипват тънко нарязано китайско зеле и нарязани зеленчуци. Сервирайте го горещо, предварително подправено със заквасена сметана.

Картофена супа

Това първо ястие от зеле е еднакво подходящо за възрастни и за малки хранещи се. В състава му има много различни зеленчуци и минимум подправки. За да приготвите тази супа сами, ще ви трябва:

• 550 г картофи.
• 220 грама китайско зеле.
• 1 литров зеленчуков бульон.
• 1 дръжка от целина.
• 1 сочни моркови.
• 1 лук.
• 2 скилидки чесън.
• Сол, смлян пипер и зехтин.

Лук, моркови, чесън и целина се нарязват на малки парченца и се запържват в смазан контейнер. След като зеленчуците са готови, те се допълват с резенца картофи, изсипва се бульон, сол, черен пипер и се оставя да заври. Варени зеленчуци се третират с блендер, комбинират се със ситно нарязано зеле и се нагряват за кратко на слаб огън. Готовата кремообразна супа се налива в чинии и се украсява с пресни билки при желание.

Зелена супа с китайско зеле

Тази леко модифицирана рецепта на популярния първи курс със сигурност ще се хареса на истинските почитатели на руската кухня. За да го повторите лесно у дома, ще ви е необходимо:

• 1,7 литра вода.
• 400 грама пиле.
• 400 г картофи.
• 300 грама китайско зеле.
• 120 грама лук.
• 75 грама моркови.
• 100 г сладък пипер.
• 300 грама домати.
• Сол, ароматни подправки и рафинирано масло.

Дори начинаещ, който не притежава специални кулинарни умения, може да приготви това просто ястие от китайско зеле. Измитото пиле се излива с вода и се вари около половин час от момента на кипене, без да се забравя, че пяната се образува. След изтичане на определеното време месото се изважда от тавата, нарязва се на парчета със средни размери и се връща към леко кипящия бульон. Има също така последователно добавяне на филийки картофи, нарязано зеле и zazharku, направени от лук, моркови, чушки и домати, се превръща в картофено пюре. Всичко това се осолява, подправя и довежда до пълна готовност. Преди сервиране супата не издържа дълго под капака и едва след това се излива в чинии.

Ролки за лаваш

Тази ароматна, подхранваща и красиво декорирана закуска ще бъде чудесно допълнение към всеки бюфет. Тъй като рецептата за рула с китайско зеле и пита хляб предполага използването на определен набор от хранителни стоки, проверете предварително дали имате всичко необходимо на ръка. В този случай определено ще се нуждаете от:

• 300 г топено сирене.
• 300 г пушено пилешко филе.
• 2 арменски пита хляб.
• 1 вилица китайско зеле.
• 3 скилидки чесън.
• Майонеза (на вкус).

Първо трябва да направите плънка. За приготвянето му в дълбока купа, комбинирайте майонеза, настъргано топено сирене и натрошен чесън. Получената смес се нанася на пита. На върха се разпределя половината от наличното зеле. Всичко това е покрито с втори пита хляб и отново намазани с майонезно-чеснов сос. На следващия етап почти готовата закуска се допълва с парчета пушено пиле и остатъци от нарязване на зеленчуци. След това пита се навива и сервира на масата.

Пържено зеле с яйца

Разгледаната по-долу опция ще бъде хармонично допълнение към месото или птиците. Оказва се, че е доста сочно и удовлетворяващо, което означава, че е идеално за лека вечеря. За да приготвите това необичайно ястие от китайско зеле, ще ви е необходимо:

• 4 яйца.
• 1 голям лук.
• 1 вилица китайско зеле.
• Сол, ароматни подправки и масло.

Зелето се отделя от горните листа, измива се, разклаща се остатъците от влагата и се нарязва на тънки сламки. Продуктът, приготвен по този начин, се изсипва в дълбок тиган, смазва се с предварително загрято растително масло и се пържи, като не се забравя да се приготви. След седем минути се излива със солени бити яйца, смесва се и се съхранява за кратко време върху включената чиния.

Пълнено зеле

Зеленчуците, пълнени с извара, ще бъдат отличен вариант за любителите на нискокалорични студени закуски. За да го направите, трябва:

• 2 чушки.
• 4 скилидки чесън.
• 1 вилица китайско зеле.
• 500 г извара.
• Копър, магданоз и босилек.

Подготовката на тази студена закуска от Пекинското зеле е много лесна и бърза. Измитите чушки се пекат до омекване, обелени и нарязани. След това се смесват със зеленчуци, натрошен чесън и извара. Получената маса е добре разпределена между зелевите листа, опитвайки се да не повреди целостта на вилицата. Всичко това е опаковано в прилепващ филм и охладено.

