Пилешка Kharcho супа: рецепта за готвене със снимки

Грузинската кухня е винаги вкусна, необичайна и цветна храна. Особено място в списъка с ястия от тази страна заема супа от харчо. Това подхранващо, пикантно ястие е много популярно. Как да го готвя у дома правилно, не всеки знае. Обикновено основната съставка на тази супа е говеждото месо. Днес нека поговорим за по-диетичен вариант. Това пилешко харчо е леко и същевременно обилно ястие.

влизане

Какво представляват супите? Това е популярно ястие, което обикновено се консумира през целия ден. За тяхното приготвяне се използват различни продукти. Това са зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия, гъби и, разбира се, месо от различни сортове. Яденето на супи има благоприятен ефект върху храносмилането. Поради добавянето на различни съставки, тези ястия са много питателни и съдържат голямо количество хранителни вещества. Но, въпреки популярността на супите, е необходимо да можете да ги приготвяте вкусно. Особено когато става въпрос за традиционни национални ястия. Готвенето на пилешко харчо е вид изкуство.

Видове супи

Супите са топли и студени. Те също се разделят на прозрачни, пюре и пълнеж. Всички компоненти на прозрачните супи се приготвят отделно. Преди сервиране, те се поставят в чинии и се излива горещ бульон. Пълненето на супите се разделя на борш, солянка, бульон, туршия, супа и супа. Супите от пюре са отделна категория. За приготвянето им всички продукти се варят и избърсват. След това се наливат с бульон, добавят се масло, брашно и дресинг. След това пюретата се нагряват или варят. В тази форма те се подават на масата. В основата на супа могат да бъдат месо, гъби, зеленчуци или рибен бульон, отвари от плодове и горски плодове, туршия, квас или мляко.

Супа от ориз Харчо

Това е един от традиционните рецепти. За готвене вземете половин пиле, три скилидки чесън, 100 грама ориз, същото количество тъкан сос, един среден лук, три домати, хмел-сунели, подправки и билки на вкус. Първо, изрязваме пилето на парчета, поставяме го в тенджера, наливаме вода и го изпращаме за готвене. През това време ще приготвим останалите съставки. Лукът и чесънът се нарязват възможно най-малко. Не забравяйте да сол сол и черен пипер. След това поставете измития ориз, чесън и лук в тенджера. След 15 минути добавете доматите с бланширани и нарязани на кубчета. Също така сложете сос от ткемали и дафинов лист. След 10 минути блюдото ще бъде готово. Допълваме супата с кърчо нарязани зеленчуци.

Харчо с ядки и сирене

Ядките придават на това ястие необичаен вкус, но въпреки това остават леки и едновременно удовлетворяващи. Вземете пилешки гърди, 150 грама ориз, четири лъжици сос ткемали, 150 ореха, обелени, лук, три скилидки чесън, три лъжици доматено пюре, сол и хмел-сунели. Сварете пилешки гърди, но не и до края. След това поставете в бульон добре измити ориз и нарязан лук. Чесънът и орехите се смилат. 10 минути преди готовността се добавят тези две съставки в тиган, доматено пюре, хмел-сунели и сос ткемали. Също така сложете сол и дафинов лист. Сирене три с ренде и добавете го в края на готвенето. Ние украсяваме пилешкото харчо с зелени.

Харчо без ориз

Докато готвите това ястие, винаги трябва да помните, че е направено пикантно. Много от чесъна и традиционните подправки и подправки се поставят в пилешкото харчо. Това са хмел сонели и сос ткемали. Така че, вземете пиле (всяко количество, най-важното е, че бульонът е богат и вкусен), 200 грама лук (бяло), 40 грама брашно, 4 скилидки чесън, 40 грама ткемали, 200 грама орехи, хмел-сунели (4 грама), дафинов лист, карамфил и шафран. Сварете бульона от пиле, отстранете пяната и не оставяйте да кипне силно. Лукът се нарязва и задушава с нарязан чесън за около 4-5 минути. Добавете към тях всички подправки и брашно. След това сложете тази смес в бульон. Преди това получаваме пилето и го разделяме на парчета. В края поставете соса в ткемали. Kharcho пилето идеално допълва цианта.

Класическа грузинска рецепта

Освен факта, че говеждото месо е заменено с пилешко месо, тази пилешка рецепта може да се нарече класическа. За неговото приготвяне ще ви е необходим среден птичи труп, 350 грама орехи, три големи бели лука, три скилидки чесън, 40 грама ткемали, същото количество доматено пюре, сух кориандър, червен пипер, 35 милилитра растително масло и семена от сминдух. Отстранете кожата от пилето и гответе бульон. Периодично отстранявайте получената пяна. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачно олио. Чрез месомелачката пропуснете ядки с чесън. Получената смес се комбинира с доматено пюре, сос ткемали и подправки (кориандър, семена от пипер и тилчец). Ние изваждаме готовото пиле от тавата и отделяме месото от костите. Филето се поставя обратно с пържен лук. Също така добавете превръзка от ядки и чесън. Пригответе пилето за харчо за около 4 минути и изключете огъня.

Ароматна супа

Преди да приготвите харчо, не забравяйте, че грузинската кухня е изобилие от аромати и подправки. Следващата рецепта се отличава с наличието на голям брой от тези съставки. За готвене вземете пиле (труп или отделни части), две средни глави от лук, половин чаша сос ткемали (ако не, можете да замените доматено пюре), 40 грама брашно, 200 грама орехи (белени), три скилидки чесън, малка лъжица хмел. -сунели, кантарион, магданоз, карамфил, бахар, черен пипер, шафран и дафинови листа. Поставете пилето в тенджерата, напълнете я с достатъчно вода и запалете. Кук, периодично премахване на пяна и излишната мазнина, докато омекнат. Мазнините могат да се събират и използват за пържене на лук. Когато лукът леко се поти, поставете брашното в тенджерата. Всички се запържват за около 5 минути. Поставете съдържанието на тигана в тигана и гответе за около 10 минути. След това поставете сосът ткемали или доматено пюре. Пригответе още 5 минути. Отделете ядките отделно (можете да прескочите през месомелачка) и да ги смесите с подправки. Тази смес се изпраща в тенджера и сол супа kharcho на вкус. След 10 минути блюдото ще бъде готово.

Няколко съвета

Пилешката рецепта за харчо, въпреки че включва горчив пипер, и грузинската кухня е пикантна, но не бива да сте ревностни с този продукт. Всичко трябва да бъде умерено. Вие не можете да прекъсвате чушките други вкусове. Cilantro също има специфичен аромат и вкус. Някои хора не са фенове на тази билка. Затова трябва да се добави и умерено. Важно е стриктно да се спазва поръчката на продуктите. Това значително влияе на вкуса на харчо. Използвайте при подготовката на наличното оборудване, което ще бъде от голяма полза. Харчо супа в бавен котлон пригответе се по-бързо и без никакви проблеми. За начало поставете пилето на кипене, а след това оставете останалите съставки. В края на готвенето можете да добавите ястие от пресни билки. Kharcho в бавен печка не е по-лошо от варени на печката. Гответе с удоволствие и любов, а след това дори взискателните гастрономи ще оценят кулинарните си шедьоври.