Печено агнешко краче във фурната - за празниците!

Печено агнешко краче във фолио

Случило се така, че агнето не е било установено в ролята на нашата традиционна храна. Осмелете се да възпроизведете това, което тази рецепта предлага, а печено агнешко месо ще се превърне в истинско кулинарно събитие на вашия дом.

Ще ни трябва

Агнешко краче с тегло около два килограма, лимон, чесън, двеста грама сушени сини сливи, моркови, лук, горчица, магданоз, босилек, бахар, дафинов лист розмарин, смес от пипер, горещ червен пипер, зехтин, сол.

Как да го направя

Агнешкото краче трябва да бъде измито, изсушено и мариновано. Вземете подправки, половин чушка от лют пипер, нарязани стъбла на магданоз и чесън, зехтин, лимонов сок, включете в блендер каша. Направете многобройни пробивания с агнешки крака с остър тесен нож. Натрийте маринатата в агнешкото краче, като се опитвате колкото е възможно повече да я пуснете в пробивите. Увийте крака си във фолио и оставете да се маринира за една нощ.

обучение

След това набийте пробивите с сини сливи и чесън. Настържете крака със сол, намажете обилно с горчица, покрийте с останалите сини сливи, резенки от моркови, лук и поръсете с всички подправки. Сега можете да опаковате с фолио и да го поставите във фурната. Температурата в нея трябва да е висока - 220 градуса или дори повече.

Печено агнешко краче във фурната

След час и половина, намалете температурата до 180 градуса и отворете фолиото. Периодично поливайте сока от месо, което е просто изобилие на дъното. Така печете около час, докато се получи красивият цвят на кората. За да сте сигурни, че месото е готово, пробийте го с нож: течността трябва да е напълно светла от пункцията.
Ако вземете стар овен, ще ви е нужно много време за подготовка. Когато откриете, че печеното агнешко краче във фурната е достигнало състояние, извадете го, увийте отново фолиото и го оставете да престои около петнайсет минути. След това служете на масата! Можете да подадете цялото - ефектът ще бъде зашеметяващ. Но за удобство е по-добре предварително да се нарязва на порции. Гарнитурата за това месо може да бъде всяка. Основното нещо - много пресни зеленчуци и билки.

Печено агнешко месо с билки

Ще ни трябва

Агнешко краче с тегло около два килограма, суха хвойна (плодове), черен пипер грах и ароматни, суха смес от риган, босилек, мащерка, розмарин, мента, чубрица, риган, градински чай и др., груба морска сол, зехтин, чесън, картофи - чрез апетит.

Как да го направя

Пригответе сместа от марината. За да направите това, всички билки, чесън, зехтин, включете, както би трябвало, в блендер. Разтрийте агнешкото краче с получената смес, поръсете със сол, увийте във фолио или фолио и оставете до сутринта. Възможно е да не се разбърква, така че сокът да не изтича при печене, особено след като няма да има фолио върху това месо. Загубата на сок, агнето става сухо. Кракът трябва да бъде изваден от хладилника няколко часа преди печенето, той трябва да бъде на стайна температура.

Печено агнешко краче във фурната върху решетката

Поставете агнешкото краче на скара с вътрешната страна нагоре и го поставете във фурната, предварително загрята до 230 градуса. Под грила, не забравяйте да се определи печене лист, в който мазнините ще се отцеди и къде сме добре печете картофите. Залейте водата в тавата за печене (можете да я разредите с бяло вино). Петнадесет минути по-късно, завъртете крака над решетката и след още десет минути - намалете температурата в пещта до 170-180 градуса.

картофи

Картофите се обелват и се вари в кипяща вода за около пет минути. Източете водата и я поставете на печене под пещта. О, колко вкусно се оказва, когато картофите постоянно капят с билково-ароматизиран месен сок! Не забравяйте да сол. Можете да поръсите картофите и билките, ако ги оставите.

Приключване на работата

По принцип - това е всичко. Нищо повече не трябва да бъде обърнато и напоено. Необходимо е само да не се прегаря. Следователно, приблизително пребройте: половин час печене за всеки килограм агнешко месо. След края на печенето, не забравяйте да оставите крака увит във фолио за „почивка“ за около петнадесет до двадесет минути. След това нарязани на филийки и сервирайте с червени, чудесно миришещи картофи!