Въглен скара: преглед, инструкции, ревюта

Най-простият начин за приготвяне на месо и риба с "дим" в страната е класическият мангал. Той позволява без особени усилия технически да организира кулинарно събитие, като получи продукт с приличен вкус. Въпреки това, този инструмент е в състояние да изненада само тези, които ценят изящно барбекю. Ниво над възможността за приготвяне на пържени ястия повдига въглищния грил, основната разлика на който е наличието на капак. Въпреки това, технологично модерните модели от най-големите производители днес имат цяла гама от допълнителни функции, които разширяват възможностите на потребителя.

Въглища Грилър Обща информация

Традиционните решения постепенно се превръщат в минало, оставяйки място за модерни, по-лесни за потребителите идеи. Но по отношение на грила, който е предназначен за изгаряне на въглища, това правило е валидно с редица резерви. За начало си струва да се отбележи, че такива модели се конкурират с газови и електрически скари. В електрическите варианти въглищните конструкции се ползват от пълна автономност (няма нужда да се включват в контакта), което е решаващ фактор за онези, които планират да използват уреда в изтощена къща или в природата - основните места за използване на решетки. Що се отнася до газовите модели, те са изгодни при бърза подготовка, но те носят по-голяма тежест и изискват наличието на газови бутилки - и това вече е нюанс на сигурността. Но въглищният грил е безупречен? Един от основните недостатъци на такова решение е трудността при почистването. Ето защо, експертите препоръчват да се вгледате внимателно в модификациите с керамична структура. Храната не гори на повърхностите си, което значително опростява процесите на поддръжка.

Подготовка на скара за работа

В момента на готвене всички части на скара трябва да бъдат тествани за здравина и стабилност, точките на закрепване трябва да бъдат здраво закрепени и повърхностите да се почистват. След това можете да пристъпите към приготвяне на горими суровини. Въпреки че говорим за модели на въглища, потребителят е изправен пред много по-широк избор на консумативи за разпалване. Можете да използвате и обикновени дърва за огрев, които в процеса на изгаряне ще произвеждат същите въглища. Предимството на това решение ще бъде по-дълъг процес на тлеене, който ще даде възможност да се приготвят няколко ястия в един подход. В допълнение, ако се използва въглищен грил за вилата, която се намира в близост до гората, тогава сухите дърва за огрев могат да бъдат получени безплатно и без транспорт от магазина. Но готовите въглища дават по-висока температура с топлина и е практически без пламъци - съответно няма риск от изгаряне.

Инструкции за запалване

За запалване си струва да се подготвят парафинови топки, около които да се поставят въглища. Препоръчително е да се постави един вид пирамида от малки брикети, които ще се загреят от централната част - от самите топки. С повишаването на температурата е необходимо да се преместят брикетите, които не са обгърнати от огън, така че те също да участват в запалването. Дори ако изборът падна на готовите въглища, не трябва да се отказват дърва за огрев по принцип - възможността за комбинираното им използване зависи само от дизайна и размера на скара. Горивото от въглища дава специален дим, чийто аромат ще зависи, наред с другото, от вида на използваното дърво. Следователно няма да е излишно да експериментирате с местни дървесни суровини.

Когато всички въглища са достатъчно топли, можете да преминете към последния етап на запалване. Въглищата трябва да бъдат равномерно разпределени в работната зона и да пристъпят към подготовката на продукта. Но как да се използва скара на дървени въглища, ако запалването се провали поради климатични условия? Ако говорим за малко шум, като висока влажност, но без силен дъжд, ще трябва да използвате специална запалителна течност. Започването на интензивен процес на тлеене с такъв инструмент не е трудно, но е важно да се помни рискът от вкус на маслото в месото.

Инструкции за готвене

Разпространението на продуктите на скара трябва да бъде в момента на въглищата при оптимална висока температура. Степента на топлина може да се прецени по покритие. въглища бяло пепел. Ако се използваше дърва за огрев, то трябва да е горещо по ръбовете. Обикновено загряването до “работно” състояние отнема 10-15 минути. След това започва процесът на пържене, чието време ще зависи от продукта. За зеленчуци, например, този интервал може да бъде същият 15 минути, а месото с риба изисква средно 30-60 минути. Ако се използва въглищен грил с пушек и дървени стърготини, времето може да се увеличи с 20-30 минути. Специфичните стойности ще зависят от размера на подготвените парчета, характеристиките на конструкцията, вида на мрежата и площта, заета от въглищата. Готвенето трябва да се извършва под затворен капак, но приблизително на всеки 15-20 минути трябва да погледнете под него, като прецените текущото състояние на продукта.

