Чери пай - подправка рецепта

Опитайте се да го приготвите черешов пай! Рецептата е оригинална, макар че самият препарат не обещава почти никакви трудности. Тайната на този пай е подправки. Помнете чувствата си, когато трябваше да разпространявате френски пикантен хляб с черешово сладко. Как ароматът на черешите играе от контакт с миризмата на канела, индийско орехче, карамфил? Този черешов пай (неговата рецепта) отиде още по-далеч по пътя на неизследваните вкусови комбинации. Прахът от джинджифил правеше черешите почти неразпознаваеми, засилвайки собствения си и много интересен характер на аромата, плетейки заедно със собствените си. Оказа се много необичаен модел. Да, и можете да използвате замразени плодове в черешов пай. Рецепта и тя осигурява. Напълно е възможно да ги адаптирате с лимонов сок. Много е добре да имаме матрица за печене на стъкло, за да наблюдаваме как се образува дънната кора.

Ще ни трябва черешов пай

Рецептата приема следните пропорции: два листа готови бутер тесто, около килограм череша, чаша захар, непълна чаена лъжичка канела, половин чаена лъжичка джинджифил на прах, една четвърт чаена лъжичка индийско орехче, щипка земята карамфил, три супени лъжици царевично нишесте, сок от голям лимон, бичен яйце с вода, кафява захар за поръсване отгоре.

Как да го направим

Очертайте как да направите пай с череши. Първото нещо, което трябва да загрее фурната до 200 градуса. Докато въртите един слой тесто, дръжте другия в хладилника, а когато се търкаляте на второто, поставете първия направо във формата. Поставянето на долния слой във формата, не го разтяга, но като се започне от средата, свободно се поставя тестото, леко повдигайки всеки ръб. Загладете я с пръсти, леко натискайки цялата дължина на ъгъла отстрани.

пълнеж

Някои обичат череши без семки, като се лишават от малкото аромат на череша. Е, ако и вие не искате да плюете, наряжете черешите наполовина и премахнете костите. Смесете захарта, нишестето, подправките поотделно, добавете лимонов сок и череши. След това, директно с ръцете си, опитайте се да не смачквате прекалено много плодовете, но поставете всяка от тези смеси изцяло от всички страни. Работете внимателно и в същото време внимателно. Сега да започнем да оформяме черешовия пай. Неговата рецепта не е толкова сложна, колкото изглежда.

Формиране

Приготвената пълнеж се поставя във формата, като се разстила по цялата повърхност на тестото. Сега трябва да изберете дали искате да видите върха на тортата - затворена или отворена. Помислете за двете опции.

Твърд слой

Затворен черешов пай: рецептата предполага, че пълнежът ще бъде много сочен, така че долният слой на тестото трябва да бъде много добре закрепен с върха. Отсечете излишното количество, както на снимката, и можете да направите шнур от подстригването. По-удобно е да се украсяват просто със зъби на вилица, изстискване на модели, като в същото време се закрепват по-добре краищата на слоевете на тортата. На горния етаж трябва да направите хубави дупки, от които ще излезе парата и да излея пълнене, ако се окаже, че е твърде много. Няма нищо лошо в това. Възможно е черешата предварително да се сгъсти с нишесте, но е много по-вкусна, когато се свари веднъж, а не две.

скара

Вместо дупки, като опция, можете просто да направите решетка, като изрежете втория слой тесто на панделки. От тези панделки може да се изработи абсолютно всякакъв модел. Слоестото тесто е доста силно, можете да завържете пуловер, вероятно не само с мрежата. Не се колебайте, направете с върха на тортата всичко, което мислите, всичко, което мислите, че е красиво.

Преди печене

Сега смажете горната част на тортата с яйце, бито с вода, поръсете я обилно кафява захар. И не поставяйте във фурната, а в хладилника за най-малко един час, така че пълненето ще се свие. Преди да печете, помислете да не развалите настроението си като готвите фурната, вместо да се наслаждавате на тортата. Сокът вероятно ще тече отвсякъде, така че той ще намери вратичка. Затова поставете формата на всеки тиган, който след това лесно се измива.

Всъщност всичко!

Фурната трябва да е на рафта на фурната под средата, защото в пълнежа има прекалено много течност, а долната кора трябва да бъде подпомогната, за да се справи с нея. Това ще отнеме поне 45 минути, по-скоро, дори повече. Дебел златист, по-близо до кафяв - това е цветът на пай с вишневи листа. Ако дънната кора изостава далеч по-назад в цвят от върха, покрийте тортата с фолио, така че богато украсеният връх да не загуби своята красота. Не изрязвайте веднага готовия торта, оставете го да изстине до края, тогава пълнежът ще грабне и няма да бъде напълно течен. Но тя ще бъде вкусна така или иначе!