Запечено зеле

Това универсално зеленчуково ястие може да се използва не само като гарнитура за месо или риба, но и като пълнеж за пикантни домашно приготвени сладкиши. За да го приготвите, ще ви е необходимо:

• 400 грама зеле.
• 100 g лук.
• 100 грама моркови.
• 50 г доматено пюре.
• Сол, пиперна смес и рафинирано масло.

Започнете процеса на приготвяне на това вкусно ястие от китайско зеле, за предпочитане с обработката на основната съставка. Избраните вилици от горните листа, измити, разклатени и нарязани на тънки сламки. Приготвеният по този начин зеленчук се изпраща в омаслена тава. Там също се налива лук с моркови, сол, доматено пюре и подправки. Всички внимателно се разбъркват и се задушават, докато се приготвят на най-ниската топлина.

кимчи

Това е невероятно вкусно и доста пикантно ястие от корейската кухня. Има богат червен цвят и се характеризира с високо съдържание на подправки. Ето защо, рецептата за кимчи от пекинското зеле със сигурност ще заинтересува любителите на пикантната храна. За да го пресъздадете у дома, ще ви е необходимо:

• 700 ml отстояна вода.
• 3 кг китайско зеле.
• 3 супени лъжици. л. ориз fuchigon.
• 1 зелена круша.
• 1 лук.
• 8 скилидки чесън.
• 2 моркови.
• 1 зелена чушка.
• 1 супена лъжица. л. захар.
• 1 ч. Л. сушени калантери и подправки за риба.
• Сол, зелен лук и смлян чили.

Установяването на наличието на какъвто и да е продукт изисква рецепта от кимчи от пекинско зеле, трябва да разберете тънкостите на неговото възпроизвеждане. Трябва да стартирате процеса с основния компонент. Измитите листа от зеле се нарязват на големи парчета и се слагат в купа. След това се осолява, замесва с ръце и се почиства за един ден на студено място. След двадесет и четири часа тя се измива под крана и се изхвърля обратно в гевгир. Когато излишната течност се изцежда от зелето, тя се допълва с варен ориз, зеленчуци, захар и подправки. Всички се разбъркват добре и се оставят за един ден при стайна температура. Да се ​​съхранява в плътно затворен съд на рафта на хладилника.

Растително готвене

Това нежно, сочно и доста апетитно ястие от пекинска зеле се състои от здрави и лесно смилаеми продукти. Така че, често ще се появяват в диетата на поддръжниците на здравословното хранене. За да направите такъв касерол, ще ви е необходимо:

• 100 г твърдо сирене.
• 200 ml пастьоризирано мляко.
• 200 грама моркови.
• 200 g лук.
• 300 грама домат.
• 70 g меко масло.
• 1 кг китайско зеле.
• 4 яйца.
• Сол, смес от чушки и пресни билки.

Лукът и морковите се обелват, измиват, раздробяват и пасат в разтопено масло. Зачервените зеленчуци допълват ситно нарязаното зеле, сол и подправки, разбъркват и задушават за кратко под капака. Получената маса се поръсва с нарязани зеленчуци и се разстила по дъното на мазна огнеупорна плесен. Парчетата белени домати се поставят отгоре и се пълнят с яйчен млечен сос. Всичко това се поръсва със сирене и се пече при 200 ^° С за не повече от половин час.

Цезар

Това е едно от най-популярните интерпретации на прочутата салата. С Пекинско зеле се оказва по-нежно и лесно. За да поглезите себе си и семейството си, ще ви е необходимо:

• 100 г твърдо сирене.
• 1 пилешки гърди (без кожа и кости).
• 5 филийки бял хляб.
• 7 чери домати
• ½ вилица от китайско зеле.
• Сол, питейна вода и дезодорирано растително масло.

Тази нискокалорична салата с пекинско зеле може да бъде безопасно предложена дори на тези, които следват диета. Затова всяка съвременна жена трябва да може да го приготви. Измитото пиле се вари в подсолена кипяща вода, охлажда се, нарязва се на кубчета и се изсипва в купа. Там също се изпраща ситно нарязано зеле. Всички леко се разбъркват, напоени с растително масло, допълнено с бели хлебни крутони и сирене, украсени с черешови половини.

Царевица Салата

Тази лека празнична закуска ще бъде добра украса за всеки бюфет. Ето защо, много домакини ще искат да попълнят своите кулинарни колекции с тази рецепта за проста салата от Пекинско зеле. За да се подготвите за този празник, трябва:

• 100 г твърдо сирене.
• 1 кутия царевица.
• 2 яйца.
• ½ вилица от китайско зеле.
• Сол и майонеза.

Предварително сварените яйца се охлаждат, обелени от черупката, третират се с груби ренде и се изсипват в купа за салата. На следващия етап те добавят настъргано зеле и царевични зърна. Всичко това се осолява, добавя се сирене, подправя се с майонеза, смесва се и се сервира на масата.