Как да управляваме топлината?

Можете да регулирате интензивността на тлеенето с помощта на вентилационни клапи, които се предлагат във всяка скара. Те могат да присъстват както на долната повърхност, така и на стените - най-важното е, че благодарение на тези отвори потребителят може да контролира потока кислород. Колкото повече е, толкова повече въглищата започват да тлеет и следователно топлината се увеличава. Оптимално се разглежда полузатвореното състояние на отворите, но отново, в условията на висока влажност, пълното отваряне на амортисьорите от всички страни също може да се оправдае. Има още един трик, свързан с удължаването на топлината, когато първоначално заредените въглища губят ресурсите си от гориво. Средно, въглищният грил консумира брикети за 40-60 минути. В същото време всяка нова партида ще изисква време за запалване, за да се освободи топлината от същото ниво. Ето защо, след 30 минути от процеса на готвене трябва да помислите за необходимостта от попълване на горивните суровини.

Отзиви за Smokey Joe

Линията компактни решетки Smokey Joe на известната фирма Weber е оптимално подходяща за тези, които планират да приготвят вкусни ястия в природата и далеч от цивилизацията. Потребителите отбелязват компактна, удобна и същевременно трайна конструкция, която се побира в багажника на автомобила. С такъв модул няма да е трудно да стигнете до къмпинга или да отидете на пътешествие, без да се отдадете на изискано барбекю или същото домашно барбекю. От друга страна, преносимият въглищен грил, по дефиниция, не позволява да се разчита на еднократна подготовка на голямо количество храна. Този дефект много поставя в минус модел, въпреки че 37-сантиметровата решетка може и да е достатъчна за сервиране на храна за 2-3 души. Безспорните предимства на устройството включват производствени материали. Достатъчно е да се отбележи наличието на порцеланов емайл върху топлоустойчива стомана в рамката и хромирана решетка.

Коментари за модела NK22CK-L от Наполеон

По-малко позната, но и специализирана марка, при която често идват интересни оферти. В този случай се разглежда по-масивна и тежка конструкция, която е подходяща за голяма компания. Така собствениците посочват функционалността, надеждността и високата производителност. Ако искате въглищен грил да се даде с очакването за обслужване на голямо семейство, тогава тази опция е добре. Потребителят може лесно да управлява решетката с регулируеми странични стени, да регулира колелата, да контролира дифузора от неръждаема стомана, да насочва топлината и т.н.

От недостатъците на този модел, много от тях сочат ниска мобилност и висока цена - 23 хиляди рубли. средно. И все пак ние трябва да се има предвид, че най-добрите въглища решетки с голяма площ за готвене и широк спектър от опции струва повече от 30 хиляди рубли. Ето защо, Наполеон предлага много приличен вариант на широкоформатни решетки.

Отзиви модел Charbroil 30

Също така не е най-известната марка, но 30-инчовата решетка на тази модификация получи много добри отзиви. На първо място, много хора свързват положителните впечатления на това устройство с ергономична чугунена решетка, специална защита срещу изгаряне и удобна пейка. Между другото, това е рядък случай, когато дизайнът осигурява и отделна врата за достъп до въглищата - тя може да се използва дори при затворен капак. Съвременните технологии също не заобиколиха този въглищен грил. Отзиви подчертават използването на температурен сензор, който ви позволява точно да определите състоянието на топлината по време на готвене. Но и в този случай са очевидни недостатъците на конструкцията под формата на голяма маса и големи размери.

заключение

Грил сегментът е много разнообразен, което дава възможност на тези, които обичат да готвят в природата, да предприемат по-детайлен подход при избора на най-добрия вариант. Не трябва да се забравя, че такива конструкции могат да се използват напълно вкъщи. За тази цел, подходяща маса въглища грил, който се характеризира с малък размер. Въпреки това, за такива версии в стаята ще трябва да оборудват специален комин. Съществува и широка гама от комбинирани модели, предназначени за използване и като пушек. Това са вече многофункционални решетки, които са скъпи, но ви позволяват да спестите от закупуването на отделно оборудване за пушене.