Cherry jelly: рецепти за всички поводи

13.04.2019

Черешовото млечице е отличен плодов десерт. Той се появява в Европа преди няколко века, когато Наполеон Бонапарт управлява Франция. Тогава това ястие за пръв път се появи в двора и имаше огромен успех.

Класическа опция

черешово желе

Най-лесният начин да направите черешовото желе осигурява наличието само на четири компонента в определено съотношение:

  • 180 грама черешови плодове;
  • 2 супени лъжици желатин;
  • 130 грама захар;
  • две чаши вода.

Процесът се провежда в няколко основни етапа:

  1. За да започнете, плодовете трябва да се оправят, да се изплакнат и след това да се изтръгне сокът от тях по всеки удобен начин. Камъните в рецептата не са полезни и могат да бъдат изхвърлени.
  2. Желатинът се налива с вода и се оставя в това състояние. След половин час се разбърква до пълно разтваряне.
  3. Комбинирайте черешовата плът със захарта и добавете малко гореща вода. След това сложете на печката и бавно доведе до възпаление.
  4. Прецедете сиропа през сито или тензух.
  5. Добавя се разтворен желатин и след това масата се кипва отново.
  6. Съставът се прецежда отново.
  7. Изсипете масата в калъпи и охладете.

След пълно охлаждане, черешовото мляко може да се сервира на масата, след като се прехвърли на плочите за хранене.

Ястие със замразени храни

За приготвянето на такъв десерт не е необходимо да се използват пресни плодове. В края на краищата, през зимата те трудно се намират. В този случай, черешовото млечице може да бъде направено със замразени храни. Рецептата не се различава много от предишната. В този случай обаче се нуждаете от съвсем различно съотношение на съставките:

  • 300 грама замразени плодове;
  • 30 грама желатин;
  • 50 грама вода;
  • 150 грама захар.

Предварителните плодове трябва да се размразят. Ще отнеме известно време, защото процесът най-добре се извършва по естествен начин. Използването на гореща вода или микровълнова фурна може само да разруши зрънце и това непременно ще повлияе на качеството на крайния продукт. По-нататъшната работа ще върви според познатата схема:

  1. Стиснете сока.
  2. Изсипете пулпа с вода, добавете захар и след това бавно сварете сместа.
  3. Масовият щам се използва с обикновена марля.
  4. Добавете желатин и разбъркайте, докато всички бучки изчезнат.
  5. Сместа се прецежда отново и след това се оставя да се охлади.

Тази опция е малко по-проста от предишната, но изисква специални грижи и внимание.

Съвети за домакинството

черешово желе за зимата

За да бъде любимият ви десерт винаги под ръка, можете да приготвите черешовото мляко за зимата. Това може да се направи в присъствието на продукти като:

  • 2 килограма череши;
  • 700 грама захар;
  • чаша вода и половина;
  • 3 грама пектин;
  • една чаена лъжичка винена киселина.

Работата започва с подготовката на основния продукт:

  1. Черешката трябва да бъде взета и отстранена от всяка дръжка.
  2. След това, тя трябва да се излее в дълбок съд (или леген) и леко потиснат с помощта на обикновен кухненски пестик.
  3. Добавете вода в резервоара, сложете го на печката и гответе за 6-7 минути. Това ще бъде достатъчно, за да позволи на сок от плодове.
  4. Масов щам без изстискване на череши. Течността трябва да е чиста.
  5. Оставете останалия сок на открития огън и гответе, докато количеството се намали наполовина.
  6. Добавя се захар в размер на 700 грама на литър сок и продължава кипенето още 10 минути.
  7. Без да се спира нагряването, въведете пектин. Постепенно масата ще достигне желаната консистенция.
  8. В последния етап добавете киселина и веднага извадете тенджерата от топлината.

Сега остава само да се излее горещата смес над бреговете, а черешовото желе за зимата може да се счита готово.

Необичаен начин

рецепта от черешово желе

Ако искате да приготвите необичаен черешов желе, рецептата може да бъде леко променена. Компонентите ще останат същите, но тяхното съотношение ще бъде малко по-различно:

  • 3,4 килограма череша от костилка;
  • килограм захар;
  • половин литър вода;
  • 70 грама гранулиран желатин.

Метод на приготвяне:

  1. Желатиновите гранули се наливат с вода (студено) и се оставят за 40 минути.
  2. Череша заспива в купата, комбинира се със захар, разбърква внимателно и се оставя за 4 часа.
  3. Поставете контейнера върху печката и заври масата.
  4. Намалете топлината и продължете да нагрявате още 4-5 минути.
  5. Свалете мивката и я сложете на масата.
  6. Желатинът се загрява леко, така че се разтваря добре и след това се излива в контейнер с плодове. Разбърквайте бавно.
  7. Веднага се изсипва в буркани и корк плътно.

Оказва се, чудесен желе с цели плодове. Просто прекрасно! Да се ​​съхранява за предпочитане в хладилник или сутерен с подходяща температура. Такъв деликатес не се срамува да служи на гостите. Да, и ще бъде много хубаво да се яде.

Нов компонент

черешово желе без желатин

За поддръжниците на вегетарианска храна употребата на желатин е силно нежелана. Вместо това можете да използвате естествен сгъстител, наречен "агар-агар". Получава се от водорасли и се използва широко в сладкарската промишленост. С тази съставка, можете лесно да направите черешово желе без желатин. Има само едно условие. По време на операцията трябва да се спазва следната връзка: 1 лъжица агар-агар се изисква за 1 литър течност. В тегловни стойности тя ще бъде 8 грама, което е значително по-малко от използваното количество желатин. Освен това, подготовката на нова съставка за работа също е малко по-различна. Първо, вие също трябва да се накисва за 35-40 минути, а след това да се вари в продължение на 10 минути с постоянно разбъркване. Това опростява процеса малко, тъй като, за разлика от агар-агар, желатинът не може да бъде сварен. Има и още едно предимство: с нов компонент на растението, желето се втвърдява много по-бързо. Няколко минути са достатъчни, за да приготвят десерта напълно.