Салата от ананас

Това изискано ястие има приятен сладко-кисел вкус и няма да остане без вниманието на истинските гастрономи. За да го направите, трябва:

• 1 пушена пилешка гърда (без кожа и кости).
• 1 кутия консерви от ананас.
• ½ вилица от китайско зеле.
• Майонеза и пресни зеленчуци.

Измитите листа от зеле се разкъсват на големи парчета и се поставят в купа за салата. Тук се изпращат и нарязани на кубчета парчета пиле и ананас. Всичко това е пълно с майонеза, смесена и украсена със свежа зеленина.

Зеленчукови ролки в сос от сметана

Това достатъчно интересно висококалорично ястие ще се превърне в отличен вариант на обилна вечеря. Това е много успешна комбинация от зеленчуци, мляно месо и ориз. Специално изтънченост му придава мек сметанов сос. За да приготвите такива зелеви ролки, ще ви е необходимо:

• 900 грама бял ориз.
• 200 g говеждо месо.
• 40 g заквасена сметана (15%).
• 1 вилица китайско зеле.
• 2 лука.
• 3 моркови.
• Сол, филтрирана вода и ароматни подправки.

Измитият и пресятия ориз се варят в подсолена кипяща вода, охлаждат се и се смесват със смляно месо. Получената маса се допълва със задушени лук и печени моркови, подправени с подправки и увити в попарени зелеви листа. Получените заготовки се изпращат в дълбока форма и се излива сметана, разредена с малко количество вода. Печете зелените роби от пекинското зеле във фурната, загрята до умерена температура. След като са напълно подготвени, те се изваждат и излагат на части.

Мързеливи зелечета

Технологията, описана по-долу, ще бъде истинско откритие за заети домакини, които просто нямат време да увиват пълнежа в зелените листа. За готвене за вечеря, мързеливи зелеви ролки ще ви трябват:

• 500 г усукано месо.
• 75 грама чист ориз.
• 100 г твърдо сирене.
• 40 грама заквасена сметана.
• 30 грама доматен сос.
• 1 яйце.
• 1 морков.
• 1/3 вилица от китайско зеле.
• Сол, вода и подправки.

Мляно месо се комбинира с настъргани моркови, нарязан лук и настъргано зеле. Всичко това се допълва с варен ориз, сурово яйце, сол и подправки, след което се смесва и се прави под формата на кюфтета. Получените зелени ролки се поставят в матрица, изсипват се със заквасена сметана, комбинират се с доматен сос и се пекат при температура 190 ^° С. Четиридесет минути по-късно съдържанието на контейнера се допълва със сирене и се връща в пещ за още една четвърт час.

Пълнени зелеви ролки с шампиони

Тази ароматна чиния е еднакво подходяща на семейна вечеря и на вечеря. И благодарение на наличието на шампиньони, той ще бъде истински подарък за любителите на гъбите. За приготвяне на зелето от Пекинско зеле, стъпка по стъпка рецепта, която ще бъде представена по-долу, ще ви е необходимо:

• 300 g сурови печурки.
• 300 g гъста некисела заквасена сметана.
• 200 грама консервирана царевица.
• 100 г масло.
• 40 мл доматен сок.
• 2 лука.
• 3 варени яйца.
• 1 вилица китайско зеле.
• Сол, пресни билки, питейна вода, подправки и растително масло.

Стъпка номер 1. Лукът и гъбите се нарязват на не твърде големи парчета и се запържват в разтопено масло.

Стъпка номер 2. Веднъж изпечени, те се охлаждат напълно и се комбинират с царевица и нарязани яйца.

Стъпка номер 3. Получената маса се разстила върху попарените зелеви листа и се оформя под формата на зеле.

Стъпка номер 4. Получените заготовки се пържат в растително масло и се поставят в дълбоки топлоустойчиви ястия.

Стъпка номер 5. Всичко това се изсипва със смес от заквасена сметана, доматен сок, сол, вода и подправки, след което се задушава до готовност над умерена топлина и се украсява с нарязани зеленчуци.

Суха супа

Това богато ястие е идеално за вегетариански обяд. За да го приготвите в кухнята, ще ви трябва:

• 1 литър питейна дестилирана вода.
• 1 цвекло.
• 3 картофени клубена.
• 1 сочни моркови.
• 2 лука.
• 3 зелеви листа.
• 2 скилидки чесън.
• ½ ч. Л захар.
• 5 мл оцет.
• Сол, зеленчуци, лаврушка, подправки и всяко растително масло.

В тенджера с вряща вода последователно изпращайте кубчета картофи, парчета цвекло и ситно нарязани листа от зеле. Там също изпращат пържене на моркови и лук, сол, ароматни подправки, лавр, захар и оцет. На последния етап, почти готов вегетариански борш е ароматизиран с натрошен чесън и нарязани зелени. Преди сервиране е необходимо да се настоява под капака и едва след това се излива в дълбоки плочи. Най-доброто допълнение към тази вечеря ще бъде парче мек, прясно изпечен хляб.