Цвеклото: свойства, калории и най-добрите рецепти

В някои зеленчуци само върховете са вкусни, в други - корените. Но цвекло - уникален и гъвкав продукт. Възможно е да се ядат корени, които са под земята, и листа. Цветните върхове от незапомнени времена се използват при приготвянето на различни ястия. И ястията не са просто вкусни, но изненадващо полезни за човешкото тяло. Нашите далечни предци сигурно знаеха, че ако добавите няколко чифта цвекло към ястието, ще получите сила и енергия за работа и здравето ви ще се подобри. Учените отдавна са доказали, че върховете на този зеленчук са много по-полезни от самия корен.

Днес предлагаме да разберем какво е толкова добро за готвачите от цвекло.

Ползите и вредите на този продукт са известни, но кои ястия можете да създадете в кухнята си от такава съставка, която е необичайна за много домакини, не всеки знае.

Какво е добро за човешкото здраве цвекло върховете

Листата от цвекло могат да се използват за приготвяне на различни ястия: салати, супи, гарнитури. Най-често върховете на цвекло се използват за лечение на запек, заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето, кръвоносните съдове. Доказано е, че ежедневната употреба на салати, които включват цвекло, дори помага за борбата със силните мигрени.

Пресни, просто оскубани от градината цвекло върхове (снимка приложен), използвани в храната, помага за укрепване на имунната система и борбата сезонни настинки. Тя служи за подобряване на тялото като цяло. Тъй като листата от цвекло почти не съдържат захари, те могат да се консумират от хора, страдащи от диабет и атеросклероза. Препоръчително е да се добавят листа към салати и супи за хора, които са притеснени от заболявания на щитовидната жлеза, хипертония и анемия.

структура

Сто грама захарно цвекло съдържа:

• Витамини В1, В6, В2. Те подпомагат организирането на работата на имунната система, нормализират обмяната на веществата и предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин А. В детството майките винаги казваха: "Яжте много моркови, очите ще бъдат здрави." Оказва се, че витаминът е отговорен за зрителната острота, където големи количества се съдържат в цвекло. В допълнение, тя нормализира работата на стомаха и насърчава подмладяването на кожата.
• Аскорбинова и фолиева киселини. Тези вещества в листата на цвекло също съдържат достатъчно количество. Те помагат на организма да се бори с настинката, депресията и нервните състояния.
• Никотинова киселина. Харесвате ли мастни хамбургери и пържени картофи? Със сигурност повече от веднъж сте чували за вредната опасност, която носи високият холестерол? За да се намали съдържанието му в кръвта, лекарите съветват по-често да ядат цвекло, тъй като съдържа голямо количество никотинова киселина.
• Холин. Това вещество допринася за нормализиране на метаболизма на мазнините и предпазва черния дроб от различни негативни ефекти.
• Каротеноиди. Защитете човешкото тяло на клетъчно ниво. Те предотвратяват появата на онкологични заболявания, убиват вредните бактерии в червата и предотвратяват развитието на коронарна болест на сърцето.

Съдържание на калории

Уморен ли сте от свежи салати и китайско зеле? Заменете тези продукти, докато загуба на тегло може да бъде цвекло върхове. В сто грама продуктът съдържа само 28 kcal. В допълнение, има много вещества в листата на цвеклото, които спомагат за борбата с излишни килограми и за предотвратяване на затлъстяването.

Вредни и противопоказания

Въпреки големия брой полезни аспекти, цвекловите плодове имат противопоказания за консумация.

Първо, не се препоръчва за хора, които страдат от ниско кръвно налягане. Веществата в състава спомагат за понижаване на налягането (както вече беше описано по-горе). Ако вече имате ниско ниво, тогава не е необходимо да го намалявате още повече.

На второ място, не се препоръчва да се консумират тези, които страдат от честа диария и проблеми с пикочната система. Поради слабително действие, не може да се яде цвекло или онези, които имат такова неприятно заболяване като остър хемороид.

Противопоказания са също хранителни алергии и непоносимост към отделните компоненти на продукта.

Цвекло върхове. Медицински рецепти

• Запек. На една чаша вряща вода се добавя една супена лъжица смлени листа от цвекло. Ние настояваме. Изпийте няколко лъжици преди хранене за една седмица.
• Конюнктивит. Пресни зелени листа могат да се поставят на окото и да се държат за пет до десет минути. Те спомагат за борбата с подуването на клепачите.
• Мастит. Болният проблем на много майки. Как ще помогне на цвекло в този случай? Какво да готвя за лечение на това заболяване? Не се изисква готвене, няма време и усилия. Просто прилагане на пресни листа за няколко часа на проблемната област на гърдите, и проблемът постепенно ще отстъпи.
• Главоболие. Пълнените листа от цвекло се прилагат върху храмовете. Можете също така да правите компреси от натрошена каша.
• Гърди и мазоли. Всяка вечер, нанесете листа (или каша) на петите, превръзка и оставете за една нощ. Такъв компрес ще помогне за бързо справяне с проблема с грозните токчета.

