Крем за торти - видове и рецепти
Каква торта крем да избере
Трудно е да си представим празник без торта. Това е последният допир, последният акорд. Без торта празникът изглежда някак си ... незавършен. Можете да поемете по пътя на най-малкото съпротивление и да си купите торта в най-близкия магазин. Можете да оригинализирате и поръчате в сладкарството. И можете да го печете сами! И ако с бисквити всичко е повече или по-малко ясно, техният състав е около същото - яйца, захар, брашно, масло, подправки, а след това сметана за тортата понякога пъзели. Кой да изберем? Как да готвя?
Крем за кондензирано мляко
Нека започнем с основите - сметана от кондензирано мляко и торта масло, познат на всички още от детската класика. За неговото приготвяне се нуждаете от консервирано кондензирано мляко и двеста грама омекотено масло. Разбийте и двете съставки до пухкавото. Има и друг крем за тортата на базата на кондензирано мляко, той е малко по-сложен, подходящ за тези, които обичат класическата рецепта, но искат нещо ново. Той прави почти същото - двеста грама омекотено масло, бие със сто грама кондензирано мляко, добавя се два яйчни жълтъка, ванилин или ликьор на вкус. Можете също да направите бананов крем на базата на този крем, ако добавите няколко зрели, меки банани към сместа от кондензирано мляко и масло и разбъркайте всичко с миксер или блендер.
Бананов крем
Друга рецепта за бананов крем е по-лека по структура, но не и в мазнини. За това ще се изисква крем. И както знаете, разбиването изисква най-дебелия крем, най-малко 30% мазнини. Двеста милилитра добър крем, бият с няколко супени лъжици захар, а по-добре - пудра захар. Добавете ванилин и зрели банани, смачкани в картофено пюре.
масло крем
Като цяло, друг класически торта крем е сметана, бита със захар. Оказва се лека въздушна маса. И до 400 милилитра бита без захар крем, добавете 500 милилитра от всяко кисело мляко, бита с 20 грама разхлабено желатин, получавате шик крем суфле.
яйчен крем
Всички гореспоменати кремове са подходящи за гъба. И ако ние говорим за торта, направени от тънки торти, например, "Наполеон", по-подходящ крем за тортата. Поставете четири лъжици захар в тенджера, добавете една чаена лъжичка скорбяла и три яйца Разбъркайте добре, добавете чаша мляко или нискомаслена сметана и се нагрявайте на средна температура, като разбърквате непрекъснато до първите мехурчета. По време на загряването кремът се сгъстява.
Крем от ... грис
Има и друг доста необичаен торта крем. Нейната необичайност е, че е направена ... от грис! Но вкусът е много малко хора могат да разберат. Има една тайна - за да не е вкусът на крема, трябва да го излеете със студено мляко, да го разбъркате и след това да го загреете. Така че, четири супени лъжици грис се налива чифт чаши студено мляко, внимателно се разбърква, се поставя на печката. Приготвя се, разбърква се, на средна температура, охлажда се каша. Междувременно избийте 250 грама масло и чаша захар, добавете ванилия и половин лимонова кора, комбинацията от тези две съставки ще придаде на кремът незабравим вкус. Смесете маслото с охладената каша, разбъркайте добре, можете отново да биете. И готови шик торта крем! Но внимавайте с него! Опитът показва, че кремът за тортата не може да живее, ще се изпари директно от купата. Това са най-простите кремове за сладкиши, смеят и всичко ще се окаже!