Супа от пилешки стомах: рецепта

Нашите хора винаги са се отнасяли с ястия от пилешки каша с особена любов, затова често се появяват на масите на обикновени селяни и дворни благородници. И съвсем правилно - тези продукти имат специален вкус, те са хранителни и здравословни, а рецептите за тяхното приготвяне са изключително прости. Днес можете да си купите това месо почти във всеки магазин. Но какво да готвя? Тук имате избор: можете да печете със зеленчуци или да къкрите, да използвате като пълнеж за пайове, да направите пастет или да готвите супа от пилешки пъпки. При приготвянето на първите ястия ще насочим вниманието си днес.

Тайните за готвене

Няколко съвета за тези, които първо вземат решение да приготвят нещо вкусно от пъпките.

В повечето от камерите се продават вече почистени, остава само да ги измиете напълно. Но можете да си купите нетретирани, лесно можете да го идентифицирате на жълтия филм, покриващ вътрешната повърхност. Тя трябва да се отстрани, в противен случай чинията ще се окаже неподходяща. Отстранява се просто.

Бебешки кукли губят полезните си качества, когато са замразени. Купете охладен продукт, но не забравяйте: срокът на годност е 2 дни от момента на клането.

Супата от пилешки стомах ще се приготви по-бързо, ако изрежете месото на тънки ивици. Navels имат плътни мускулни влакна, и ако те не са достатъчни, за да заври, те ще бъдат твърди. Готвенето на червата е около 2 часа.

Лятна супа с пъпки

Ще ви е необходимо:

• 300 g пилешки пъпки;
• морков;
• 5-6 средни картофи;
• 1 среден лук;
• 1 домат и сладък пипер;
• растително масло, подправки, билки, сол.

Как да готвя:

Нарежете вентрикулите, сложете в тенджера, покрийте със студена вода, добавете сол и изпратете да заври в продължение на 30-40 минути. В процеса на готвене, отстранете пяната се появи на повърхността, тя ще бъде малко.

Заровете лук, настържете морковите, запържете тези зеленчуци в растително масло - нека се получи красив златист цвят. С домат, отстранете кората и наряжете на средни кубчета, а сладката пиперка - сламките. Те те малко преди края, добави към пилешка супа.

От стомасите на пилето вече сварено отлично бульон. Към него се прибавят нарязани на кубчета картофи, а когато се сготвят половината, останалите зеленчуци. Подправете ястието с любимите си подправки, добавете сол, ако е необходимо. Оставете да ври за няколко минути и вашето прекрасно лятна супа от готови пилешки пъпки. Изсипете някои фино нарязани зеленчуци във всяка чиния преди сервиране.

Полска супа с пилешки вътрешности

Поляците имат голямо първо ястие - flaki. Той е приготвен от телешки вътрешности, дълъг, но се оказва много вкусно. Има подобна рецепта, но от птица. Сърцата и черният дроб се добавят към супата в пилешки стомаха "на полски език".

Ще ви е необходимо:

• 300 г пиле (или бульон от всяка птица);
• 300 g вентрикули;
• 200 г пилешки дроб и сърца;
• 5-6 средни картофи;
• 1 морков;
• 1 лук;
• растително масло, копър, сол;
• 1 яйце (предварително сварено твърдо сварено).

Как да готвя:

Сварете пилешко месо или вземете готовия бульон. Поставете в нея тънко нарязани вентрикули, осолени. Гответе около половин час.

Запържете някои моркови и лук. Веднага след като те получат златен оттенък - добавете нарязани сърца и черен дроб. Задушете се за 15 минути.

В кипящ бульон, изсипете нарязани на кубчета картофи. цирей пилешка супа стомасите в продължение на около 10 минути, след което прибавят към него пърженето. Оставете да ври 5-6 минути.

Изсипете ситно нарязани яйца и копър във всяка чиния преди сервиране. Супа от пилешки сърца и стомаси с готова черния дроб.

Кисела супа с вентрикули

Ще ви е необходимо:

• 300 грама пилешки пъпки (към тях могат да се добавят сърца);
• 5 картофи;
• лук и моркови;
• 2 яйца (предварително варете твърдо сварени);
• голям сноп от киселец;
• лимон;
• сол, няколко грахови байц, всяко растително масло;
• дафинов лист, зелени.

Как да готвя:

Сварете камерите в подсолена вода с дафинов лист и пипер. Прекарайте моркови и лук в масло. Обелете яйцето и го нарежете на няколко парчета. Киселец изплакнете обилно и разбийте силно.

Добави кубчета за кипене бульон, когато се вари малко - моркови с лук, оставете на огъня за 5 минути.

Изпрати в киселец супа, зелени, няколко супени лъжици лимонов сок и сол на вкус. Зелените трябва да ври, след това киселата супа от пилешкото гърло ще бъде напълно готова. Рецептата, както виждате, е напълно проста. Преди сервиране, добавете парченца яйца към всяка чиния и предлагайте сметана отделно.

Малко творчески

Можете лесно да замените пилешкото месо с пъпки, особено ако готвите пилешка супа. От стомасите на пилето могат да се приготвят десетки различни ястия. Покажете въображението си, добавете шепа вермичели, паста или всякакви зърнени храни към супата. Задушете гъби с моркови и моркови или добавете кисели краставички - маринована туршия добре дошли на всяка маса. Импровизирайте с набор от зеленчуци - така можете да разнообразявате и допълвате любимите си рецепти. Насладете се на храната си!