Лисиците са фалшиви и реални: как да ги различават и колко опасни са "фалшификатите"

Далеч от “тихия лов”, хората, които формираха мнение за него от книги, филми и истории, вярват, че най-добрата плячка на нея е манатарка. Въпреки това, опитен подбор на гъби не винаги е съгласен с тази гледна точка. За много хора, пачи крак са по-желани. Фалшиви и реални - това без съмнение е проблем, но също така бяла гъба има опасен близнак. Но вкусът на пачи крак и липсата на необходимост от кипене ги бутват на първите места в класацията на гъбите.

Чудото на природата: гъби от пачи крак

Лисиците, лъжливи и реални, получават името си главно заради цвета, който всъщност причинява ясни асоциации с приказното животно (всъщност лисиците нямат толкова ярка козина). Много гъби приличат на лисически опашки, които стърчат от дупките си. Тези гъби са големи, капачката може да достигне диаметър от десетина сантиметра. В същото време тя е едно цяло с крака, плавно се превръща в него и се различава малко по цвят от нея. Общата форма, която лисиците имат лъжлива и реална, е много интересна - кракът се стеснява, образувайки грациозен, лесно разпознаваем контур.

Лисички: Разлики от други сортове гъби

Лисиците са интересни не само на външен вид. Те са много различни от другите горски колеги и кулинарни и природни качества.

1. В годните за консумация разновидности на гъбичките, никога няма ларви или червеи от насекоми - това е основната разлика между фалшиви лисички и истински лисички: фалшификатите се ядат от нашите конкуренти. Това явление се обяснява с факта, че обикновените лисички включват съединението хитинилоназон, което разтваря всички външни "жители", като им пречи да се установят и развият в тялото на гъбичките. Лисиците просто не са червейки! Този имот се използва, включително за медицински цели, за борба с различни видове вътрешни паразити.
2. Лисиците са фалшиви и истинските предпочитат непотизъм. Ако откриете такъв, огледайте се внимателно: там вероятно се крият близки.
3. За разлика от други горски екземпляри, пачи крак не могат да бъдат изсушени. Дори продължителното сушене не довежда гъбичката до желаното състояние: тя остава мека, т.е. податлива на влошаване, но в същото време става „гума” и неприятна на вкус. Но при осоляването те са ненадминати: те могат да се спорят само с гордци.

Как да събираме пачи крак (лъжливи и реални), какви са разликите, как да се режеш без увреждане

Лов за гъби - всяко! - предполага познаване на трикове, гъбени места и тайни за търсене. Лисиците - фалшиви и истински - са склонни да скриват тялото си в игли или по-рядко в мъртви листа. Все пак си струва да се отбележи поне една червена опашка и може да сте сигурни, че сте се натъкнали на цяла плантация. Най-често се заселват в мъха. Достатъчно е да вдигнеш слоя си - и тук имаш цяла бас кошница от културата. Когато времето не е приятно дъжд за дълго време, пачи крак трябва да се търси в мокри места, в тревисти низини. Но ако имаше много валежи, те се преместват на по-високи възвишения или добре затоплени поляни. Във всеки случай, дърветата, които растат наблизо, могат да служат като забележителности, тъй като лисиците се придържат към дъбове, брези, букове, борове и смърчове.

Сигнал към началото на "лисицата" сезон може да бъде изобилен цъфтеж на диви малини. И ако преди това започнаха гръмотевични бури с дъждове, тогава успехът на "тихия лов" може да бъде без съмнение. Ако няма такива очевидни признаци, си струва да се направи разузнаване от края на юни.

За разлика от повечето горски гъби, лисиците изискват специален подход при събирането. В никакъв случай не могат да бъдат отрязани, още по-малко откъснати: боли и с течение на времето убива мицела, което води до изчезването на съществуващата плантация. Ако отвиете гъбата, то през следващата година можете със сигурност да дойдете на същото място за нова плячка.

Лошите лисички са отровни?

Преди да разберем как да разграничим фалшивите лисички от реалните, нека да определим тяхната потенциална опасност. Мнозина се отклоняват от фалшивите представители на племето, често хвърляйки годни за консумация екземпляри от страх от силно отравяне с гъби. Междувременно повечето гъби не вярват, че фалшивите пачи крак могат да причинят сериозни увреждания на тялото. Вкусът им е много по-лош, миризмата е значително „капризна“, но въпреки това фалшивите лисички принадлежат към условно годни за консумация, а не отровни гъби. Максималният риск е чревно разстройство, ако стомаха ви не е твърде силен. Въпросът за това как да се направи разграничение между фалшиви лисички и истински пачи крак, е загрижен за огромния брой започващи гъби, които не отиват твърде често в гората. Чисто, за да ги успокоя, ние изброяваме всички знаци, въпреки че ви уверяваме, че ако прикрита гъба влезе в плячката ви, тя няма да бъде смъртна опасност.

Различия на оригинала от фалшив

Освен отблъскването на червеите до безусловно годни за консумация гъби, има и други признаци, които показват опасност. И така, как да се разграничат фалшивите лисички от истинските?

1. Фалшификатите обикновено са боядисани по-ярко от немаскиращите гъби.
2. Тази лисица има вълнообразни ръбове. Плоскостта трябва да пази.
3. "Правата" гъба мирише на плодове или на прясно дърво. False има изразена неприятна миризма.
4. Истинските пачи крак не растат сами. Лъжа - може да обича.
5. Оригиналите растат в мъх, фалшиви предпочитат гниещи паднали стволове.
6. Ако прикрепите плътта на тази пачица, тя ще стане червена. Фалшивият цвят няма да се промени.

Въпреки че основният аргумент за фалшивостта все още остава хода на червея през тялото на пачица: той просто казва, че той не е реален.

Какво обикновено правят с пачи крак

Ако си измислил как да различиш фалшиви лисички от реални (или реши да не смяташ, че примките са отровни), отиди в кухнята. От тези гъби можете да приготвите много вкусни ястия. Те са просто превъзходни с пържени картофи; Особено приятно е, че не е нужно да ги приготвяте предварително - и губите много гъби. И колко великолепни са супите от пачи крак! Да, и пълнежи за пайове няма да ви оставят безразлични. И ако има мазе и бъчви - мариновани лисички, и винаги ще се превръщате в запален гъбен подбор!