Супа от цвекло

Сега да преминем от медицински рецепти към обичайните. Така че, цвекло върховете. Какво можете да направите от тази съставка за обяд? Разбира се, здрава и вкусна супа. Оставя се по-добре да се вземе свеж, просто изтръгнат от градината. Вие също ще трябва: няколко картофи, малък морков, лук, цвекло, тиквички, сол, заквасена сметана, черен пипер и един малък домат.

готварски

Да започнем, да изчистим и нарязаме лука. Това ястие ще изисква лук половин пръстени. Морковите могат да бъдат нарязани с ренде или просто нарязани на тънки филийки. Запържете зеленчуците в малко количество масло. Малко количество настъргано цвекло се добавят и към морковите и лука.

Докато зеленчуците са печени, да преминем към основната съставка, която е цвекло. Рецептите в повечето случаи изискват рязане на него по-скоро голямо. Ние правим същите дълги големи парчета от домат. В тиган (1,5 литра вода) изложете пърженето, добавете листата, доматите. Ние сол. Гответе на средна температура в продължение на пет минути. Сега поставете тиквичките нарязани на малки кубчета и картофи. Супата ще бъде готова, когато картофите са меки.

За да украсите ястието и да му придадете допълнителна подправка, ще помогнете супена лъжица заквасена сметана и пресни билки.

Котлети от цвекло

В градината има върхове от цвекло. Какво да готвя от него, в допълнение към салата или супа? И се опитайте да изненадате домакинството си и да се поглезите с вечеря от котлети от цвекло. Такава здравословна, вкусна и необичайна вечеря няма да остави никого безразличен.

съставки:

• 400-500 гр. върхове.
• Лук.
• Три яйца.
• Две малки моркови.
• Брашно.
• Сол.

Горната част на цвеклото трябва да се изплакне старателно. Можете да го смила с помощта на всички налични помощници в кухнята. Някой отрязва с нож, някой котлет с блендер, някои дори използват месомелачка. Тук е важен само крайният резултат. Трябва да имате хомогенна червено-зелена маса. В него добавете нарязаните моркови, лук (нарязани на кубчета) и яйца от пилешко месо. Разбъркайте добре, сол.

Ролките се препоръчват в брашното. Мъничките за тази рецепта няма да работят. Запържете баничките в малко количество масло за няколко минути от всяка страна. Сервирайте ястието с чифт магданоз и лъжица заквасена сметана отгоре.

Заготовки за зимата

Ако в студения сезон искате нещо вкусно, полезно и оригинално, тогава ви съветваме да отворите буркан от мариновани листа от цвекло. Как се събират цвекло за зимата?

Първият и много важен момент е правилният избор на зеленина за опазване. Растението трябва да е прясно, зелено, без увреждане от насекоми. За приготвяне ще ви е необходим голям китка от цвекло, една и съща група зелен киселец и една супена лъжица сол (на база една лъжица на литър буркан).

Вторият етап - рязане на зелените. Стрийте прекалено много от него, не си струва. Нарежете върховете и киселото в големи парчета. Поставяме всичко в контейнер и го напълваме с вода. Течността трябва напълно да покрие върховете. Очакваме варенето и добавете сол според рецептата. В подсолената вода върховете кипят за около две минути. Изключете огъня. Буркани за готвене (с възможност за миене със сода, стерилизирани). Полагаме детайла в банките, затваряме капака (може да бъде метален или найлон). Не е необходимо да ги обърнете. Просто премахнете незабавно запазването на мястото за съхранение.

Салата от корейски цвекло

Какви други ястия биха били полезни върхове? Какво друго да направите от тази съставка, вкусна и необичайна? Оказва се, че пикантни солени салати на корейски могат да се приготвят не само от бяло зеле или моркови, но листата от цвекло са страхотни за това.

• Цвекло върхове.
• Моркови.
• Лук.
• Растително масло.
• Захар.
• Sesame.
• Чесън.
• Соев сос
• Горещ люта чушка.

Цвекло върховете се измиват и нарязват на големи парчета (5-7 см). Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва. Добавете към него върховете и къкнете малко на слаб огън. Нанесете върху чиния. Сложете една супена лъжица захар, сусам, няколко скилидки чесън (нарязан). Изсипете отгоре две супени лъжици соев сос. Нарежете чилито на малки парченца (без семена) и добавете към салата. Смесете и сервирайте с пикантни.

Рецепти с върхове на цвекло са много разнообразни. Не се страхувайте да експериментирате с продукти. Всъщност може да се окаже, че най-баналните и прости върхове са не само вкусни, но и изненадващо полезни.