Всяка рецепта за ликьор: направете го у дома!

Самата дума „ликьор“, както е известно, идва от латинския термин „течност“. Това е ароматна, сладка и приятна напитка, приготвена с плодове, плодове, есенции, подправки, подправки и понякога екзотични плодове. Като цяло рецептата за алкохол може да варира значително. А съдържанието на алкохол в него също варира: от 15 до 75%! В този случай, захар - от 25 до 65%.

През Средновековието всеки уважаващ себе си алхимик, който търсел еликсира на живота, измислил своята рецепта за алкохол. Днес домашно приготвените напитки от този план са добра алтернатива на скъпия внос на алкохол. И те винаги са цитирани сред гурмета, които обичат да вкусят сладък алкохол с ярък, автентичен вкус. И много домакини дори се стремят да правят домашно приготвени напитки, което позволява значителни икономии без никакви щети на деликатните вкусове.

Как се прави ликьор: основна рецепта

Как да си направим ликьори лично, днес много домашни винопроизводители знаят, защото това е абсолютно чудесен начин да се разнообрази една алкохолна карта. Основните съставки на препарата са плодове, билки, горски плодове, подправки и водка (в някои рецепти - етилов алкохол). За най-добрите аромати, кафе и мента, какао и шоколад, карамфил с джинджифил и кардамон плюс цитрусови кори, както и горещо лют червен пипер по искане на производителя. Но за да бъдат компонентите в пълна хармония помежду си, трябва ясно да се спазва рецептата на пропорциите. Как да си направим алкохол? Самият процес няма да ви отнеме толкова време, колкото, например, принуждаването на приставката. Ликьор, приготвен по този начин от водка, може да се добави и към различни сладкиши, десерти, сосове, сосове, кисели краставички, които ще добавят пикантни нотки към готовите ястия (например от месо и морски дарове, плодове и зеленчуци). От това те стават по-вкусни и по-ярки.

Домашен ликьор от ягоди

За да приготвим тази вкусна и ароматна напитка, се нуждаем от: три чаши зрели ягоди, половин литър бутилка добра водка или двойно дестилирана луна, чаша гранулирана захар, сок от половин лимон и лимоново-портокалова кора.

подготовка

За напитката трябва да вземете най-зрелите ягоди, измийте я и отделете дръжката. Изсипваме зърната в приготвените чисти ястия, поставяме захарта на същото място, смиламе зърнестата маса заедно с нея в кашата. След това се оставя за 60 минути, за да се накисне захарта.

Поставяме водка, жар, лимонов сок в маса, разбъркваме добре и се оставяме в затворен контейнер в продължение на три дни (мястото е тъмно, температурата е стайна).

След като се надигне, подготвяме супата от ягодов ягодов ликьор през няколко слоя марля и добре изстискаме тортата.

Ликьорът се оставя още 5-7 дни (или по-добре - за 2 седмици), през което време ще се утаи. След утаяване внимателно вземете горните слоеве на съда и го филтрирайте през памучен тампон.

Преди употреба дайте на алкохола „почивка“ няколко дни в стъклен съд. Такава напитка има доста дебела текстура, а яркият, богат аромат и вкус на ягоди (плюс цитрусови плодове) дава липсата на алкохолна острота. Добре се използва без разреждане, може да се използва като компонент за коктейли (със сухо бяло вино, уиски).

"Лимончело" на алкохол или лунен мехур

Рецептата за домашно приготвен ликьор с лимони и алкохол е много лесна за изпълнение, но е вкусна и прилича на класическия лимончело. Ще ни трябва: килограм пресни лимони, малко повече от чаша алкохол, малко по-малко захар, чаша вода.

подготовка

1. Взимаме лимони и ги измиваме. След това плодовете трябва да бъдат изсушени (можете да кухнята кърпа).
2. Отстраняваме кората от лимоните, без да вземаме бялата част от кожата (само кората е необходима). Останалото може да се използва за приготвяне на лимонов сок.
3. Получената кора се изсипва в бутилка и се изсипва с алкохол. Самият контейнер трябва да се затвори плътно и да се остави настрана за седмица или две на тъмно място (например в килера).
4. В подходящо време получаваме инфузия на жар и приготвяме сироп от захар и вода (трябва да се свари 5 минути). Охлаждане.
5. Напрегнете тинктурата върху цедката през цедка, разбъркайте със захарен сироп (на този етап някои добавят малко лимонов сок + канела).
6. Изпращаме отново да настояваме в продължение на седем дни (или по-добре за един месец) в тъмнината в запушена бутилка. След това можете да използвате нашия лимончело в коктейли.

"Бейлис" - като истински!

За да приготвите домашно приготвен ликьор, на вкус не е по-малък от вносния човек, трябва да използвате следните съставки: буркан с кондензирано мляко, няколко лъжици разтворимо кафе, чаша мляко, чаша водка и малко ванилия. Рецептата за домашно приготвен алкохол "Бейлиз" е проста. Всички съставки са пропуснати неподвижен блендер и включете устройството, за да постигнете пълна хомогенност на напитката (и хармония). След това се изсипва в контейнер и се оставя да се вари в продължение на поне няколко часа (и най-добре - на ден). Тогава нашата напитка е напълно готова за ядене. Между другото, вместо кафе и мляко, можете да използвате готово шоколадово мляко - то ще бъде още по-вкусно.

"Синята Кюрасао" у дома

Подправки с подправки (карамфил, кориандър, индийско орехче, канела - малко от всичко) се изсипват в чист контейнер, пълен с лунна светлина (половин литър, 50%), плътно затворен. Настоявайте на топло място за една нощ при стайна температура. След добавяне на захарен сироп (около половин чаша) и синьо хранително оцветяване на върха на ножа. След това всичко се смесва добре, оставя се да стои на тъмно при стайна температура за няколко седмици. След това съдържанието се филтрира през марля или памучен филтър.