Задушено зеле с месо: просто, но вкусно ястие

За домакините лятото е времето за зеленчуковото меню. Именно по това време на годината плодовете имат свой собствен уникален светъл вкус и аромат. Има много рецепти за готвене на зеленчуци. Те са пържени, варени, варени и задушени. Искам да споделя с вас една тайна: да ви кажа как се приготвя задушено зеле с месо. Традиционно се счита за ястие, включено в славянската кухня. Начини за приготвяне на зеле са много разнообразни, както и сортовете и съставките, включени в ястието. Може също да включва бяло зеле и ферментирали. За да придадете специален, индивидуален вкус, можете да добавите пресни или сушени гъби, различни подправки. Като цяло рецептата за зеле с месо не е сложна, но за да направи ястието все още ароматно и вкусно, има малки тайни. Ще ти ги отворя.

Отиваме на пазара за продукти

Запечено зеле с месо може да бъде на масата само ако са избрани правилните продукти и са закупени в правилното количество, на правилното място. За тях обикновено отивам на пазара. Вярвам, че винаги има пресни продукти, отколкото в магазините. Така че, в растителните редове купувам една вилица от средно зеле (с тегло около един килограм), две - три големи моркови, няколко луковица лук, две - три големи чушки, няколко - три големи домати. Какъв вид зеленчуци и подправки да купуват, аз няма да препоръчам, мисля, че всяка домакиня сама предпочита конкретен набор от такива допълнения към ястието. В растителните редове скъпи. Ще закупим растително масло (слънчоглед или царевица). Остава да изберете месото. Ако аз готвя ястия от него през лятото, тогава аз правя избор в полза на телешко или говеждо месо (това е по-малко мазнини), ако през зимата - свинско месо. Покупките са направени.

Процес на готвене

Запеченото зеле с месо започва с подготовката на последното. Аз съм добра част, докато цялата кръв изтече. Нарязвам на малки правоъгълни парчета. И изпържи в тиган. Първо, месото произвежда много сок. За да накара да заври по-бързо, добавям огън. Аз отново го правя малък, когато сокът излезе. Запържвам месо до златна кора и почти пълна вътрешна готовност. След това го поставям в тенджера с дебело дъно, изсипвам вода върху нея (така че да покрива леко парчетата) и изнемогвам на слаб огън, докато течността се изсипе напълно. Докато месото се гаси, нарязах лука на половин пръстени Български пипер Нарязвам моркови на тънки сламки или се разпадам в блендер. Добавете зеленчуците към месото, едва тогава, когато течността наригне от тигана. Там лея малко царевично масло. Разбърквайки, изпържете цялото съдържание, което вече е в тигана. Тънко се рушат зеле, добавят се към месото. На слаб огън всички трупове за петнадесет минути, след това се изсипва домат в настъргани домати в тенджерата. И аз измъчвам още десет минути. От време на време смесвам всичко. Задушеното зеле с месо придобива вкуса си, ако се приготвя без затваряне на капака. В противен случай, зеленчуците просто варени в собствен сок. Но върни се в каната на огъня. Минутите за три до края на готвенето добавят земята черен пипер други подправки, ситно нарязана скилидка чесън, настъргани зеленчуци. Почти всичко е готово. Зелените и месни ястия са добри, защото могат да се сервират както студени, така и топли. Надявам се, че ще ми харесате рецептата.