Александър Селезнев: биография. Рецепта любима торта сладкиши торта

Александър Селезнев стана известен сладкар, благодарение на постоянството и любовта си към избрания занаят. Животът на този човек би могъл да бъде съвсем различен, ако той слушаше родителите си и отиде до избраната професия до края.

селекция бъдещата професия за любовта на бонбоните

Александър Селезнев е роден в Подолск. Неговият рожден ден съвпада с Международния ден на жената - 8 март. Сега мъжът е почти на 44 години и е известен като истински майстор на сладкарството. Тортите на Александър Селезнев са истински шедьоври, влагат в въображението и любовта си цялата им подготовка.

Любовта за готвене десерти се появи в момчето в ранна детска възраст. Неговата баба винаги срещаше внука си с пайове, кифли, сладкиши, които тя лично подготвяше. Саша обичаше да наблюдава как от неразбираема маса от тесто, баба създаваше прекрасни вкусни продукти, той й помагаше и скоро разбра, че иска да бъде професионалист в тази област.

По указание на родителите

Родителите на Саша никога не подкрепяха сина му в избраната професия и след две купчини опити да влязат в кулинарния колеж изпратиха човек да учи текстил. В тази академия млад мъж учил три години и отново отишъл да се опита в Царицинския кулинарен колеж. Третият опит бе увенчан с успех и той бе приет да учи фини сладкарски изделия.

Когато се записа в избраната институция, човекът обеща, че ще може да завършва с отличие и спази обещанието си.

След техническо училище

След завършването си Александър Селезнев започва работа в хотел „Метропол“, а година по-късно е избран за свободна позиция за готвач в ресторант „Елдорадо“. На тридесетгодишна възраст вече опитен готвач успя да създаде своя собствена "Сладкарница А. Селезнев".

Сега човекът е домакин на предаването "Сладки истории", споделяйки рецепти с всички по вълните на радиото "Алла". Тя може да се види и в шоуто "Кулинарна звезда" на телевизионния канал "Русия-1".

Александър Селезнев, чиито рецепти всяка домакиня иска да получи за собствена употреба, развива собствените си идеи за готвене и ги публикува под формата на колекции от рецепти. Той печели много награди, талантът му е признат от водещите готвачи на света.

Много фенове искат да знаят за личния живот на Саша, освен че самият той не се занимава особено с тази тема. Известно е, че Александър Селезнев е любител на големи породи кучета. Шахи приятели сладкиши живеят с него в селска къща. Човек винаги е мечтал да живее извън границите на града, за да може да почива от шума и да развъжда кучета.

Любими рецепти Селезнев Александър

Както всеки готвач, нашият герой има своите кулинарни предпочитания. Александър смята Наполеон за любимата си торта. Той се влюбва в мъж от детството си, бабата често пече тази торта за своя внук. С течение на времето, Саша направи свои собствени корекции за подготовката на този деликатес, той е щастлив да споделя тайни.

"Ягодово Наполеон"

Александър съветва да се приготви готово бутер тесто за неговото приготвяне (около половин килограм), ако сами вие никога не сте правили това. От теста зависи, че целият резултат зависи, той трябва да бъде свободен от дрожди и свеж. Вие също ще трябва:

• 0.5 kg масло;
• 0.25 kg пудра захар;
• 2 супени лъжици ракия;
• консервна кутия;
• ягода (броят на плодовете се избира самостоятелно);
• ванилин.

Тестото трябва да бъде нарязано на три равни части, тънко разгънати, така че квадратът да се окаже около 30 до 30 см. Не можете да смажете табелата за печене, трябва да печете сладкиши, поставяйки ги на силиконова подложка. Селезнев също съветва да не се докосва тестото с ръцете си, а да се постави на печене с помощта на точилка. След като тестото влезе в контакт с ръцете, то може да се разслои, а основата на тортата да е неравномерна. Всяка торта се пече в продължение на 15 минути, преди това се нанасяше върху повърхността й с нож.

Маслото се омекотява, бие до бяло. Въведете една чаена лъжичка ванилова захар, бренди в нея, и победи отново, докато бяло. След това е време да добавите кондензирано мляко: тънък поток, постоянно биещ. Най-малкото, добавете пудра захар към крема.

На охладения торта, нанесете сметана и нарязани плодове, поставете втората торта отгоре, повторете процедурата. Последният е да се постави третата торта, да се смаже с крем, и да се поръси с трохи от слоевете на тортата (те трябва да останат, когато се изравнят краищата на бъдещата торта).

В идеалния случай, тортата трябва да се остави в хладилника, за да се накисне за два часа. След това намалете гостите. Насладете се на храната си!